Jérôme Bretaudeau

Geschichte von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Die Geschichte des Domaine de Bellevue ist die einer leidenschaftlichen Wiedergeburt. Anfang der 1990er Jahre, nach einem Studium im Weinbau am Lycée de Briacé in Le Landreau, trat Jérôme Bretaudeau dem Team von Alain Gaubert in Vallet als Kulturleiter auf einem konventionellen Weingut von 25 Hektar bei. Dort erwarb er dreizehn Jahre lang solide Erfahrung und erlernte die Geheimnisse des Weinbaus und der Vinifikation. Im Jahr 2001 übernahm er die zwei familiären Hektar seines Vaters in Gétigné, einer historisch weinbaulich geprägten Gemeinde, die in den 1980er und 1990er Jahren vernachlässigt worden war und in der die Reben fast verschwunden waren. Als einziger Winzer der Gemeinde ließ sich Jérôme nicht entmutigen: Er vergrößerte seinen Betrieb schrittweise durch den Kauf aufgegebener Parzellen. Im Jahr 2005 ließ er sich endgültig auf sechs Hektar nieder, womit die offizielle Gründung des Domaine de Bellevue eingeläutet wurde. Heute erstreckt sich das Weingut mit einem Team aus sieben leidenschaftlichen Mitarbeitern und einer kürzlichen Partnerschaft mit dem Champagne-Haus Billecart-Salmon (Minderheitsaktionär seit 2023) auf etwa zwanzig Hektar und erhielt im Jahr 2025 den Titel „Winzer des Jahres". Jérôme Bretaudeau, seit 2023 Mitglied der Académie du vin de France, verkörpert damit die Lokomotive einer Appellation Muscadet in voller Wiedergeburt.

Terroirs und Reben von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Das Domaine de Bellevue schöpft seine Stärke aus außergewöhnlichen Terroirs, die auf fünf wichtige Gemeinden des Muscadet verteilt sind: Gétigné (wo Jérôme der einzige Winzer ist), Cugand (in der Vendée, auf der anderen Seite der Sèvre Nantaise), Clisson, Vallet und Gorges. Diese vielfältigen Böden – rosa und weißer Granit, Quarz, vulkanischer Gabbro (schwarzes Magmagestein ähnlich dem Basalt) und Ton-Schiefer – bieten ein frisches ozeanisches Mikroklima, das für mineralische und würzige Weine ideal ist. Auf diesen 15 Hektar (davon 10 in Weiß und 5 in Rot) dominiert der Melon de Bourgogne (90 % des Weinbergs), doch Jérôme baut mit Mut seltene Rebsorten an: Chardonnay, Savagnin du Jura, Pinot Gris, Folle Blanche und Sauvignon Gris für die Weißweine sowie Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Gamay für die Rotweine. Die 15 bis 50 Jahre alten Reben werden seit 2016 biodynamisch bewirtschaftet (Ecocert-Bio-Zertifizierung 2012, Biodyvin 2020), mit Massenselektionierung zur Erhaltung der genetischen Vielfalt. Jérôme erntet nach Rebenalter und Bodentyp, pflanzt Gründüngung zur Bereicherung der Böden und installiert innovative Frostschutzsysteme, wobei er die Mondzyklen sorgfältig einhält, um einen naturharmonischen Weinbau zu betreiben.

Vinifikationen von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Die Vinifikation im Domaine de Bellevue ist ein Labor kreativer Experimente, geleitet von Jérôme Bretaudeaus Intuition, das Beste aus jedem Terroir herauszuholen. Alle Vergärungen erfolgen mit indigenen Hefen, ohne Zusatzstoffe und ohne Filtration, und schließen häufig einen malolaktischen Ausbau ein, um die Weine zu verfeinern. Jérôme bevorzugt verlängerte Mazeration für Rotweine (Infusion oder Co-Mazeration) sowie langen Ausbau auf der Hefe, um Komplexität und Finesse zu entwickeln. Sein Parcellaire umfasst Edelstahltanks für Frische, Fuder und burgundische Barriques für subtile Sauerstoffzufuhr, ovoïde Betonbehälter für eine seidige Textur, Tonamphoren für reine Mineralität sowie eingegrabene Tanks oder ein Solera-System für dynamische Assemblages. Diese präzise angewandten Techniken verwandeln den Melon de Bourgogne in lebendige Weine und heben die atypischen Rebsorten auf ein gastronomisches Niveau.

Die Cuvées von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Die Cuvées des Domaine de Bellevue begeistern durch ihre Vielfalt und ihren Terroir-Ausdruck, der ozeanische Frische mit mineralischer Tiefe verbindet.

