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Billecart Salmon Brut Réserve Jéroboam
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Le Billecart-Salmon Brut Réserve Jéroboam, né des terroirs crayeux de Champagne, assemble Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Vinifié en cuves inox, il révèle des arômes de poire mûre et de fleurs, une bulle fine et une minéralité vive. Ce Jéroboam (3 litres) se déguste dès aujourd’hui ou se conserve jusqu’en 2036, idéal à l’apéritif ou avec une volaille.
Maison familiale indépendante depuis 1818, Billecart-Salmon incarne l’exigence et la finesse des grands champagnes, ancrée à Mareuil-sur-Aÿ.
- Terroir : Assemblage des meilleurs crus de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et des coteaux d’Épernay, où les sols crayeux et calcaires confèrent une minéralité distinctive.
- Vinification : Méthode traditionnelle alliant fermentation à basse température et vieillissement prolongé sur lies pour une élégance soyeuse et une fraîcheur persistante.
Notes de dégustation du champagne Billecart-Salmon Brut Réserve Jéroboam
À l’œil – Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, traversée par un cordon de bulles fines et tenaces, comme un voile de soie.
Au nez – D’abord une fraîcheur florale (aubépine, tilleul), puis des notes de poire Williams et de pomme croquante, avant de s’ouvrir sur une touche saline et une discrète amande fraîche.
En bouche – Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une texture soyeuse, où se mêlent fruits blancs mûrs et une minéralité crayeuse, pour une finale longue et saline.
Servir entre 8°C et 10°C dans une flûte à champagne pour préserver la finesse des bulles.
Millésime non millésimé
Cette cuvée d’assemblage, élaborée à partir de vins de réserve (plus de 50 %), transcende les variations climatiques pour offrir une constance remarquable, signature de la maison.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour son équilibre actuel, ou conserver jusqu’en 2036 dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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