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Borgogna
| Bienvenues Batard Montrachet
Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011
94025
Bianco
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94/100
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Il Ramonet Bienvenue Bâtard-Montrachet 2011, grand cru bianco del Domaine Ramonet, proviene dai versanti argillo-calcarei di Borgogna. Note di pasta di mandorle, fiori bianchi e mineralità gessosa. Bocca vivace e persistente. Da gustare fino al 2030 con pesci grassi o crostacei.
Domaine Ramonet
Istituzione borgognona fondata nel 1927, il Domaine Ramonet incarna l'esigenza di un terroir e la trasmissione di un savoir-faire familiare.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei di Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, culla dei grandi cru bianchi di Borgogna, dove la mineralità gessosa dialoga con la freschezza dei versanti.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere, rispetto dei cicli naturali e ricerca di un'espressione pura, dove la tensione minerale prevale sull'opulenza.
Istituzione borgognona fondata nel 1927, il Domaine Ramonet incarna l'esigenza di un terroir e la trasmissione di un savoir-faire familiare.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei di Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, culla dei grandi cru bianchi di Borgogna, dove la mineralità gessosa dialoga con la freschezza dei versanti.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere, rispetto dei cicli naturali e ricerca di un'espressione pura, dove la tensione minerale prevale sull'opulenza.
Note di degustazione del vino Domaine Ramonet Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2011
All'occhio: Veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una densità cristallina.
Al naso: Aromi di fiore d'acacia e limone candito si intrecciano a note di nocciola fresca e pietra focaia, impreziosite da un tocco salino discreto.
In bocca: Texture satinata, acidità vivace e precisa che porta una mineralità gessosa nel finale lungo e salino, dove si intrecciano sfumature di miele d'acacia e scorza d'agrumi.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da Borgogna per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2011
Un'annata segnata da una maturità precoce e una freschezza preservata, che offre vini di un'eleganza tesa e di grande precisione aromatica.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni in condizioni ottimali (temperatura stabile tra 12 e 14°C, igrometria controllata).
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