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Ausone 2012
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Issu des coteaux calcaires de Saint-Émilion, le Château Ausone 2012 (Premier Grand Cru Classé A) marie Cabernet Franc et Merlot. Notes florales, cassis, bouche soyeuse et minéralité crayeuse. Parfait jusqu'en 2050 avec gibiers ou truffes.
Château Ausone Niché sur les coteaux de Saint-Émilion, ce domaine familial incarne l’excellence d’un terroir légendaire, façonné par des siècles d’histoire et de passion. - Terroir : Un plateau calcaire astérié et des coteaux argilo-calcaires, berceau d’une minéralité unique et d’une élégance rare en Bordeaux. - Vinification : Une approche biologique et biodynamique, où précision et respect du fruit guident chaque étape, des vieilles vignes aux cuvées d’exception.
Notes de dégustation du vin Château Ausone 2012 À l’œil : Une robe rouge profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline, révélant d’emblée sa concentration et sa maturité. Au nez : D’abord des notes de violette et de mûre sauvage, suivies d’une touche de cassis confit, puis d’épices douces – poivre blanc et réglisse – avant de s’achever sur une subtile salinité crayeuse, signature du terroir. En bouche : Une texture veloutée mais tendue, portée par une acidité vive et une minéralité calcaire qui s’étire en une finale longue et précise, où se mêlent fruits noirs, tabac blond et une pointe de graphite. Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2012 Un millésime où fraîcheur et structure s’équilibrent avec harmonie, offrant un vin à la fois accessible et doté d’un grand potentiel de garde. - Potentiel de garde : À savourer jusqu’en 2050, à condition de le conserver dans des conditions optimales – cave fraîche (12-14°C), à l’abri de la lumière et des vibrations.
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