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Domaine Gilles Jayer situato a Magny lès Villers, tra Pernand Vergelesses e Nuits Saint Georges
Da oltre 15 anni, Gilles Jayer del domaine Jayer Gilles ha coltivato 11 ettari nella Côte d'Or in Borgogna suddivisi equamente tra i vini di Borgogna bianchi e i vini di Borgogna rossi. È scomparso nel 2018. I vini bianchi del domaine di Gilles Jayer sono assemblaggi di chardonnay e pinot blanc. Vengono affinati per il 70% in botti nuove e per il 30% in vasca. Non vengono collati ma subiscono una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. I rossi del domaine Jayer Gilles vengono affinati al 100% in botti nuove. Non vengono né collati né filtrati. Il domaine è soprattutto noto per il suo Echézeaux. Gli appassionati non si ingannano e si riforniscono anche dei suoi Hautes Côtes de Nuits, dei suoi Côtes de Nuits Village e Nuits Saint Georges Hauts Poirets e Hauts Pruliers, nonché del Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes.
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