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Cheval Blanc 2007
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Le Cheval Blanc 2007, issu de Saint-Émilion Grand Cru, révèle un terroir argilo-graveleux. Dominé par le Cabernet Franc (53%) et le Merlot (47%), il séduit par ses notes de fruits noirs et d’épices. Frais et soyeux, avec une minéralité précise, il se déguste jusqu’en 2030 avec gibier ou agneau.
Un joyau de Saint-Émilion, où l’héritage viticole se mêle à une quête perpétuelle d’élégance.
- Terroir : 45 hectares de sols argilo-graveleux et sableux, berceau des grands vins de Bordeaux, façonnant des cuvées d’une précision rare.
- Vinification : Assemblage minutieux de Cabernet Franc et Merlot, élevé avec patience pour révéler la pureté du fruit et la complexité minérale.
Notes de dégustation du vin Château Cheval Blanc 2007
- À l’œil : Une robe rouge profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance cristalline.
- Au nez : Un bouquet où se déploient des notes de mûre sauvage, de cassis, puis de cèdre et de tabac blond, relevées par une touche saline et une pointe de graphite.
- En bouche : Une texture veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et tendue, où se mêlent épices douces et fruits noirs.
Servir entre 16 et 18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2007
Un millésime marqué par une fraîcheur inattendue, où la pluie estivale a préservé l’équilibre et la tension des vins.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030 dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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