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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
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O Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011 do Domaine Ponsot extrai seu caráter dos solos calcários de Morey-Saint-Denis. Este Grand Cru, proveniente de vinhas velhas, combina frutas negras, especiarias e mineralidade, envelhecido sem barrica nova. Na boca: sedoso, fresco, taninos elegantes. Um vinho de guarda (20-40 anos), ideal com caça ou queijo curado.
O Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011, Grand Cru do Domaine Ponsot, revela os solos calcários de Morey-Saint-Denis. Frutas negras, especiarias e mineralidade compõem este vinho envelhecido sem barrica nova. Boca sedosa, frescor vivo, ta
Situado no coração de Morey-Saint-Denis, o Domaine Ponsot encarna desde 1872 a exigência de um terroir de exceção e a transmissão de um saber-fazer familiar.
- Terroir: Solos calcários e margosos da denominação Clos de la Roche Grand Cru, onde as vinhas velhas extraem uma mineralidade única na Borgonha.
- Vinificação: Métodos tradicionais, fermentação em cachos inteiros e envelhecimento sem artifícios para revelar a pureza do fruto e a tensão do terroir.
Notas de degustação do vinho Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
À vista: Cor de um vermelho profundo com reflexos granada, densa e sedosa, revelando uma matéria generosa e uma elegância aveludada.
No nariz: Aromas de frutas negras maduras (amora, cassis) entrelaçam-se com notas de violeta, de sub-bosque úmido e de alcaçuz, antes que um toque mineral calcário venha sublinhar a complexidade.
Na boca: Ataque preciso e tenso, onde a acidez viva e os taninos firmes, mas sedosos, envolvem uma matéria carnuda, sustentada por um final salino e persistente, de um comprimento notável.
Servir a 16-18°C em uma taça de Borgonha para liberar toda a sua paleta aromática.
Safra 2011
Uma safra marcada por uma maturidade precoce e um equilíbrio raro entre frescor e concentração, ideal para vinhos de guarda.
- Potencial de guarda: 20 a 40 anos e além, a conservar entre 12 e 14°C em condições ideais.
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