Jérôme Bretaudeau

Geschichte von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Die Geschichte des Domaine de Bellevue ist die einer leidenschaftlichen Wiedergeburt. Anfang der 1990er Jahre, nach einem Studium der Weinbaukunde am Lycée de Briacé in Le Landreau, tritt Jérôme Bretaudeau dem Team von Alain Gaubert in Vallet als Kulturleiter auf einem konventionellen Weingut von 25 Hektar bei. Dort erwirbt er dreizehn Jahre lang solide Erfahrung und lernt die Mechanismen des Weinbaus und der Vinifikation kennen. Im Jahr 2001 übernimmt er die zwei familiären Hektar seines Vaters in Gétigné, einer historisch weinbaulichen Gemeinde, die in den 1980er–90er Jahren vernachlässigt wurde und in der die Reben fast verschwunden waren. Als einziger Winzer der Gemeinde lässt sich Jérôme nicht entmutigen: Er erweitert seinen Betrieb schrittweise durch den Kauf aufgegebener Parzellen. Im Jahr 2005 lässt er sich endgültig auf sechs Hektar nieder und markiert damit die offizielle Geburt des Domaine de Bellevue. Heute erstreckt sich das Weingut mit einem Team aus sieben leidenschaftlichen Mitarbeitern und einer jüngsten Partnerschaft mit dem Champagne-Haus Billecart-Salmon (Minderheitsaktionär seit 2023) auf rund zwanzig Hektar und wurde 2025 mit dem Titel „Winzer des Jahres" ausgezeichnet. Jérôme Bretaudeau, seit 2023 Mitglied der Académie du vin de France, verkörpert so die Lokomotive einer Appellation Muscadet in voller Wiedergeburt.

Terroirs und Reben von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Das Domaine de Bellevue schöpft seine Stärke aus außergewöhnlichen Terroirs, die auf fünf bedeutende Gemeinden des Muscadet verteilt sind: Gétigné (wo Jérôme der einzige Winzer ist), Cugand (in der Vendée, auf der anderen Seite der Sèvre Nantaise), Clisson, Vallet und Gorges. Diese vielfältigen Böden – rosa und weißer Granit, Quarz, vulkanischer Gabbro (schwarzes Magmagestein ähnlich dem Basalt) und Ton-Schiefer – bieten ein frisches ozeanisches Mikroklima, das minerale und schmackhafte Weine begünstigt. Auf diesen 15 Hektar (davon 10 für Weißweine und 5 für Rotweine) dominiert der Melon de Bourgogne (90 % des Weinbergs), doch Jérôme baut mit Wagemut seltene Rebsorten an wie Chardonnay, Savagnin du Jura, Pinot Gris, Folle Blanche und Sauvignon Gris für die Weißweine sowie Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Gamay für die Rotweine. Die 15 bis 50 Jahre alten Reben werden seit 2016 biodynamisch bewirtschaftet (Ecocert-Bio-Zertifizierung 2012, Biodyvin 2020), mit Massenauslese zur Erhaltung der genetischen Vielfalt. Jérôme erntet nach Rebenalter und Bodentyp, pflanzt Zwischenkulturen zur Bodenverbesserung und installiert innovative Frostschutzsysteme, wobei er die Mondzyklen gewissenhaft respektiert, um einen im Einklang mit der Natur stehenden Weinbau zu betreiben.

Vinifikationen von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Die Vinifikation im Domaine de Bellevue ist ein Labor kreativer Experimente, geleitet von Jérôme Bretaudeau's Intuition, das Beste aus jedem Terroir herauszuholen. Alle Gärungen erfolgen mit indigenen Hefen, ohne Zusatzstoffe oder Filtration, und umfassen häufig eine malolaktische Gärung zur Abrundung der Weine. Jérôme bevorzugt verlängerte Mazeration für die Rotweine (Infusion oder Co-Mazeration) sowie lange Hefelagerung, um Komplexität und Finesse zu entwickeln. Sein Parzellenbestand umfasst Edelstahltanks für Frische, Fuderfässer und burgundische Barriques für subtile Sauerstoffzufuhr, ovoide Betoneier für eine seidige Textur, Tonamphoren für reine Mineralität sowie vergrabene Tanks oder ein Solera-System für dynamische Assemblagen. Diese präzise angewandten Techniken verwandeln den Melon de Bourgogne in lebendige Weine und heben die atypischen Rebsorten auf ein gastronomisches Niveau.

Die Cuvées von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Die Cuvées des Domaine de Bellevue fesseln durch ihre Vielfalt und ihren Terroir-Ausdruck, der ozeanische Frische mit mineralischer Tiefe verbindet.

