Cheval Blanc 2007
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El Cheval Blanc 2007, procedente de Saint-Émilion Grand Cru, revela un terruño arcillo-gravoso. Dominado por el Cabernet Franc (53%) y el Merlot (47%), seduce por sus notas de frutos negros y especias. Fresco y sedoso, con una mineralidad precisa, se disfruta hasta 2030 acompañado de caza o cordero.
Una joya de Saint-Émilion, donde la herencia vitícola se mezcla con una búsqueda perpetua de elegancia.
- Terruño : 45 hectáreas de suelos arcillo-gravosos y arenosos, cuna de los grandes vinos de Burdeos, que dan forma a cuvées de una precisión excepcional.
- Vinificación : Ensamblaje minucioso de Cabernet Franc y Merlot, criado con paciencia para revelar la pureza de la fruta y la complejidad mineral.
Notas de cata del vino Château Cheval Blanc 2007
- A la vista : Una capa rojo profundo con reflejos granate, de una densidad sedosa y una brillantez cristalina.
- En nariz : Un bouquet donde se despliegan notas de mora silvestre, grosella negra, luego cedro y tabaco rubio, realzadas por un toque salino y una punta de grafito.
- En boca : Una textura aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, que se extiende en un final largo y tenso, donde se entremezclan especias suaves y frutos negros.
Servir entre 16 y 18 °C en una copa de Burdeos para liberar toda su complejidad.
Cosecha 2007
Una cosecha marcada por una frescura inesperada, donde las lluvias estivales preservaron el equilibrio y la tensión de los vinos.
- Potencial de guarda : Conservar hasta 2030 en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).
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