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Borgogna
| Chassagne Montrachet 1er cru
Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2021
Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2021 del Domaine Ramonet è uno Chardonnay nato su coteaux argillo-calcarei. Note di pesca e agrumi, mineralità salina e tocco legnoso. Bocca vivace e setosa. Perfetto fino al 2030 con piatti delicati.
Domaine Ramonet
Istituzione borgognona da tre generazioni, il Domaine Ramonet incarna l'esigenza di un terroir e la fedeltà a uno stile – preciso, minerale, senza compromessi.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei di Chassagne-Montrachet, dove il gesso affiora sotto i piedi degli Chardonnay, plasmando vini di una tensione gessosa e di una salinità distintiva.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere (di cui una parte nuove) per un'ossigenazione misurata, che preserva la purezza del frutto e la linearità minerale.
Istituzione borgognona da tre generazioni, il Domaine Ramonet incarna l'esigenza di un terroir e la fedeltà a uno stile – preciso, minerale, senza compromessi.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei di Chassagne-Montrachet, dove il gesso affiora sotto i piedi degli Chardonnay, plasmando vini di una tensione gessosa e di una salinità distintiva.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere (di cui una parte nuove) per un'ossigenazione misurata, che preserva la purezza del frutto e la linearità minerale.
Note di degustazione del vino Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2021
All'occhio – Veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza seta, come un bagliore di pietra levigata dal tempo.
Al naso – Pesca bianca e pera Williams si dispiegano in note di agrumi canditi, mentre un tocco di selce e una brezza salina richiamano il sottosuolo gessoso del climat Les Vergers.
In bocca – Texture satinata, acidità vivace e mineralità tagliente si equilibrano in una tensione elegante, sostenuta da un finale lungo e salino, dove emerge una punta di vaniglia tostata.
Servire tra 12 e 14 °C in un calice da Borgogna, ampio e svasato, per liberare tutta la complessità aromatica.
Annata 2021
Un'annata segnata dalla freschezza e dalla precisione, in cui le notti fresche hanno preservato l'acidità e la tensione minerale degli Chardonnay.
- Potenziale di invecchiamento: da 10 a 15 anni, da conservare tra 12 e 14 °C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni.
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