Für die Muscadet:

Granit Clos des Perrières (Muscadet Sèvre-et-Maine) : Aus 2,5 ha Melon de Bourgogne auf Granit und rosa/weißem Quarz in Clisson (Reben aus den 1980er Jahren), in Edelstahltanks mit indigenen Hefen vergoren und 18–24 Monate auf der Hefe in Betoneiern ausgebaut. Ein linearer und konzentrierter Wein mit salzigen und fruchtigen Noten und einer seidigen, raffinierten Textur.

Gaïa Cuvée Ovoïde : Von 1,5 ha alten Reben (1960er Jahre) auf Gabbro in Gétigné, direkt gepresst und natürlich vergoren, anschließend 18–24 Monate in Betoneiern ausgebaut. Dichtes Volumen, reife Fruchtigkeit ausgeglichen durch gespannte Mineralität – ein moderner und bekömmlicher Muscadet.

Gabbro Clos des Bouquinardières : Neue Cuvée seit 2018, 100 % Melon auf Gabbro in Gorges/Clisson (Reben in Bio-Umstellung), 10–24 Monate auf der Hefe in vergrabenen Edelstahl- und Betontanks gereift, mit leichter Schwefelung. Kristallklar und energetisch, mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten, präzise und vielschichtig.

Für die atypischen Weißweine:

La Justice (Val de Loire) : Assemblage aus 70–80 % Chardonnay und 20–30 % Savagnin auf Granit und Quarz (0,5 ha, Reben aus den 1980er Jahren), 14 Monate in Fuderfässern, Amphoren oder ovoiden Tanks ausgebaut. Blumige Nase mit saftiger Birne, voller und präziser Gaumen, mineralisch mit iodiertem und salivierendem Abgang – ein außergewöhnliches Unikum.

Pinot Gris Maischung : Von 0,5 ha auf Granit und Quarz (15 Jahre), entrappt und 3–8 Tage in Beton mazeriert, natürlich vergoren und anschließend 12 Monate in Fuder und Amphore ausgebaut. Blumige Intensität, ausgeglichen durch leichte Tannine, ideal als Aperitif oder zu Käse und asiatischer Küche.

Für die Rotweine:

Statera Pinot Noir (Vin de France) : 0,5 ha, 2005 auf Granit und Quarz gepflanzt, als Ganztrauben mit indigenen Hefen vergoren, 10 Monate in alten Barriques ausgebaut. Harmonisches Bouquet aus roten Früchten und Blüten (Rose, Pfingstrose), samtiger Gaumen mit seidigen Tanninen und saftigem Abgang – eine Finesse, die mit den großen Burgundern vergleichbar ist.

Ornaté Merlot (Vin de France) : 0,5 ha auf Granitabhängen (Anfang der 2000er Jahre), 100 % entrappt mit 12-tägiger Infusion, 18 Monate in burgundischen Barriques ausgebaut. Frisch und saftig, seidig mit reifen Früchten und Gewürzen, von großer Bekömmlichkeit.

V Sens Rouge (Vin de France) : Blend aus 70 % Cabernet Franc und 30 % Merlot (1,5 ha, 15–20 Jahre, Massenauslese) auf quarzhaltigen Graniten in Süd-/Südost-Exposition, 50 % Ganztrauben in abwechselnden Schichten, natürlich vergoren und 12 Monate im Fuder auf der Hefe ausgebaut. Überraschend reife Früchte, glatte Tannine und seltene Finesse für den Nantais.

Weitere Cuvées wie ein Chardonnay Solera oder ein Gamay ergänzen diese Palette.

Das Domaine de Bellevue und sein Meister Jérôme Bretaudeau verleihen dem Muscadet seinen Adelsbrief zurück und beweisen, dass die Weine der Loire mit den größten französischen Crus mithalten können. Mit einer unablässigen Suche nach Gleichgewicht zwischen Frucht, Mineralität und Eleganz laden diese biodynamischen Cuvées zur Entdeckung eines unterschätzten, aber potenzialreichen Terroirs ein. Möchten Sie eine Flasche Wein von Jérôme Bretaudeau vom Domaine de Bellevue kaufen? Entdecken Sie unsere Auswahl an Weinen des Weinguts sowie von anderen großen Produzenten der Loire wie Alain Lenoir, Antoine Sanzay, Bernard Baudry, Charles Joguet, Clau de Nell, Foreau, François Cotat, Pascal Cotat, Alphonse Mellot, Vacheron, Clos Rougeard, Coulée de Serrant, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, Gérard Boulay, Guiberteau, Huet, Jérôme Bretaudeau, Philippe Alliet, Richard Leroy, Saint Nicolas, Stephane Bernaudeau, Vacheron, usw... Flasche, Magnum…. Mit Vins et Millésimes war der Online-Weinkauf noch nie so einfach! Immer 100 % auf Lager, mit schnellem Versand und zum besten Preis!