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Ramonet Batard Montrachet 2018
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Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 du Domaine Jean-Claude Ramonet révèle des arômes de fruits jaunes, noisette et fleurs blanches. Ce Chardonnay, élevé 18 mois en fûts, séduit par sa texture soyeuse et sa minéralité crayeuse. Parfait jusqu’en 2030 avec homard ou poularde à la crème.
Un domaine familial ancré au cœur de Chassagne-Montrachet, où l’exigence et le respect du terroir façonnent des vins d’une précision rare.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de Bâtard-Montrachet, Grand Cru de la Côte de Beaune, où la minéralité crayeuse sublime le Chardonnay.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, pour une expression à la fois puissante et élégante, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-Claude Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une densité prometteuse.
Au nez : Arômes de pomme jaune croquante, d’abricot confit, de fleur d’acacia et de noisette torréfiée, relevés par une touche saline et une pointe de vanille discrète.
En bouche : Texture onctueuse mais tendue, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, avec une finale longue et saline, d’une élégance sans effort.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2018
Un millésime généreux et équilibré, où la maturité des fruits rencontre une fraîcheur minérale caractéristique des grands blancs de Bourgogne.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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