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Ramonet Batard Montrachet 2018
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Il Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 del Domaine Jean-Claude Ramonet rivela aromi di frutti gialli, nocciola e fiori bianchi. Questo Chardonnay, affinato 18 mesi in botti, seduce per la sua texture setosa e la sua mineralità gessosa. Perfetto fino al 2030 con astice o pollo alla panna.
Un domaine familiare radicato nel cuore di Chassagne-Montrachet, dove l'esigenza e il rispetto del terroir plasmano vini di una precisione rara.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei di Bâtard-Montrachet, Grand Cru della Côte de Beaune, dove la mineralità gessosa sublima lo Chardonnay.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere per 18 mesi, per un'espressione al tempo stesso potente ed elegante, senza artifici.
Note di degustazione del vino Domaine Jean-Claude Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018
All'occhio: Veste dorata con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una densità promettente.
Al naso: Aromi di mela gialla croccante, albicocca candita, fiore d'acacia e nocciola tostata, ravvivati da un tocco salino e una punta di vaniglia discreta.
In bocca: Texture untuosa ma tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo e salino, di un'eleganza senza sforzo.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da Borgogna per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2018
Un'annata generosa ed equilibrata, dove la maturità dei frutti incontra una freschezza minerale caratteristica dei grandi bianchi di Borgogna.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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