Les Creisses

"A cuvée les Creisses é constituída por 2 terroirs assemblados: 11 ha situados num planalto argiloso calcário pedregoso, com solo profundo de um lado, e de outro 20 ha de parcelas distribuídas em terraços de gravilha mais pobre (graves villafranchiennes) cercadas de bosques, e plantadas com velhos Grenache e Cinsault. A assemblagem destes 2 terroirs e das castas Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvèdre, Carignan permite obter sedosidade, densidade e frescura graças ao terroir calcário, conjugado com a fineza trazida pelos velhos Grenache e Cinsault. O domaine les Creisse produz também uma segunda cuvée em Vin de Pays chamada Les Brunes, e o Mourvèdre (20%) que compõe em parte esta cuvée provém de um terroir de encosta sobre uma antiga corrida de lava, orientada a sudeste. Aqui o solo basáltico escuro deu o nome à cuvée Les Brunes. No entanto, Les Brunes, appellation Coteaux du Languedoc, é antes de tudo composta por Cabernet Sauvignon majoritário (60%) e também complementada por Syrah (20%). Philippe Chesnelong é tecnicamente aconselhado pelo seu primo do Bordelais, Louis Mitjaville, e a experiência trazida por este último é inegável ao nível da vinificação e do envelhecimento dos vinhos. Les Brunes é um Languedoc tinto poderoso, envelhecido 16 a 18 meses em barricas de um terço novas, e que necessita de alguns anos de guarda. Les Brunes revela uma bela profundidade e apresenta um disco muito escuro e intenso, desenvolvendo aromas de groselha preta, frutos vermelhos e especiarias. A estrutura tânica é fechada, e o final deste vinho tinto permanece, apesar de tudo, tônico, com notas de cacau e um toque de frescura mentolada. O Cabernet Sauvignon e o sol do Pays d'Oc conferem-lhe de certa forma o estilo, a estrutura e a riqueza de um grande vinho da Bordeaux… A guarda está assegurada por 5 a 8 anos, e recomenda-se aerar bem o vinho antes de servi-lo, a fim de aproveitar ao máximo este último. O domaine les Creisses é conhecido dos amadores e reconhecido pela crítica especializada. Poderá também encontrá-lo nas mesas dos melhores restaurantes, e não se deve hesitar em adquirir algumas garrafas, pois o potencial dos vinhos do domaine Les Creisses é importante, e a relação qualidade-preço é inegável. "

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