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Der Griotte-Chambertin Grand Cru 2012 des Domaine Ponsot verkörpert das Kalkstein-Terroir der Côte de Nuits. Dieser Pinot Noir, zwei Jahre in Fässern gereift, offenbart Aromen von Kirschen und Kakao, einen strukturierten und mineralischen Gaumen. Ideal bis 2028 zu rotem Fleisch oder Wild.

Domaine Ponsot
Im Herzen von Morey-Saint-Denis seit 1872 verwurzelt, verkörpert dieses Familiendomaine die Strenge der Grand Crus der Côte de Nuits, wo fünf Generationen Weine von seltener Präzision geprägt haben.
- Terroir: Ton-Kalk-Böden der burgundischen Hänge, Wiege der prestigiösesten Appellationen, wo der Pinot Noir seine Mineralität und Eleganz entfaltet.
- Vinifikation: Traditionelle Methode, Ausbau in Eichenfässern (ohne neues Holz), um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu bewahren.


Verkostungsnotizen des Weins Domaine Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru 2012

Am Auge – Tiefes Granatrot mit Rubinreflexen, von seidiger Dichte und kristallinem Glanz, der seine Konzentration ankündigt.
An der Nase – Aromen von reifer Weichselkirsche und Pflaume, akzentuiert durch Noten von geröstetem Kakao, einem Hauch feuchten Unterholzes und einer salzigen Note, die an die kreidigen Böden von Gevrey-Chambertin erinnert.
Am Gaumen – Samtige Textur und geschmeichelte Tannine, getragen von lebendiger Säure und kreidige Mineralität; der lange, gespannte Abgang lässt Nuancen von Lakritze und milden Gewürzen nachklingen.

Bei 16–18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um seine komplexen Aromen zu entfalten.


Jahrgang 2012

Ein Jahrgang, geprägt von perfekter Reife der Trauben, der strukturierte Weine von großer Frische hervorbrachte, typisch für die Grand Crus der Côte de Nuits.
- Lagerpotenzial: Bis 2028 zu genießen, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und vor Licht geschützt aufbewahren.

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