Jérôme Bretaudeau

Die Geschichte von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Die Geschichte des Domaine de Bellevue ist die einer leidenschaftlich betriebenen Wiedergeburt. Nach seiner Ausbildung im Weinbau am Lycée de Briacé in Le Landreau schließt sich Jérôme Bretaudeau Anfang der 1990er-Jahre als Weinbergsleiter dem Team von Alain Gaubert in Vallet an, auf einem konventionell bewirtschafteten Weingut mit 25 Hektar. Dort sammelt er dreizehn Jahre lang umfassende Erfahrung und lernt die Arbeit im Weinberg und die Weinbereitung von Grund auf kennen. 2001 übernimmt er die zwei Hektar seines Vaters in Gétigné, einer Gemeinde mit langer Weinbautradition, deren Rebflächen in den 1980er- und 1990er-Jahren jedoch fast vollständig verschwunden waren. Als einziger Winzer der Gemeinde lässt sich Jérôme nicht entmutigen: Durch den Kauf aufgegebener Parzellen vergrößert er seinen Betrieb nach und nach. 2005 lässt er sich mit sechs Hektar endgültig nieder – die offizielle Geburtsstunde des Domaine de Bellevue. Heute erstreckt sich das Weingut über rund zwanzig Hektar. Jérôme arbeitet mit einem Team aus sieben engagierten Mitarbeitern und unterhält eine neue Partnerschaft mit dem Champagne-Haus Billecart-Salmon, das seit 2023 Minderheitsgesellschafter ist. 2025 erhielt er die Auszeichnung „Winzer des Jahres“. Als Mitglied der Académie du vin de France seit 2023 ist Jérôme Bretaudeau eine treibende Kraft hinter der Wiederbelebung der Appellation Muscadet.

Terroirs und Weinberge von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Das Domaine de Bellevue verdankt seine Stärke außergewöhnlichen Terroirs in fünf bedeutenden Muscadet-Gemeinden: Gétigné (wo Jérôme der einzige Winzer ist), Cugand (in der Vendée, auf der anderen Seite der Sèvre Nantaise), Clisson, Vallet und Gorges. Die vielfältigen Böden aus rosa und weißem Granit, Quarz, vulkanischem Gabbro (einem schwarzen magmatischen Gestein, das Basalt ähnelt) sowie Ton und Schiefer profitieren von einem kühlen ozeanischen Mikroklima, das mineralische, geschmacksintensive Weine begünstigt. Auf diesen 15 Hektar (davon 10 mit weißen und 5 mit roten Rebsorten) dominiert Melon de Bourgogne (90 % der Rebfläche). Daneben kultiviert Jérôme mit Wagemut seltene Sorten: Chardonnay, Savagnin aus dem Jura, Pinot Gris, Folle Blanche und Sauvignon Gris für Weißweine sowie Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Gamay für Rotweine. Die 15 bis 50 Jahre alten Reben werden seit 2016 biodynamisch bewirtschaftet (Bio-Zertifizierung durch Ecocert 2012, Biodyvin-Zertifizierung 2020); Massenselektion bewahrt ihre genetische Vielfalt. Jérôme erntet nach Rebalter und Bodentyp, sät Begrünungspflanzen zur Verbesserung der Böden und installiert innovative Frostschutzsysteme. Dabei achtet er gewissenhaft auf die Mondzyklen – für einen Weinbau im Einklang mit der Natur.

Weinbereitung bei Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Die Weinbereitung im Domaine de Bellevue gleicht einem Labor für kreative Experimente: Jérôme Bretaudeaus Intuition leitet ihn dabei, das Beste aus jedem Terroir herauszuholen. Alle Weine vergären mit natürlichen Hefen, ohne Zusatzstoffe und ohne Filtration; häufig durchlaufen sie auch den biologischen Säureabbau, der sie geschmeidiger macht. Bei den Rotweinen bevorzugt Jérôme eine längere Maischestandzeit (als Infusion oder gemeinsame Mazeration) und einen langen Ausbau auf der Hefe, um Komplexität und Finesse zu entwickeln. Je nach Parzelle setzt er Edelstahltanks für Frische, große Holzfässer und burgundische Barriques für eine behutsame Sauerstoffzufuhr, eiförmige Betontanks für eine seidige Textur und Tonamphoren für eine reine Mineralität ein – sogar unterirdische Tanks und ein Solera-System für dynamische Cuvées gehören dazu. Präzise angewandt, verwandeln diese Techniken Melon de Bourgogne in lebendige Weine und verleihen ungewöhnlichen Rebsorten gastronomisches Format.

Die Cuvées von Jérôme Bretaudeau – Domaine de Bellevue

Die Cuvées des Domaine de Bellevue faszinieren durch ihre Vielfalt und ihren Terroir-Ausdruck: Sie verbinden ozeanische Frische mit mineralischer Tiefe.

