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Billecart Salmon Brut Réserve Jéroboam
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Der Billecart-Salmon Brut Réserve Jéroboam, geboren aus den kreidigen Terroirs der Champagne, vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. In Edelstahltanks vinifiziert, offenbart er Aromen reifer Birne und Blüten, eine feine Perle und eine lebhafte Mineralität. Dieser Jéroboam (3 Liter) ist ab sofort zu genießen oder bis 2036 zu lagern, ideal als Aperitif oder zu Geflügel.
Als unabhängiges Familienweingut seit 1818 verkörpert Billecart-Salmon die Anspruchsvollheit und Finesse der großen Champagner, verankert in Mareuil-sur-Aÿ.
- Terroir : Assemblage der besten Crus der Montagne de Reims, des Vallée de la Marne und der Hänge von Épernay, wo die kreide- und kalkhaltigen Böden eine unverwechselbare Mineralität verleihen.
- Vinifikation : Traditionelle Methode, die Vergärung bei niedriger Temperatur und verlängerte Hefelagerung verbindet, für eine seidige Eleganz und eine anhaltende Frische.
Verkostungsnotizen des champagne Billecart-Salmon Brut Réserve Jéroboam
Am Auge – Ein blasses, goldenes Kleid von kristalliner Klarheit, durchzogen von einem Band feiner und beständiger Perlen, wie ein Seidenschleier.
In der Nase – Zunächst eine florale Frische (Weißdorn, Linde), dann Noten von Williams-Birne und knackigem Apfel, bevor sich ein salziger Hauch und eine diskrete frische Mandel öffnen.
Am Gaumen – Ein lebhafter und präziser Angriff, getragen von einer straffen Säure und einer seidigen Textur, wo reife weiße Früchte und eine kreidige Mineralität sich verbinden, für einen langen und salzigen Abgang.
Zwischen 8 °C und 10 °C in einer champagne-Flöte servieren, um die Feinheit der Perlen zu bewahren.
Nicht millésimierter Jahrgang
Diese Assemblage-Cuvée, die aus mehr als 50 % Reserveweinen hergestellt wird, überwindet klimatische Schwankungen und bietet eine bemerkenswerte Konstanz – die Handschrift des Hauses.
- Reifepotenzial : Jetzt zu genießen für sein aktuelles Gleichgewicht, oder bis 2036 in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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