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Ausone 2012
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Procedente de las laderas calcáreas de Saint-Émilion, el Château Ausone 2012 (Premier Grand Cru Classé A) une Cabernet Franc y Merlot. Notas florales, grosella negra, boca sedosa y mineralidad calcárea. Perfecto hasta 2050 con caza mayor o trufas.
Château Ausone Enclavado en las laderas de Saint-Émilion, esta finca familiar encarna la excelencia de un terruño legendario, forjado por siglos de historia y pasión. - Terruño: Una meseta de caliza asteriana y laderas arcillo-calcáreas, cuna de una mineralidad única y de una elegancia poco común en Burdeos. - Vinificación: Un enfoque biológico y biodinámico, donde la precisión y el respeto del fruto guían cada etapa, desde las viñas viejas hasta las cuvées de excepción.
Notas de cata del vino Château Ausone 2012 A la vista: Una capa rojo profundo de reflejos granate, de densidad sedosa y brillantez cristalina, que revela desde el primer momento su concentración y madurez. En nariz: Primero notas de violeta y mora silvestre, seguidas de un toque de grosella negra confitada, luego especias suaves —pimienta blanca y regaliz— antes de concluir con una sutil salinidad calcárea, sello del terruño. En boca: Una textura aterciopelada pero tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea que se extiende en un final largo y preciso, donde se mezclan frutos negros, tabaco rubio y una punta de grafito. Servir a 16-18°C en una copa de Burdeos para liberar toda su complejidad.
Añada 2012 Una añada donde frescura y estructura se equilibran con armonía, ofreciendo un vino a la vez accesible y dotado de un gran potencial de guarda. - Potencial de guarda: Para disfrutar hasta 2050, a condición de conservarlo en condiciones óptimas – bodega fresca (12-14°C), alejado de la luz y las vibraciones.
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