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Borgoña
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023
Procedente del terruño kimmeridgiense de Les Clos, el Chablis Grand Cru 2023 de Vincent Dauvissat es un Chardonnay de excepción. Sus notas de manzana, limón confitado y pedernal se alían a una boca mineral y tensa. Ideal con mariscos, promete una guarda notable.
Domaine Vincent Dauvissat
Heredera de un saber hacer familiar arraigado en las laderas de Chablis, esta bodega encarna la exigencia y la fidelidad al terruño borgoñón.
- Terruño: Suelos calcáreos kimmeridgienses, parcelas clasificadas como Grand Cru y el clima fresco y soleado de Yonne: una combinación que confiere a los vinos su vibrante mineralidad y su tensión salina.
- Vinificación: Prensado suave, fermentación en barricas de roble usadas y crianza paciente sin intervenciones excesivas: una búsqueda de pureza y de expresión fiel del Chardonnay.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023
A la vista: Color dorado pálido con reflejos verdosos, limpidez cristalina y una textura sedosa que ya anuncia su densidad.
En nariz: Aromas de pera Williams fresca, manzana ácida y piel de limón confitada, seguidos de notas de flor de espino y un toque salino que recuerda a la brisa marina: un abanico a la vez afrutado y mineral, de notable precisión.
En boca: Entrada viva y tensa, sostenida por una acidez elegante que da paso a una textura amplia y calcárea, antes de un final largo y salino en el que se entrelazan matices de pedernal y un discreto toque de vainilla.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa para vino blanco de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2023
Una anada marcada por la madurez óptima de la uva, que combina frescura y concentración, ideal para los amantes del Chablis Grand Cru.
- Potencial de guarda: De 20 a 40 años; conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz.
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Heredera de un saber hacer familiar arraigado en las laderas de Chablis, esta bodega encarna la exigencia y la fidelidad al terruño borgoñón.
- Terruño: Suelos calcáreos kimmeridgienses, parcelas clasificadas como Grand Cru y el clima fresco y soleado de Yonne: una combinación que confiere a los vinos su vibrante mineralidad y su tensión salina.
- Vinificación: Prensado suave, fermentación en barricas de roble usadas y crianza paciente sin intervenciones excesivas: una búsqueda de pureza y de expresión fiel del Chardonnay.
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En boca: Entrada viva y tensa, sostenida por una acidez elegante que da paso a una textura amplia y calcárea, antes de un final largo y salino en el que se entrelazan matices de pedernal y un discreto toque de vainilla.
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