Für die Muscadet:

Granit Clos des Perrières (Muscadet Sèvre-et-Maine): Aus 2,5 ha Melon de Bourgogne auf Granit und rosa/weißem Quarz in Clisson (Reben aus den 1980er Jahren), in Edelstahltanks mit indigenen Hefen vergoren und 18–24 Monate auf der Hefe in Betoneiern ausgebaut. Ein linearer und konzentrierter Wein mit salzigen und fruchtigen Noten, von seidiger und raffinierter Textur.

Gaïa Cuvée Ovoïde: Aus 1,5 ha alten Reben (1960er Jahre) auf Gabbro in Gétigné, direkt gepresst und natürlich vergoren, anschließend 18–24 Monate in Betoneiern ausgebaut. Dichtes Volumen, ausgereifte Fruchtfülle durch straffe Mineralität ausbalanciert, für einen modernen und bekömmlichen Muscadet.

Gabbro Clos des Bouquinardières: Neue Cuvée seit 2018, 100 % Melon auf Gabbro in Gorges/Clisson (Reben in Bio-Umstellung), 10–24 Monate auf der Hefe in eingegrabenen Edelstahl- und Betontanks gereift, mit leichter Schwefelung. Kristallklar und energetisch, mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten, gemeißelt und weit.

Für die atypischen Weißweine:

La Justice (Val de Loire): Assemblage aus 70–80 % Chardonnay und 20–30 % Savagnin auf Granit und Quarz (0,5 ha, Reben aus den 1980er Jahren), 14 Monate in Fudern, Amphoren oder ovoïden Tanks ausgebaut. Blumige Nase mit saftigem Birnenaromen, weiter und präziser Gaumen, mineralisch mit jodiertem und salivierendem Abgang – ein außergewöhnliches Unikat.

Pinot Gris Mazeration: Aus 0,5 ha auf Granit und Quarz (15 Jahre), entstielt und 3–8 Tage in Beton mazeriert, natürlich vergoren und anschließend 12 Monate in Fuder und Amphore ausgebaut. Blumige Intensität, durch leichte Tannine ausbalanciert, ideal als Aperitif oder zu Käse und asiatischer Küche.

Für die Rotweine:

Statera Pinot Noir (Vin de France): 0,5 ha, 2005 auf Granit und Quarz gepflanzt, in ganzen Trauben mit indigenen Hefen vergoren, 10 Monate in alten Barriques ausgebaut. Harmonischer Strauß aus roten Früchten und Blumen (Rose, Pfingstrose), samtig-weicher Gaumen mit seidigen Tanninen und saftigem Abgang – eine Finesse, die mit den großen Burgundern vergleichbar ist.

Ornaté Merlot (Vin de France): 0,5 ha auf Graniithängen (Anfang der 2000er Jahre), 100 % entstielt mit 12-tägiger Infusion, 18 Monate in burgundischen Barriques ausgebaut. Frisch und saftig, seidig mit reifen Früchten und Gewürzen, sehr gut bekömmlich.

V Sens Rouge (Vin de France): Assemblage aus 70 % Cabernet Franc und 30 % Merlot (1,5 ha, 15–20 Jahre, Massenselektionierung) auf quarzhaltigen Graniten mit Süd-/Südost-Exposition, 50 % ganze Trauben in abwechselnden Schichten, natürlich vergoren und 12 Monate im Fuder auf der Hefe ausgebaut. Überraschend reife Früchte, geschmeidige Tannine und seltene Finesse im Nantais.

Weitere Cuvées wie ein Chardonnay Solera oder ein Gamay ergänzen diese Palette.

Das Domaine de Bellevue und sein Meister Jérôme Bretaudeau verleihen dem Muscadet seinen Adel zurück und beweisen, dass die Weine der Loire mit den größten französischen Crus mithalten können. Mit einem unaufhörlichen Streben nach Gleichgewicht zwischen Frucht, Mineralität und Eleganz laden diese biodynamischen Cuvées zur Entdeckung eines unterschätzten, aber potenzialreichen Terroirs ein. Sie möchten eine Flasche Wein von Jerome Bretaudeau vom domaine de Bellevue kaufen? Entdecken Sie unsere Auswahl an Weinen des Guts sowie weiterer großer Produzenten der Loire wie Alain Lenoir, Antoine Sanzay, Bernard Baudry, Charles Joguet, Clau de Nell, Foreau, François Cotat, Pascal Cotat, Alphonse Mellot, Vacheron, Clos Rougeard, Coulée de Serrant, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, Gérard Boulay, Guiberteau, Huet, Jérôme Bretaudeau, Philippe Alliet, Richard Leroy, Saint Nicolas, Stephane Bernaudeau, Vacheron, etc... Flasche, Magnum…. Mit Vins et Millésimes war der Online-Weinkauf noch nie so einfach! Immer 100 % auf Lager, mit schnellem Versand und zum besten Preis!