Jayer Gilles

Domaine Gilles Jayer situato a Magny lès Villers, tra Pernand Vergelesses e Nuits Saint Georges

I vini del domaine Jayer Gilles: acquisto al miglior prezzo

Da oltre 15 anni, Gilles Jayer del domaine de Jayer Gilles ha coltivato 11 ettari in Côte d'Or in Borgogna suddivisi equamente tra i vini di Borgogna bianchi e i vini di Borgogna rossi. È deceduto nel 2018. I vini bianchi del domaine de Gilles Jayer sono assemblaggi di chardonnay e pinot blanc. Vengono affinati al 70% in botti nuove e al 30% in vasca. Non sono collati ma subiscono una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. I rossi del domaine Jayer Gilles vengono affinati al 100% in botti nuove. Non sono né collati né filtrati. Il domaine è soprattutto noto per il suo Echézeaux. Gli appassionati lo sanno bene e si riforniscono anche delle sue Hautes Côtes de Nuits, dei suoi Côtes de Nuits Village e Nuits Saint Georges Hauts Poirets e Hauts Pruliers, nonché del Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes.

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Prezzo

360,00 € - 380,00 €

Denominazione

Annata

Capacità

Punteggio Parker WA

88 - 96

Punteggio Burghound

94 - 94

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Punteggio Bettane & Desseauve

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Rosso
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Borgogna | Echezeaux

Jayer Gilles Echezeaux Du Dessus 2000

360,00 € IVA inclusa per bottiglia
300,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Jayer-Gilles

Il domaine nasce negli anni 1950 dall'unione di due famiglie vignaiole borgognone: i Jayer, originari di Vosne-Romanée, e i Gilles, radicati a Magny-lès-Villers. Robert Jayer, nipote di Adolphe Jayer e quindi cugino di secondo grado del leggendario Henri Jayer, sposa Paulette Gilles e si stabilisce nella casa di famiglia dei Gilles, edificio del 1886 che ospita ancora oggi la sede dell'azienda. Come la maggior parte delle fattorie del dopoguerra, l'attività era allora di policoltura. È negli anni 1970 che Robert e Paulette orientano il domaine esclusivamente verso la vigna, grazie allo sviluppo della meccanizzazione e all'istituzione di una vinificazione propria alla maison, con la costruzione di una cuverie.

Loro figlio Gilles Jayer, nato nel 1961 a Magny-lès-Villers, si unisce all'azienda agli inizi degli anni 1980 e ne assume la direzione nel 1998, rappresentando la terza generazione della famiglia. Si afferma rapidamente come uno dei vinificatori più dotati della sua generazione, capace di rimettere in discussione la tradizione borgognona senza mai snaturare i suoi vini. Appassionato del suo villaggio natale, diventa uno dei pionieri della valorizzazione delle appellations Bourgogne Hautes Côtes de Beaune e de Nuits, producendo vini di un'intensità notevole e di un grande potenziale di invecchiamento, che guadagnano una notorietà crescente presso i appassionati più esperti già dagli anni 1990. Uomo di convinzione, dalla verve vivace e dal carattere schietto, Gilles Jayer imprime al vigneto il suo stile fruttato e di razza, servito da un affinamento su misura. Non avendo discendenti per raccogliere il testimone, cede il domaine nell'estate del 2017 allo svizzero André Hoffmann, appassionato di vino come lui, e accompagna il nuovo régisseur Alexandre Vernet nella ripresa dell'attività. Si spegne il 25 gennaio 2018, a cinquantasette anni. Il domaine prosegue oggi la sua attività sotto il nome di Hoffmann-Jayer, con la stessa équipe e la stessa filosofia, mentre le bottiglie firmate Jayer-Gilles restano molto ricercate sul mercato.

Terroir e Vigne del Domaine Jayer-Gilles

Il vigneto si estende su circa undici ettari e trae la sua singolarità dalla sua posizione geografica. Magny-lès-Villers, arroccato sulle alture a sud-ovest di Nuits-Saint-Georges, si trova precisamente alla cerniera delle due Hautes Côtes. I degustatori rilevano peraltro un netto cambiamento nell'espressione del terroir quando si passa dalle cuvée delle Hautes Côtes de Beaune a quelle delle Hautes Côtes de Nuits, con il passaggio che avviene appena a sud del villaggio. I suoli vi sono calcarei, spesso poveri e sassosi, e l'altitudine apporta una freschezza notturna che preserva l'acidità e la brillantezza aromatica delle uve.

I Bourgogne Hautes Côtes de Nuits provengono da parcelle situate a Magny-lès-Villers, in particolare il lieu-dit Le Perchy, nonché a Villers-la-Faye su Sous le Mont e La Flie. I Bourgogne Hautes Côtes de Beaune provengono da due parcelle di Magny-lès-Villers, En Foigery e Les Castaings, la cui mineralità calcarea dà vini particolarmente diritti e tesi. Il domaine scende anche sulla Côte de Nuits propriamente detta, con vigne in Côte de Nuits-Villages nel comune di Corgoloin, un Nuits-Saint-Georges village sul climat Les Hauts Poirets, un premier cru su Les Damodes, e soprattutto un gioiello: una parcella di Échezeaux Grand Cru sul lieu-dit Échezeaux du Dessus, a Flagey-Echézeaux. Il Pinot Noir domina largamente l'encépagement, completato dallo Chardonnay per i bianchi delle Hautes Côtes.