Für die Muscadet-Weine:

Granit Clos des Perrières (Muscadet Sèvre-et-Maine): Von 2,5 ha Melon de Bourgogne auf rosa und weißem Granit sowie Quarz in Clisson (Reben aus den 1980er-Jahren), im Edelstahltank mit natürlichen Hefen vergoren und 18–24 Monate auf der Hefe in Betoneiern ausgebaut. Ein geradliniger, konzentrierter Wein mit salzigen und fruchtigen Noten sowie einer seidigen, raffinierten Textur.

Gaïa Cuvée Ovoïde: Von 1,5 ha alten Reben (aus den 1960er-Jahren) auf Gabbro in Gétigné; direkt gepresst, spontan vergoren und anschließend 18–24 Monate in Betoneiern ausgebaut. Dichte Fülle und reife Frucht, ausbalanciert durch straffe Mineralität – ein moderner, bekömmlicher Muscadet.

Gabbro Clos des Bouquinardières: Neue Cuvée seit 2018 aus 100 % Melon von Gabbroböden in Gorges/Clisson (Reben in Umstellung auf biologischen Anbau), 10–24 Monate auf der Hefe in unterirdischen Edelstahl- und Betontanks gereift, mit geringer Schwefelzugabe. Kristallklar und energiegeladen, mit Aromen von Zitrusfrüchten und hellen Früchten, präzise und vollmundig.

Für die ungewöhnlichen Weißweine:

La Justice (Val de Loire): Cuvée aus 70–80 % Chardonnay und 20–30 % Savagnin von Granit- und Quarzböden (0,5 ha, Reben aus den 1980er-Jahren), 14 Monate in großen Holzfässern, Amphoren oder eiförmigen Tanks ausgebaut. Florale Nase mit saftiger Birne, am Gaumen voll und präzise, mineralisch, mit jodhaltigem, speichelanregendem Abgang – ein außergewöhnlicher Wein jenseits aller Konventionen.

Pinot Gris Macération: Von 0,5 ha Granit- und Quarzböden (15 Jahre alte Reben), entrappt und 3–8 Tage im Betontank mazeriert, spontan vergoren und anschließend 12 Monate im großen Holzfass und in der Amphore ausgebaut. Florale Intensität, ausbalanciert durch leichte Tannine; ideal als Aperitif oder zu Käse und asiatischer Küche.

Für die Rotweine:

Statera Pinot Noir (Vin de France): Von 0,5 ha Rebfläche, 2005 auf Granit und Quarz bepflanzt; mit ganzen Trauben und natürlichen Hefen vergoren und 10 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Harmonisches Bukett von roten Früchten und Blüten (Rose, Pfingstrose), samtiger Gaumen mit seidigen Tanninen und saftigem Abgang – eine Finesse, die an große Burgunder erinnert.

Ornaté Merlot (Vin de France): Von 0,5 ha Granithängen (Anfang der 2000er-Jahre), vollständig entrappt und 12 Tage mittels Infusion mazeriert, anschließend 18 Monate in burgundischen Barriques ausgebaut. Frisch und saftig, seidig, mit reifen Früchten und Gewürzen; ausgesprochen bekömmlich.

V Sens Rouge (Vin de France): Cuvée aus 70 % Cabernet Franc und 30 % Merlot (1,5 ha, 15–20 Jahre alte Reben, Massenselektion) auf süd- bis südostexponiertem, quarzhaltigem Granit. 50 % ganze Trauben werden in abwechselnden Schichten vergoren; der Wein vergärt spontan und reift 12 Monate auf der Hefe im großen Holzfass. Überraschend reife Frucht, geschmeidige Tannine und eine im Nantais seltene Finesse.

Weitere Cuvées, etwa ein Chardonnay aus dem Solera-System oder ein Gamay, ergänzen das Sortiment.

Das Domaine de Bellevue und sein Meister Jérôme Bretaudeau verhelfen dem Muscadet zu neuem Ansehen und beweisen, dass Weine von der Loire mit den größten französischen Crus mithalten können. Auf der unermüdlichen Suche nach einem Gleichgewicht zwischen Frucht, Mineralität und Eleganz laden diese biodynamischen Cuvées dazu ein, ein unterschätztes Terroir voller Potenzial zu entdecken. Möchten Sie eine Flasche Wein von Jerome Bretaudeau aus dem Domaine de Bellevue kaufen? Entdecken Sie unsere Weinauswahl aus dem Domaine sowie weitere große Erzeuger von der Loire wie Alain Lenoir, Antoine Sanzay, Bernard Baudry, Charles Joguet, Clau de Nell, Foreau, François Cotat, Pascal Cotat, Alphonse Mellot, Vacheron, Clos Rougeard, Coulée de Serrant, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, Gérard Boulay, Guiberteau, Huet, Jérôme Bretaudeau, Philippe Alliet, Richard Leroy, Saint Nicolas, Stephane Bernaudeau, Vacheron usw. Ob Flasche oder Magnumflasche: Mit Vins et Millésimes war der Online-Weinkauf noch nie so einfach! Immer zu 100 % auf Lager, mit schnellem Versand und zum besten Preis!