Laherte Frères

História do Champagne Laherte Frères

A história de Laherte Frères começa em 1889, quando Jean-Baptiste Laherte planta suas primeiras videiras nas encostas de Chavot. Representante da quarta geração, Michel Laherte, ao lado da esposa Cécile, amplia a propriedade para cerca de cinco hectares. Eles modernizam a prensa e os tanques, mas logo percebem que o uso de herbicidas e pesticidas impede o terroir de se expressar. O casal retoma então o trabalho do solo e as vinificações delicadas, uma filosofia que ainda orienta a casa. Os irmãos Thierry e Christian Laherte, que deram nome à casa, dão continuidade a essa abordagem e reintroduzem as antigas variedades de Champagne.

Em 2005, Aurélien Laherte assume a direção da propriedade e a transforma em uma das referências entre os produtores de Champagne. Ele havia aprendido a vinificar ainda na adolescência. Em 2009, funda com seu amigo Raphaël Bérêche o coletivo Terres et Vins de Champagne, que reúne alguns dos produtores mais comprometidos da denominação. O vinhedo familiar é dividido entre vários membros da família. Para poder reunir todas as uvas da família nos cortes e manter a propriedade unida, a casa optou pelo status de negociante.

Terroirs e vinhedos do Champagne Laherte Frères

O vinhedo de Laherte Frères abrange cerca de 11 hectares distribuídos por três grandes áreas de Champagne. O núcleo da propriedade fica nos Coteaux Sud d'Épernay, em Chavot, Épernay, Vaudancourt, Moussy, Mancy e Morangis. Essa área, situada entre a Côte des Blancs e o Vallée de la Marne, combina argilas com sílex na superfície e giz campaniano que frequentemente aflora. A casa também cultiva Chardonnay classificado como Premier Cru em Vertus e Voipreux, na Côte des Blancs, além de Meunier no Vallée de la Marne, em Le Breuil e Boursault. Esses terroirs muito variados permitem que Pinot Noir, Meunier e Chardonnay expressem todo o seu potencial. Petit Meslier, Arbane, Pinot Blanc e Fromenteau completam as variedades cultivadas.

Cerca de sete hectares são manejados segundo os princípios da biodinâmica e têm certificação orgânica. O restante do vinhedo é cultivado de forma orgânica, sem certificação, ou, no mínimo, de maneira sustentável. Uma equipe familiar de cerca de dez pessoas segue o calendário lunar ao longo de todo o ano. Utiliza infusões de plantas para fortalecer as defesas naturais das videiras e mantém a folhagem alta para favorecer uma maturação equilibrada. A cobertura vegetal se desenvolve e o revolvimento do solo é reduzido para preservar a vida microbiana. Algumas parcelas chegam a ser trabalhadas com cavalos.

Vinificação do Champagne Laherte Frères

A vinificação de Laherte Frères dá grande espaço à madeira e privilegia a intervenção mínima. As fermentações ocorrem em grandes tonéis, tanques e, sobretudo, barricas antigas da Borgonha, com bâtonnage regular que confere textura e profundidade. Os cortes passam parcialmente por fermentação malolática. Já os vinhos de parcela geralmente não passam por ela, para preservar sua tensão, e são engarrafados sem clarificação nem filtração. Uma ampla reserva de vinhos e períodos de maturação sobre ripas muitas vezes prolongados conferem complexidade aos champanhes. A dosagem permanece muito baixa, frequentemente nas categorias Extra Brut ou Brut Nature, para nunca encobrir a personalidade de cada terroir.

Os vinhos do Champagne Laherte Frères

Ultradition Brut: é o vinho de entrada da casa. Combina cerca de 60% de Meunier, 30% de Chardonnay e 10% de Pinot Noir, provenientes de sete vilarejos, com uma parcela expressiva de vinhos de reserva. Amadurecido em grandes tonéis, tanques e barricas, este champagne fino e complexo é ideal como aperitivo.

Ultradition Extra Brut: o mesmo corte do Brut, mas com mais um ano de maturação sobre ripas e dosagem mais baixa. Seu rótulo retoma um antigo modelo da família. Mais tenso e preciso, harmoniza muito bem com ostras e frutos do mar.

Ultradition Rosé: este rosé 100% Meunier reúne Meunier macerado, Meunier prensado diretamente e uma pequena parcela de vinho tinto sem gás. Frutado e saboroso, encanta pelo frescor e pela facilidade de beber.