Vinificazioni del Domaine Jayer-Gilles

La filosofia della cantina si fonda su un'idea forte e perfettamente egualitaria: ogni vino merita le stesse cure, qualunque sia la sua appellation. Così, dall'appellation regionale al grand cru, la vinificazione si svolge esattamente nello stesso modo, senza gerarchia di trattamento. Questo approccio non interventista lascia a ogni cuvée la capacità di esprimersi secondo il proprio terroir, e spiega perché le Hautes Côtes del domaine abbiano potuto, nel corso dei decenni, rivaleggiare con appellations ben più prestigiose.

La vera firma della maison risiede nell'affinamento, ragionato cuvée per cuvée in base all'espressione di ogni vino. Gilles Jayer ha costruito la sua reputazione su una proporzione di fusti nuovi molto elevata per l'epoca, che poteva raggiungere il 50-60% anche sulle appellations regionali, il complemento essendo assicurato da fusti di un vino. Nella loro giovinezza, i vini si mostrano spesso molto tostati e affumicati, il che ha talvolta diviso i degustatori, ma questo boisé si fonde straordinariamente dopo qualche anno di invecchiamento per lasciare spazio a una purezza aromatica, una freschezza e una lunghezza rare in queste appellations. È questa combinazione di un frutto brillante e di un affinamento ambizioso a definire lo stile Jayer-Gilles.

Le cuvée del Domaine Jayer-Gilles

Il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc apre la gamma degli Chardonnay con un vino cesellato, caratterizzato dagli agrumi, dai fiori bianchi e da una mineralità calcarea molto netta. L'affinamento in fusti, generoso, gli apporta una texture cremosa e note di nocciola tostata che si fondono dopo tre o quattro anni di cantina, rivelando allora una lunghezza salina inattesa a questo livello di appellation.

Il Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc si mostra più ampio e più profondo del suo omologo beaunois. Dispiega aromi di frutti bianchi maturi e un tocco esotico, con una bocca ampia e una materia più generosa. È una delle produzioni più importanti del domaine, e una delle sue migliori illustrazioni della capacità delle Hautes Côtes di dare bianchi da gastronomia.

Il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge, proveniente dalle parcelle En Foigery e Les Castaings a Magny-lès-Villers, offre un Pinot Noir concentrato e fresco, con una trama calcarea evidente. Il naso evoca la ciliegia e il ribes punteggiati da una nota affumicata, la bocca è croccante, tesa, con tannini fini e una bella vivacità che ne fanno un vino di notevole bevibilità.

Il Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge, prodotto a partire dai lieux-dits Le Perchy a Magny-lès-Villers e Sous le Mont e La Flie a Villers-la-Faye, costituisce la cuvée emblematica della maison. Di una freschezza, di una purezza aromatica e di una lunghezza ineguagliate in questa appellation, dispiega un frutto rosso brillante, una materia densa e un boisé ben presente nella sua giovinezza che si fonde magnificamente dopo cinque-otto anni. Molti appassionati lo considerano il miglior rapporto qualità-prezzo di tutta la Côte de Nuits.

Il Côte de Nuits-Villages, prodotto nel comune di Corgoloin all'estremità sud della Côte de Nuits, guadagna in profondità e in struttura. Colore intenso, naso di frutti neri, sottobosco e spezie, bocca carnosa sostenuta da tannini fermi ma ben avvolti: è un vino di carattere che rivaleggia senza complessi con molte appellations villages più rinomate, e che richiede qualche anno di pazienza.

Il Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets apporta la potenza caratteristica del suo village. Questo climat situato nella parte sud dell'appellation offre un Pinot Noir ampio e generoso, con frutti maturi che avvolgono la struttura, con note di liquirizia, cuoio e un tocco di tostatura ereditato dall'affinamento. Il finale è lungo e saporito, e il vino migliora nel corso di dieci-quindici anni.

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes, situato sul versante nord dell'appellation al confine con Vosne-Romanée, si distingue per un'eleganza più aerea. Il frutto vi è più puro e più cristallino, la trama tannica più fine, e una mineralità affermata viene ad allungare il finale. È uno dei premiers crus più raffinati di Nuits-Saint-Georges, e uno dei più bei successi del domaine nella Côte de Nuits.

L'Échezeaux Grand Cru Échezeaux du Dessus incorona la collezione. Proveniente dalla parte alta di questo vasto grand cru di Flagey-Echézeaux, vicino immediato del Clos de Vougeot e di Vosne-Romanée, incarna il vertice assoluto della maison. Il suo colore profondo annuncia un bouquet complesso di frutti neri canditi, spezie, sottobosco e note tostate, mentre la bocca dispiega una materia densa e setosa, tannini di razza e una persistenza impressionante. Prodotto in quantità molto limitate, questo gioiello richiede una decina d'anni di cantina e si conserva agevolmente per venticinque anni.

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