Gute Adressen - April 2024

Unsere Restaurants des Monats 

Le Canon d'or - Mülhausen (40 rue de Belfort)

Fabelhaftes Restaurant in Mülhausen: eine Küche zwischen Tradition und Kreativität. Eine kurze Karte mit frischen Produkten, perfekt zubereitete Gerichte: schlicht und gut! Vor allem aber eine Weinkarte mit SEHR INTERESSANTEN Preisen! Sie können sich selbst davon überzeugen oder die Fotos der Weinkarte ansehen, aber es gibt wirklich gute Angebote auf der Karte. 

Zum Beispiel: Fonsalette 2006 110 Euro, Les Tours blanc 2013 32 Euro… Und das gilt nicht nur für das Rhônetal. Die Preise der Bourgogne- und Loire-Weine sind ebenfalls interessant (Bonneau du Martray, Bruno Clair) und auch im Jura (Labet). 

Beeilen Sie sich, um Weine von großen weingütern zu verkosten, die einen Besuch wert sind, aber auf dem Markt nicht immer zu vernünftigen Preisen zu finden sind! 

Chez Eugène - Paris Montmartre (17 Place du Tertre) 

Entdecken Sie dieses Restaurant im Herzen von Montmartre: eine Ausnahme inmitten der großen touristischen Betriebe. Die Weinkarte (100 % NATURE) ist richtig stark! Lassen Sie sich von Julie und Jonas führen, um atypische Weingüter aus der Ardèche oder anderswo zu erkunden. Liebenswerter Service, Terrasse im Sommer, großer Saal im Obergeschoss… Man genießt eine gute, gesellige Atmosphäre und eine recht abwechslungsreiche Karte, die von Messermuscheln in Persillade bis zum gegrillten Côte de Bœuf reicht! 

Café Saïgon - Saint Emilion (21 Rue Guadet)

Ein sehr hübsches kleines Restaurant im Herzen von Saint-Emilion! Eine sehr kurze Karte für eine köstliche Marktzeitküche: Bouillon vs. Wok, liebenswerter Service und eine sehr gelungene Reise nach Vietnam. Und vor allem eine unglaubliche Weinkarte! 

Einige Beispiele für Weinpreise auf der Karte! Faustine 2018 für 35 €; Marechale blanc 2016 von Mugnier für 135 €; Weingüter de la Romanée Conti les petits monts 2018 für 800 €. 

Ein tolles Restaurant mit außergewöhnlich günstigen Preisen. 

Le Boréal Paris 18 (39 Rue Montcalm) 

Brandneues Restaurant der Gruppe Grand Nord (La Traversée, Petite Fleur) im 18. Arrondissement von Paris. Es ist eine beeindruckende bistronomische Küche in einem sehr angenehmen Rahmen, nostalgische Atmosphäre mit offener Küche und großen Panoramafenstern. 

Die Karte ist kurz mit frischen Produkten. Sie reicht von kleinen Gerichten zum Teilen über Vorspeisen, von Land und Meer bei den Hauptgängen bis hin zu einigen köstlichen neu interpretierten Desserts, die sie krönend abschließen. 

Kefta mit Schwertfisch, dann Geflügel-Vol-au-vent, zum Abschluss ein neu interpretiertes Zitronentartelette. 

Die Weinkarte ist hauptsächlich naturorientiert; Liebhaber traditionellerer Weine können sich einer einzigen Linie zuwenden (Entre Nous – Côtes du Rhône). 

Liebenswerter Service, Blick in die Küche und die Leidenschaft des Kochs, der im letzten Moment die kleinen Saucen aus seinem Kupfertopf hinzufügt. Ein Genuss! 

The Glue Pot - Reims (49 place d'Erlon) 

Eine Institution in Reims. Das Glue Pot und seine prächtige Weinkarte, vor allem aus der Champagne! 

Die Küche ist recht reichhaltig und gut zubereitet, aber man kommt vor allem, um Champagne als Aperitif zu genießen und andere Weine zu vernünftigen Preisen zu entdecken. 

Lassen Sie sich von Stéphane durch sein Restaurant führen, dessen Innenraum den Stil eines englischen Pubs der 70er Jahre hat, oder genießen Sie an schönen Tagen die Terrasse auf einer breiten Fußgängerzone. 

Wir waren begeistert vom Champagne Suenen Grand Cru Blanc de Blancs, gefolgt von einer Côte de Beaune Les Pierres Blanches 2020 von Emmanuel Giboulot und einem Clos Rougeard 2014! Ein wahres Vergnügen für den Gaumen. Mehrere von uns hatten noch nie eine Cuvée des Clos Rougeard, dem Papst der Loire, probiert: welch schöne Erfahrung! 

