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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023
Aus dem kimmeridgischen Terroir von Les Clos stammend, ist der Chablis Grand Cru 2023 von Vincent Dauvissat ein außergewöhnlicher Chardonnay. Seine Noten von Apfel, kandierter Zitrone und Feuerstein verbinden sich mit einem mineralischen und gespannten Gaumen. Ideal zu Meeresfrüchten, verspricht er eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit.
Domaine Vincent Dauvissat
Als Erbe eines familiären Fachwissens, das in den Hängen von Chablis verwurzelt ist, verkörpert dieses Weingut die Anspruchshaltung und die Treue zum burgundischen Terroir.
- Terroir: Kimmeridgische Kreideböden, als Grand Cru klassifizierte Parzellen, kühles und sonniges Klima des Yonne – eine Alchemie, die den Weinen ihre vibrierende Mineralität und ihre salzige Spannung verleiht.
- Vinifikation: Schonende Pressung, Gärung in alten Eichenfässern, geduldige Reifung ohne übermäßigen Eingriff – eine Suche nach Reinheit und treuer Ausdruck des Chardonnay.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023
Im Auge: Blassgoldenes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und einer seidigen Textur, die bereits seine Dichte erahnen lässt.
In der Nase: Aromen von frischer Williams-Birne, säuerlichem Apfel, kandierten Zitronenschalen, gefolgt von Weißdornblüten und einem salzigen Hauch, der an Meeresluft erinnert – eine zugleich fruchtige und mineralische Palette von bemerkenswerter Präzision.
Am Gaumen: Ein lebhafter und gespannter Auftakt, getragen von einer eleganten Säure, die sich zu einem vollen und kreideartigen Körper entfaltet, bevor ein langer und salziger Abgang folgt, in dem sich Nuancen von Feuerstein und dezanter Vanille vermischen.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem weißen Bourgogne-Weinglas, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang, der durch eine optimale Reife der Trauben geprägt ist und Frische und Konzentration vereint – ideal für Liebhaber von Chablis Grand Cru.
- Lagerpotenzial: 20 bis 40 Jahre, aufzubewahren in einem kühlen Keller (12–14 °C) und vor Licht geschützt.
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Als Erbe eines familiären Fachwissens, das in den Hängen von Chablis verwurzelt ist, verkörpert dieses Weingut die Anspruchshaltung und die Treue zum burgundischen Terroir.
- Terroir: Kimmeridgische Kreideböden, als Grand Cru klassifizierte Parzellen, kühles und sonniges Klima des Yonne – eine Alchemie, die den Weinen ihre vibrierende Mineralität und ihre salzige Spannung verleiht.
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Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023
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Am Gaumen: Ein lebhafter und gespannter Auftakt, getragen von einer eleganten Säure, die sich zu einem vollen und kreideartigen Körper entfaltet, bevor ein langer und salziger Abgang folgt, in dem sich Nuancen von Feuerstein und dezanter Vanille vermischen.
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