Jayer Gilles

Domaine Gilles Jayer in Magny-lès-Villers, zwischen Pernand-Vergelesses und Nuits-Saint-Georges

Die Weine des Domaine Jayer Gilles: Kauf zum besten Preis

Seit mehr als 15 Jahren hat Gilles Jayer vom domaine de Jayer Gilles 11 Hektar in der Côte d'Or in Bourgogne bewirtschaftet, gleichmäßig aufgeteilt zwischen Bourgogne-Weißweinen und Bourgogne-Rotweinen. Er verstarb 2018. Die Weißweine des domaine de Gilles Jayer sind Assemblagen aus Chardonnay und Pinot Blanc. Sie werden zu 70 % in neuen Fässern und zu 30 % im Tank ausgebaut. Sie werden nicht geschönt, erfahren jedoch vor der Abfüllung eine leichte Filtration. Die Rotweine des Domaine Jayer Gilles werden zu 100 % in neuen Fässern ausgebaut. Sie werden weder geschönt noch filtriert. Das Weingut ist vor allem für seinen Échézeaux bekannt. Kenner täuschen sich nicht und beziehen auch seine Hautes Côtes de Nuits, seine Côtes de Nuits Villages und Nuits-Saint-Georges Hauts Poirets und Hauts Pruliers sowie den Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes.

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Preis

360,00 € - 380,00 €

Herkunftsbezeichnung

Farbe

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

88 - 96

Burghound-Punktzahl

94 - 94

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Jayer Gilles Echezeaux Du Dessus 2000
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Bourgogne | Echezeaux

Jayer Gilles Echezeaux Du Dessus 2000

360,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
300,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Jayer-Gilles

Das Weingut entsteht in den 1950er Jahren aus der Verbindung zweier burgundischer Winzerfamilien: der Jayer, ursprünglich aus Vosne-Romanée, und der Gilles, verwurzelt in Magny-lès-Villers. Robert Jayer, Enkel von Adolphe Jayer und damit Vetter zweiten Grades des legendären Henri Jayer, heiratet Paulette Gilles und lässt sich im Familienhaus der Gilles nieder, einem Gebäude von 1886, das noch immer den Sitz des Betriebs beherbergt. Wie die meisten Höfe der Nachkriegszeit betreibt man damals Mischlandwirtschaft. Erst in den 1970er Jahren richten Robert und Paulette den Betrieb ausschließlich auf den Weinbau aus, begünstigt durch die Entwicklung der Mechanisierung und die Einrichtung einer eigenen Vinifikation mit dem Bau eines Gärkellers.

Ihr Sohn Gilles Jayer, geboren 1961 in Magny-lès-Villers, stößt zu Beginn der 1980er Jahre zum Betrieb und übernimmt 1998 die Leitung, womit er die dritte Generation der Familie repräsentiert. Er setzt sich rasch als einer der talentiertesten Kellermeister seiner Generation durch, fähig, die burgundische Tradition in Frage zu stellen, ohne seine Weine je zu verfälschen. Seiner Heimatgemeinde leidenschaftlich verbunden, wird er zu einem der Pioniere der Aufwertung der Appellationen Bourgogne Hautes Côtes de Beaune und de Nuits und produziert Weine von bemerkenswerter Intensität und großem Lagerpotenzial, die ab den 1990er Jahren bei versierten Liebhabern wachsendes Ansehen erlangen. Als Überzeugungsmensch mit lebhafter Redegewandtheit und offenem Charakter prägt Gilles Jayer den Weinberg mit seinem fruchtigen und rassebetonten Stil, getragen von einem maßgeschneiderten Ausbau. Da er keine Nachkommen hat, die das Erbe antreten könnten, übergibt er das Weingut im Sommer 2017 an den Schweizer André Hoffmann, der wie er ein leidenschaftlicher Weinfreund ist, und begleitet den neuen Verwalter Alexandre Vernet bei der Übernahme des Betriebs. Er stirbt am 25. Januar 2018 im Alter von siebenundfünfzig Jahren. Das Weingut führt heute seine Tätigkeit unter dem Namen Hoffmann-Jayer fort, mit demselben Team und derselben Philosophie, während die unter Jayer-Gilles signierten Flaschen auf dem Markt sehr begehrt bleiben.

