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Ramonet Batard Montrachet 2018
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O Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 do Domaine Jean-Claude Ramonet revela aromas de frutas amarelas, avelã e flores brancas. Este Chardonnay, elevado 18 meses em barricas, seduz pela sua textura sedosa e mineralidade gredosa. Perfeito até 2030 com lagosta ou galinha à la crème.
Um domínio familiar enraizado no coração de Chassagne-Montrachet, onde a exigência e o respeito pelo terroir moldam vinhos de uma precisão rara.
- Terroir: Solos argilo-calcários de Bâtard-Montrachet, Grand Cru da Côte de Beaune, onde a mineralidade gredosa sublima o Chardonnay.
- Vinificação: Elevação em barricas de carvalho durante 18 meses, para uma expressão ao mesmo tempo poderosa e elegante, sem artifícios.
Notas de degustação do vinho Domaine Jean-Claude Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018
À vista: Cor dourada com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e de uma densidade promissora.
No nariz: Aromas de maçã amarela crocante, damasco confitado, flor de acácia e avelã torrada, realçados por um toque salino e uma ponta de baunilha discreta.
Em boca: Textura untuosa mas tensa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade gredosa, com um final longo e salino, de uma elegância sem esforço.
Servir entre 12 e 14°C em uma taça de borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2018
Uma safra generosa e equilibrada, onde a maturidade dos frutos encontra um frescor mineral característico dos grandes brancos da Borgonha.
- Potencial de guarda: 15 a 20 anos, a conservar em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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