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Ramonet Batard Montrachet 2018
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Der Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 des Domaine Jean-Claude Ramonet offenbart Aromen von Gelbfrüchten, Haselnuss und weißen Blüten. Dieser Chardonnay, 18 Monate in Fässern ausgebaut, besticht durch seine seidene Textur und kreidige Mineralität. Bis 2030 perfekt zu Hummer oder Poularde à la crème.
Ein familiengeführtes domaine, verwurzelt im Herzen von Chassagne-Montrachet, wo Anspruch und Respekt vor dem Terroir Weine von seltener Präzision prägen.
- Terroir: Ton-Kalkstein-Böden von Bâtard-Montrachet, Grand Cru der Côte de Beaune, wo die kreidige Mineralität den Chardonnay veredelt.
- Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern über 18 Monate, für einen zugleich kraftvollen und eleganten Ausdruck, ohne Zusatzstoffe.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Jean-Claude Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018
Im Auge: Goldene Robe mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und vielversprechender Dichte.
In der Nase: Aromen von knackigem Gelbapfel, kandierter Aprikose, Akazienblüte und gerösteter Haselnuss, unterstrichen von einem salzigen Hauch und einer diskreten Vanillenote.
Am Gaumen: Geschmeidige, aber angespannte Textur, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, mit einem langen und salzigen Abgang von müheloser Eleganz.
Zwischen 12 und 14 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2018
Ein großzügiger und ausgewogener Jahrgang, bei dem die Reife der Früchte auf eine mineralische Frische trifft, die charakteristisch für die großen Weißweine der Bourgogne ist.
- Reifepotenzial: 15 bis 20 Jahre, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren.
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