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Il Cheval Blanc 2007, proveniente da Saint-Émilion Grand Cru, rivela un terroir argillo-ghiaioso. Dominato dal Cabernet Franc (53%) e dal Merlot (47%), seduce con le sue note di frutti neri e spezie. Fresco e setoso, con una mineralità precisa, si degusta fino al 2030 in abbinamento a selvaggina o agnello.

Château Cheval Blanc
Un gioiello di Saint-Émilion, dove l'eredità vitivinicola si mescola a una ricerca perpetua di eleganza.
- Terroir : 45 ettari di suoli argillo-ghiaiosi e sabbiosi, culla dei grandi vini di Bordeaux, che danno forma a cuvée di rara precisione.
- Vinificazione : Assemblaggio meticoloso di Cabernet Franc e Merlot, elevato con pazienza per rivelare la purezza del frutto e la complessità minerale.


Note di degustazione del vino Château Cheval Blanc 2007

- All'occhio : Un abito rosso profondo con riflessi granati, di una densità setosa e una brillantezza cristallina.
- Al naso : Un bouquet in cui si dispiegano note di mora selvatica, ribes nero, poi cedro e tabacco biondo, ravvivate da un tocco salino e una punta di grafite.
- In bocca : Una texture vellutata, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità crittosa, che si allunga in un finale lungo e teso, dove si mescolano spezie dolci e frutti neri.

Servire tra i 16 e i 18°C in un calice da Bordeaux per liberarne tutta la complessità.


Annata 2007

Un'annata segnata da una freschezza inattesa, in cui le piogge estive hanno preservato l'equilibrio e la tensione dei vini.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2030 in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).

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