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Bourgogne
| Griottes Chambertin
Ponsot Griottes Chambertin 2011
125535
Tinto
75cl
18,5/20
17/20
As outras safras
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O Griottes-Chambertin Grand Cru 2011 do Domaine Ponsot, nascido nas encostas calcárias da Côte de Nuits, revela a fineza do Pinot Noir. Notas de frutas vermelhas, couro e especiarias, boca rica e taninos sedosos. Perfeito com magret ou queijos, guarda até 2030.
Domaine Ponsot
Encravado no coração de Morey-Saint-Denis desde 1872, este domínio familiar encarna a alma da Borgonha através de vinhos de uma autenticidade rara.
- Terroir: Solos argilo-calcários dos Grands Crus da Côte de Nuits, onde o Pinot Noir revela sua nobreza com uma mineralidade gredosa e uma profundidade única.
- Vinificação: Elevação em barricas de carvalho envelhecidas, sem filtração nem colagem, para preservar a pureza do fruto e a tensão do terroir.
Encravado no coração de Morey-Saint-Denis desde 1872, este domínio familiar encarna a alma da Borgonha através de vinhos de uma autenticidade rara.
- Terroir: Solos argilo-calcários dos Grands Crus da Côte de Nuits, onde o Pinot Noir revela sua nobreza com uma mineralidade gredosa e uma profundidade única.
- Vinificação: Elevação em barricas de carvalho envelhecidas, sem filtração nem colagem, para preservar a pureza do fruto e a tensão do terroir.
Notas de degustação do vinho Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2011
À vista – Uma cor rubi profundo com reflexos grená, de uma densidade sedosa e de um brilho que já anuncia a complexidade.
No nariz – Primeiro notas frescas de griotte e cereja preta, depois nuances mais envolventes de couro envelhecido, alcaçuz e noz-moscada, antes de um toque salino que remete aos subsolos calcários do terroir.
Em boca – Uma textura aveludada mas tensa, onde a acidez viva e a mineralidade gredosa sustentam uma fruta madura e precisa, para um final longo e elegante, marcado por uma salinidade persistente.
Servir a 16-18°C em uma taça de borgonha para liberar plenamente seus aromas.
Safra 2011
Uma safra onde o frescor e a maturidade se equilibram com uma elegância rara, oferecendo vinhos de uma tensão notável e de uma grande precisão aromática.
- Potencial de guarda: 15 a 20 anos, a conservar em condições ótimas (temperatura estável entre 12 e 14°C, higrometria controlada).
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