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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023
Issu du terroir kimméridgien de Les Clos, le Chablis Grand Cru 2023 de Vincent Dauvissat est un Chardonnay d’exception. Ses notes de pomme, de citron confit et de pierre à fusil s’allient à une bouche minérale et tendue. Idéal avec des fruits de mer, il promet une garde remarquable.
Domaine Vincent Dauvissat
Héritier d’un savoir-faire familial ancré dans les coteaux de Chablis, ce domaine incarne l’exigence et la fidélité au terroir bourguignon.
- Terroir : Sols kimméridgiens crayeux, parcelles classées Grand Cru, climat frais et ensoleillé de l’Yonne – une alchimie qui confère aux vins leur minéralité vibrante et leur tension saline.
- Vinification : Pressurage doux, fermentation en fûts de chêne anciens, élevage patient sans intervention excessive – une quête de pureté et d’expression fidèle du Chardonnay.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023
À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse qui annonce déjà sa densité.
Au nez : Arômes de poire Williams fraîche, de pomme acidulée, de zestes de citron confit, puis des notes de fleur d’aubépine et une touche saline rappelant les embruns – une palette à la fois fruitée et minérale, d’une précision remarquable.
En bouche : Attaque vive et tendue, soutenue par une acidité élégante qui s’étire en une matière ample et crayeuse, avant une finale longue et saline, où se mêlent des nuances de pierre à fusil et de vanille discrète.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, alliant fraîcheur et concentration, idéal pour les amateurs de Chablis Grand Cru.
- Potentiel de garde : 20 à 40 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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Héritier d’un savoir-faire familial ancré dans les coteaux de Chablis, ce domaine incarne l’exigence et la fidélité au terroir bourguignon.
- Terroir : Sols kimméridgiens crayeux, parcelles classées Grand Cru, climat frais et ensoleillé de l’Yonne – une alchimie qui confère aux vins leur minéralité vibrante et leur tension saline.
- Vinification : Pressurage doux, fermentation en fûts de chêne anciens, élevage patient sans intervention excessive – une quête de pureté et d’expression fidèle du Chardonnay.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023
À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse qui annonce déjà sa densité.
Au nez : Arômes de poire Williams fraîche, de pomme acidulée, de zestes de citron confit, puis des notes de fleur d’aubépine et une touche saline rappelant les embruns – une palette à la fois fruitée et minérale, d’une précision remarquable.
En bouche : Attaque vive et tendue, soutenue par une acidité élégante qui s’étire en une matière ample et crayeuse, avant une finale longue et saline, où se mêlent des nuances de pierre à fusil et de vanille discrète.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
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