Rosé de Meunier: tem a mesma base do Ultradition Rosé, mas com dosagem Extra Brut. Seu rótulo floral anuncia um rosé mais vivo e refrescante, que valoriza toda a expressão direta do Meunier.

Blanc de Blancs Brut Nature: os melhores Chardonnays dos Coteaux Sud d'Épernay e da Côte des Blancs são combinados com uma parcela importante de vinhos de reserva. Sem nenhuma dosagem, este blanc de blancs expressa a pureza e a mineralidade marcante dos solos calcários.

Blanc de Noirs Brut Nature: elaborado com as variedades tintas da casa e sem dosagem, este champagne destaca a estrutura e a fruta do Pinot Noir e do Meunier, sustentadas por um final preciso e salino.

Nature de Craie Premier Cru: este Blanc de Blancs Brut Nature provém de Chardonnays classificados como Premier Cru. É um champagne profundo e intenso, no qual o giz conduz toda a degustação.

Les Grandes Crayères: este Blanc de Blancs safrado Extra Brut vem de duas pequenas parcelas de Chavot com solos muito rasos, onde aflora o giz campaniano. As vinhas antigas de seleção massal foram plantadas em 1953 e 1978 e têm exposição oeste. Potente, profundo e estruturado, apresenta excelente potencial de guarda.

Les Empreintes: este vinho safrado combina, em partes iguais, Chardonnay (do qual um terço é Chardonnay Muscaté) da parcela Chemins d'Épernay, plantada em 1957, e Pinot Noir de Rouges Maisons, plantado em 1983. Amadurecido por pelo menos três anos em garrafa, é a expressão por excelência do terroir de Chavot.

Les Vignes d'Autrefois: este vinho presta homenagem aos antepassados da família e à Meunier. Provém de vinhas antigas de seleção massal plantadas entre 1947 e a década de 1960 em Chavot e Mancy, sobre argila, sílex e subsolo calcário. Vinificado em barricas sem fermentação malolática, revela um Meunier encorpado e distinto.

Les 7: Thierry Laherte plantou esta parcela em Chavot em 2003 com as sete variedades históricas de Champagne: Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Noir, Fromenteau e Arbane. Trabalhada com cavalos, ela integra um corte em sistema solera desde 2005, resultando em um champagne singular, complexo e aromático.

Petit Meslier Extra Brut: é um vinho de produção limitada, inteiramente dedicado a esta variedade de Champagne quase desaparecida. Muito distinto, oferece acidez viva e aromas originais que devolvem ao Petit Meslier o prestígio que merece.

Meslier et Pinot Brut Nature: este corte raro combina Petit Meslier com variedades Pinot, sem dosagem. Tenso e singular, é muito procurado por apreciadores de variedades antigas.

Les Longues Voyes: este Blanc de Noirs 100% Pinot Noir vem da Montagne de Reims. Seu nome remete tanto à distância percorrida até as vinhas quanto aos dezenove meses de amadurecimento em barricas. Rico e cheio de finesse, não passou por fermentação malolática.

Les Rouges Maisons: este Blanc de Noirs Extra Brut vem de uma parcela de Pinot Noir em Chavot. Sua estrutura vinosa, suas notas de frutas vermelhas e sua trama calcária fazem dele um dos vinhos mais bem avaliados da casa.

Bouzy Blanc de Noirs Grand Cru: este vinho safrado proveniente do célebre vilarejo de Bouzy apresenta um Pinot Noir Grand Cru potente e profundo, refinado pela vinificação precisa da casa.

Les Champeaux: proveniente da última colheita de antigas vinhas históricas de Meunier, vindimadas em 2022 e depois replantadas com Petit Meslier, este vinho de parcela é um canto do cisne. Preciso, mineral e vinoso, combina frutas de pomar, cítricos e giz.

Rosé de Saignée Les Beaudiers: provém de vinhas antigas de Meunier plantadas em 1953, 1958 e 1965, onde também crescem algumas videiras de Chardonnay, Pinot Noir e Fromenteau. Após uma breve maceração e pelo menos quatro anos de amadurecimento, este rosé é vinoso e tem textura marcante, sem perder a delicadeza e a vivacidade.

Coteaux Champenois Rouge Les Meulières: este vinho tinto sem gás, produzido em pequena quantidade, revela outra faceta do saber-fazer de Laherte. Oferece fruta pura, textura fina e um frescor tipicamente champanhês.

Coteaux Champenois Les Vinages: este segundo vinho sem gás da casa, proveniente de uma parcela específica, dá continuidade à exploração dos terroirs de Chavot para além das borbulhas, com elegância e precisão.