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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
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Le Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011 du Domaine Ponsot puise son caractère dans les sols calcaires de Morey-Saint-Denis. Ce Grand Cru, issu de vieilles vignes, marie fruits noirs, épices et minéralité, élevé sans fût neuf. En bouche : soyeux, frais, tanins élégants. Un vin de garde (20-40 ans), idéal avec gibier ou fromage affiné.
Le Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011, Grand Cru du Domaine Ponsot, révèle les sols calcaires de Morey-Saint-Denis. Fruits noirs, épices et minéralité composent ce vin élevé sans fût neuf. Bouche soyeuse, fraîcheur vive, ta
Niché au cœur de Morey-Saint-Denis, le Domaine Ponsot incarne depuis 1872 l’exigence d’un terroir d’exception et la transmission d’un savoir-faire familial.
- Terroir : Sols calcaires et marneux de l’appellation Clos de la Roche Grand Cru, où les vieilles vignes puisent une minéralité unique en Bourgogne.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, fermentation en grappes entières et élevage sans artifice pour révéler la pureté du fruit et la tension du terroir.
Notes de dégustation du vin Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
À l’œil : Robe d’un rouge profond aux reflets grenat, dense et soyeuse, trahissant une matière généreuse et une élégance veloutée.
Au nez : Arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis) s’entrelacent à des notes de violette, de sous-bois humide et de réglisse, avant qu’une touche minérale crayeuse ne vienne souligner la complexité.
En bouche : Attaque précise et tendue, où l’acidité vive et les tanins fermes mais soyeux enveloppent une matière charnue, portée par une finale saline et persistante, d’une longueur remarquable.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa palette aromatique.
Millésime 2011
Un millésime marqué par une maturité précoce et un équilibre rare entre fraîcheur et concentration, idéal pour les vins de garde.
- Potentiel de garde : 20 à 40 ans et au-delà, à conserver entre 12 et 14°C dans des conditions optimales.
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