Terroirs und Weinberge des Domaine Jayer-Gilles

Das Weinberg erstreckt sich über etwa elf Hektar und bezieht seine Einzigartigkeit aus seiner geographischen Lage. Magny-lès-Villers, auf den Höhen südwestlich von Nuits-Saint-Georges gelegen, befindet sich genau an der Nahtstelle der beiden Hautes Côtes. Verkoster stellen übrigens einen deutlichen Wechsel im Terroirausdruck fest, wenn man von den Cuvées der Hautes Côtes de Beaune zu jenen der Hautes Côtes de Nuits übergeht – der Übergang vollzieht sich knapp südlich des Dorfes. Die Böden sind kalkhaltig, oft mager und kiesig, und die Höhenlage bringt eine nächtliche Frische mit sich, die die Säure und das aromatische Leuchten der Trauben bewahrt.

Die Bourgogne Hautes Côtes de Nuits stammen aus Parzellen in Magny-lès-Villers, insbesondere dem Lieu-dit Le Perchy, sowie in Villers-la-Faye auf Sous le Mont und La Flie. Die Bourgogne Hautes Côtes de Beaune entstammen zwei Parzellen aus Magny-lès-Villers, En Foigery und Les Castaings, deren Kalksteinmineralität besonders geradlinige und gespannte Weine hervorbringt. Das Weingut reicht auch in die eigentliche Côte de Nuits hinab, mit Reben in Côte de Nuits-Villages in der Gemeinde Corgoloin, einem Nuits-Saint-Georges Village auf dem Klimat Les Hauts Poirets, einem Premier Cru auf Les Damodes und vor allem einem Juwel: einer Parzelle Échezeaux Grand Cru auf dem Lieu-dit Échezeaux du Dessus in Flagey-Echézeaux. Der Pinot Noir dominiert die Bepflanzung bei Weitem, ergänzt durch Chardonnay für die Weißweine der Hautes Côtes.

Vinifikationen des Domaine Jayer-Gilles

Die Philosophie des Kellers beruht auf einer starken und vollkommen egalitären Idee: Jeder Wein verdient dieselbe Sorgfalt, unabhängig von seiner Appellation. So verläuft die Vinifikation von der regionalen Appellation bis zum Grand Cru auf exakt die gleiche Weise, ohne Behandlungshierarchie. Dieser nicht interventionistische Ansatz gibt jeder Cuvée die Möglichkeit, sich gemäß ihrem eigenen Terroir auszudrücken, und erklärt, warum die Hautes Côtes des Weinguts im Laufe der Jahrzehnte mit weit prestigeträchtigeren Appellationen mithalten konnten.

Die eigentliche Handschrift des Hauses liegt im Ausbau, der Cuvée für Cuvée nach dem Ausdruck jedes Weins gestaltet wird. Gilles Jayer hat seinen Ruf auf einem für die damalige Zeit sehr hohen Anteil an neuen Fässern aufgebaut, der selbst bei regionalen Appellationen 50 bis 60 % erreichen konnte, ergänzt durch einjährige Fässer. In ihrer Jugend zeigen sich die Weine oft sehr geröstet und rauchig, was die Verkoster mitunter gespalten hat, doch diese Holznote integriert sich nach einigen Jahren Lagerung bemerkenswert gut und weicht einer aromatischen Reinheit, Frische und Länge, die auf diesen Appellationen selten sind. Es ist diese Kombination aus strahlender Frucht und ambitioniertem Ausbau, die den Stil Jayer-Gilles definiert.

