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Ramonet Batard Montrachet 2018
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El Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 del Domaine Jean-Claude Ramonet revela aromas de frutas amarillas, avellana y flores blancas. Este Chardonnay, criado 18 meses en barricas, seduce por su textura sedosa y su mineralidad cretosa. Perfecto hasta 2030 con bogavante o pularda a la crema.
Un dominio familiar arraigado en el corazón de Chassagne-Montrachet, donde la exigencia y el respeto por el terruño dan forma a vinos de una precisión poco común.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de Bâtard-Montrachet, Grand Cru de la Côte de Beaune, donde la mineralidad cretosa sublima el Chardonnay.
- Vinificación: Crianza en barricas de roble durante 18 meses, para una expresión a la vez potente y elegante, sin artificios.
Notas de cata del vino Domaine Jean-Claude Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018
A la vista: Capa dorada con reflejos verdes, de una limpidez sedosa y una densidad prometedora.
En nariz: Aromas de manzana amarilla crujiente, albaricoque en confitura, flor de acacia y avellana tostada, realzados por un toque salino y una punta de vainilla discreta.
En boca: Textura untuosa pero tensa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad cretosa, con un final largo y salino, de una elegancia sin esfuerzo.
Servir entre 12 y 14°C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Añada 2018
Una añada generosa y equilibrada, donde la madurez de los frutos se encuentra con una frescura mineral característica de los grandes blancos de Borgoña.
- Potencial de guarda: 15 a 20 años, conservar en una bodega fresca (12-14°C) y al abrigo de la luz.
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