Jayer Gilles

Depuis plus de 15 ans, Gilles Jayer-Gilles cultive 11 hectares en Côte d'Or répartis équitablement entre le blanc et le rouge. Les vins blancs sont des assemblages de chardonnay et de pinot blanc. Ils sont élevés à 70% en fûts neufs et 30% en cuve. Ils ne sont pas collés mais connaissent une légère filtration avant la mise en bouteille. Les rouges sont élevés à 100% en fûts neufs. Ils ne sont ni collés ni filtrés. Le domaine est surtout connu pour son Echézeaux. Les amateurs ne s'y trompent pas et s'approvisionnent également de ses Hautes Côtes de Nuits, ses Côtes de Nuits Village et Nuits Saint-Georges Hauts Poirets et Hauts Pruliers et son premier cru de la même appellation Les Damodes.