Die Cuvées des Domaine Jayer-Gilles

Der Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc eröffnet die Chardonnay-Palette mit einem ziselierten Wein, geprägt von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer sehr klaren Kalksteinmineralität. Der großzügige Ausbau in Fässern verleiht ihm eine cremige Textur und Noten von gerösteter Haselnuss, die sich nach drei bis vier Jahren Kellerreife integrieren und dann eine unerwartete salzige Länge auf diesem Appellationsniveau offenbaren.

Der Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc zeigt sich breiter und tiefer als sein Beauner Pendant. Er entfaltet Aromen von reifen weißen Früchten und einem exotischen Hauch, mit einem üppigen Gaumen und einer großzügigeren Substanz. Er ist eine der größten Produktionen des Weinguts und eine seiner besten Illustrationen der Fähigkeit der Hautes Côtes, Weißweine auf gastronomischem Niveau hervorzubringen.

Der Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge, aus den Parzellen En Foigery und Les Castaings in Magny-lès-Villers, bietet einen konzentrierten und frischen Pinot Noir mit unverkennbarem Kalksteincharakter. Die Nase erinnert an Kirsche und Johannisbeere, abgerundet durch eine rauchige Note, der Gaumen ist knackig und gespannt, mit feinen Tanninen und einer schönen Lebendigkeit, die ihn zu einem Wein von bemerkenswerter Bekömmlichkeit macht.

Der Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge, aus den Lieu-dits Le Perchy in Magny-lès-Villers sowie Sous le Mont und La Flie in Villers-la-Faye, ist die emblematische Cuvée des Hauses. Mit einer auf dieser Appellation unübertroffenen Frische, aromatischen Reinheit und Länge entfaltet er eine strahlende rote Frucht, eine dichte Substanz und eine in der Jugend sehr präsente Holznote, die sich nach fünf bis acht Jahren wunderschön integriert. Viele Liebhaber betrachten ihn als das beste Preis-Leistungs-Verhältnis der gesamten Côte de Nuits.

Der Côte de Nuits-Villages, produziert in der Gemeinde Corgoloin am südlichen Ende der Côte de Nuits, gewinnt an Tiefe und Struktur. Tiefe Farbe, Nase von schwarzen Früchten, Unterholz und Gewürzen, ein fleischiger Gaumen getragen von festen, aber gut eingebetteten Tanninen: Es ist ein Wein mit Charakter, der ohne Komplex mit vielen weitaus bekannteren Dorf-Appellationen mithalten kann und einige Jahre Geduld verlangt.

Der Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets bringt die charakteristische Kraft seines Dorfes mit. Dieses Klimat im südlichen Teil der Appellation liefert einen üppigen und großzügigen Pinot Noir, dessen reife Früchte die Struktur umhüllen, mit Noten von Lakritze, Leder und einem Hauch Röstaromen aus dem Ausbau. Der Abgang ist lang und genussreich, und der Wein gewinnt über zehn bis fünfzehn Jahre an Güte.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes, am nördlichen Hang der Appellation an der Grenze zu Vosne-Romanée gelegen, zeichnet sich durch eine luftigere Eleganz aus. Die Frucht ist hier reiner und kristalliner, das Tanningerüst feiner, und eine ausgeprägte Mineralität streckt den Abgang. Er ist einer der raffiniertesten premiers crus von Nuits-Saint-Georges und eine der schönsten Leistungen des Weinguts in der Côte de Nuits.

Der Échezeaux Grand Cru Échezeaux du Dessus krönt die Kollektion. Aus dem oberen Teil dieses weitläufigen Grand Cru von Flagey-Echézeaux stammend, dem unmittelbaren Nachbarn des Clos de Vougeot und Vosne-Romanées, verkörpert er den absoluten Höhepunkt des Hauses. Seine tiefe Farbe kündigt ein komplexes Bouquet aus kandierten schwarzen Früchten, Gewürzen, Unterholz und Röstaromen an, während der Gaumen eine dichte und seidige Substanz, rassigte Tannine und eine beeindruckende Persistenz entfaltet. In sehr begrenzten Mengen produziert, verlangt dieses Juwel etwa zehn Jahre Kellerreife und lagert sich mühelos fünfundzwanzig Jahre.

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