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Billecart Salmon Brut Réserve Jéroboam
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O Billecart-Salmon Brut Réserve Jéroboam, nascido dos terroirs cretáceos de Champagne, reúne Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Vinificado em cubas de inox, revela aromas de pera madura e flores, uma borbulha fina e uma mineralidade viva. Este Jéroboam (3 litros) pode ser degustado desde hoje ou conservado até 2036, ideal como aperitivo ou com aves.
Casa familiar independente desde 1818, a Billecart-Salmon encarna a exigência e a fineza dos grandes champagnes, ancorada em Mareuil-sur-Aÿ.
- Terroir : Assemblage dos melhores crus da Montagne de Reims, do Vale da Marne e dos coteaux de Épernay, onde os solos cretáceos e calcários conferem uma mineralidade distintiva.
- Vinificação : Método tradicional aliando fermentação a baixa temperatura e maturação prolongada sobre borras para uma elegância sedosa e uma frescura persistente.
Notas de degustação do champagne Billecart-Salmon Brut Réserve Jéroboam
À vista – Uma cor dourada pálida, de uma limpidez cristalina, atravessada por um cordão de borbulhas finas e persistentes, como um véu de seda.
No nariz – Primeiro uma frescura floral (espinheiro-branco, tília), depois notas de pera Williams e de maçã crocante, antes de se abrir sobre um toque salino e uma discreta amêndoa fresca.
Na boca – Um ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa e uma textura sedosa, onde se mesclam frutas brancas maduras e uma mineralidade calcária, para um final longo e salino.
Servir entre 8°C e 10°C em uma taça de champagne para preservar a fineza das borbulhas.
Safra não millésimée
Esta cuvée de assemblage, elaborada a partir de vinhos de reserva (mais de 50%), transcende as variações climáticas para oferecer uma constância notável, assinatura da casa.
- Potencial de guarda : A degustar desde já pelo seu equilíbrio atual, ou conservar até 2036 em uma adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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