L'Arôme - Paris 8 (3 rue Saint Philippe du Roule) 

Ein reines Vergnügen! Ein wunderbares Sternerestaurant dank der Küche von Thomas Boullault. 

Nachhaltige und engagierte Küche – gönnen Sie sich ein unvergessliches, großartiges Abendessen (das auch die Brieftasche nicht vergessen wird) bei L'Arôme. 

Die Küche dreht sich um wunderbare Fleischsäfte und Saucen, die eines der Hauptanliegen des Küchenchefs und seiner Brigade bleiben. 

Zum Abendessen sollten Sie mit 140 € für das Menü Arôme und 175 € für das Signature-Menü rechnen (beide ohne Getränke). Sie können dort köstliche Gerichte genießen, die sich mit den Jahreszeiten wandeln. Das Versprechen von großzügigen und äußerst sorgfältig zubereiteten Fleischsäften und Saucen wird gehalten. Langustinen in Sauce, ultrazartes Lamm in Sauce, Soufflé mit Mandarinenherz, saucierte und aromatisierte Amuse-Bouches – es ist ein wahres Vergnügen: voller Finesse und kräftiger Aromen, stets gut ausgewogen. 

Pibarnon und Weinbach haben uns wunderbar begleitet! 

Unsere Weinbars und Weinkeller zum Essen des Monats 

Certo Faim et Soif - Brüssel (48 rue longue vie, 1050 Ixelles)

Eine sehr schöne Adresse im Herzen von Brüssel. Ein gemütlicher und einladender Ort in Weiß, Blau und Altrosa. Frische und perfekt zubereitete italienische Küche mit einer hübschen Weinkarte mit großen Namen aus dem Naturweinbereich wie: Pierre Overnoy, Weingüter Ganevat, Nicolas Jacob, Weingüter Labet, Patrick Bouju, Yves Peron, Bartolo Mascarello, Giuseppe Rinaldi, Les Bottes Rouges, Vino Di Anna, Petite Nature, Aurelien Lefort, Belluard, Didier Grappe und viele andere! Man fühlt sich wohl und wie zu Hause, mit guter Pasta oder Arancini und einer hübschen Flasche Gamay von Benoit Rosenberger: Rat de Cave 2021. Das Weingut ist in der Auvergne ansässig und diese Cuvée aus 100 % Gamay ist fantastisch! Ein geschmeidiger und tiefgründiger Wein, rote Beeren akzentuiert durch schwarzen Pfeffer und eine schöne Mineralität, ganz im Stil der Gamays aus der Auvergne, alles durchzogen von Unterholznoten: ein wahrer Genuss! 

Chez Jamat - Paris 9 (33 rue de Navarin) 

Noch eine weitere Adresse eines kleinen Bobo-Bistros mit einer Naturweinkarte und bunten kleinen Tellern zum Teilen. 

Jacinthe und Matthieu (JaMat) haben daher einen neuen Ort geschaffen, typisch für das 9. Arrondissement von Paris, mit einer kurzen, jahreszeitlich und modisch wechselnden Speisekarte. 

Eine hübsche Naturweinkarte, die dem allgemeinen Trend entspricht – und man gönnt sich etwas! 

Zincou - Paris 9 (50 rue Blanche) 

Gemütliche und familiäre Atmosphäre in dieser kleinen Tapasbar. Aurélien hat diese Bar mit seinem Cousin eröffnet und seitdem zwei weitere aufgemacht (Gegeor und Chonbou – für Fans des Verlan). 

Bei Zincou (die anderen werden wir später testen) findet man eine sympathische Küche mit kleinen salzigen und süßen Tellern zum Teilen sowie eine erschwingliche Weinkarte mit Einstiegssortimenten mehrerer bekannter weingüter wie Georges Descombes im Beaujolais, oder auch Fabien Jouves, Marcel Deiss, Henri et Gilles Buisson, La Taille au Loups (Jacky Blot), weingüter de l'Ecu, François Villard, Bernard Baudry, Dominique Laurent, Clos du Mont Olivet und viele andere. 

Auf der Speisekarte genießt man mit Freude Ravioli aus Royan, eine herrlich cremige Burrata, gebratenen Saint-Marcellin, Süßkartoffelsticks, aber auch ein mi-cuit, eine verlorene Brioche oder einen Zitronen-Matcha-Cheesecake. 

Perfekt für einen kleinen Abend unter Freunden! 

Bis bald mit neuen Adressen zum Entdecken!