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레 클로 (Les Clos)의 키메리지 떼루아에서 탄생한 뱅상 도비사 (Vincent Dauvissat)의 샤블리 그랑 크뤼 2023 (Chablis Grand Cru 2023)은 탁월한 샤르도네 (Chardonnay)입니다. 사과, 콩피 레몬, 부싯돌의 노트가 미네랄하고 긴장감 넘치는 입맛과 어우러집니다. 해산물과 이상적으로 어울리며, 눈부신 숙성 잠재력을 약속합니다.
도멘 뱅상 도비사 (Domaine Vincent Dauvissat)
샤블리 (Chablis) 구릉지에 뿌리를 둔 가문의 노하우를 이어받은 이 도멘은 부르고뉴 (Bourgogne) 떼루아에 대한 엄격함과 충실함을 구현합니다.
- 떼루아: 백악질 키메리지 토양, 그랑 크뤼로 분류된 구획, 욘 (Yonne)의 서늘하고 햇살 좋은 기후 – 와인에 생동감 넘치는 미네랄리티와 짭조름한 긴장감을 부여하는 연금술입니다.
- 양조: 부드러운 압착, 오래된 오크통에서의 발효, 과도한 개입 없는 인내로운 숙성 – 샤르도네 (Chardonnay)의 순수함과 충실한 표현을 추구합니다.
도멘 뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 클로 (Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos) 2023 와인 시음 노트
외관: 초록빛 반사가 감도는 옅은 황금색 로브, 수정처럼 맑은 투명도와 실키한 질감이 이미 그 밀도를 예고합니다.
향: 신선한 윌리엄 배, 새콤한 사과, 콩피 레몬 제스트의 아로마에 이어 산사나무 꽃의 노트와 해풍을 연상시키는 짭조름한 터치 – 과실미와 미네랄이 조화를 이루는, 탁월한 정밀함을 지닌 팔레트입니다.
입 안에서: 생동감 있고 긴장감 넘치는 첫인상이 우아한 산도에 의해 뒷받침되며, 풍부하고 분필 같은 질감으로 이어지다가, 부싯돌과 은은한 바닐라의 뉘앙스가 어우러진 길고 짭조름한 여운으로 마무리됩니다.
복잡미를 충분히 발휘할 수 있도록 부르고뉴 (Bourgogne) 화이트 와인 잔에 10~12°C로 서빙하십시오.
2023 빈티지
포도의 최적 성숙도가 돋보이는 빈티지로, 신선함과 농축미를 겸비하여 샤블리 그랑 크뤼 (Chablis Grand Cru) 애호가들에게 이상적입니다.
- 숙성 잠재력: 20~40년, 서늘한 셀러(12-14°C)에서 빛을 차단하여 보관하십시오.
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샤블리 (Chablis) 구릉지에 뿌리를 둔 가문의 노하우를 이어받은 이 도멘은 부르고뉴 (Bourgogne) 떼루아에 대한 엄격함과 충실함을 구현합니다.
- 떼루아: 백악질 키메리지 토양, 그랑 크뤼로 분류된 구획, 욘 (Yonne)의 서늘하고 햇살 좋은 기후 – 와인에 생동감 넘치는 미네랄리티와 짭조름한 긴장감을 부여하는 연금술입니다.
- 양조: 부드러운 압착, 오래된 오크통에서의 발효, 과도한 개입 없는 인내로운 숙성 – 샤르도네 (Chardonnay)의 순수함과 충실한 표현을 추구합니다.
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입 안에서: 생동감 있고 긴장감 넘치는 첫인상이 우아한 산도에 의해 뒷받침되며, 풍부하고 분필 같은 질감으로 이어지다가, 부싯돌과 은은한 바닐라의 뉘앙스가 어우러진 길고 짭조름한 여운으로 마무리됩니다.
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