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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
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El Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011 de Domaine Ponsot adquiere su carácter de los suelos calcáreos de Morey-Saint-Denis. Este Grand Cru, procedente de viñas viejas, combina frutos negros, especias y mineralidad; se cría sin barricas nuevas. En boca: sedoso, fresco y con taninos elegantes. Un vino de guarda (20-40 años), ideal con caza o queso curado.
El Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011, Grand Cru de Domaine Ponsot, refleja los suelos calcáreos de Morey-Saint-Denis. Frutos negros, especias y mineralidad componen este vino criado sin barricas nuevas. Boca sedosa, frescura viva, ta
Situado en el corazón de Morey-Saint-Denis, Domaine Ponsot encarna desde 1872 el rigor de un terruño excepcional y la transmisión de un saber hacer familiar.
- Terruño: suelos calizos y margosos de la denominación Clos de la Roche Grand Cru, donde las viñas viejas extraen una mineralidad única en Borgoña.
- Vinificación: métodos tradicionales, fermentación de racimos enteros y crianza sin artificios para revelar la pureza de la fruta y la tensión del terruño.
Notas de cata del vino Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2011
A la vista: color rojo profundo con reflejos granates, denso y sedoso, que anticipa una estructura generosa y una elegancia aterciopelada.
En nariz: aromas de frutos negros maduros (mora y grosella negra) se entrelazan con notas de violeta, sotobosque húmedo y regaliz, mientras un toque mineral calcáreo acentúa su complejidad.
En boca: entrada precisa y firme, con una acidez viva y taninos firmes pero sedosos que envuelven un cuerpo carnoso, seguida de un final salino, persistente y de notable longitud.
Servir entre 16 y 18 °C en una copa de Borgoña para desplegar toda su paleta aromática.
Anada 2011
Una anada marcada por una maduración temprana y un equilibrio poco común entre frescura y concentración, ideal para vinos de guarda.
- Potencial de guarda: de 20 a 40 años o más, conservado entre 12 y 14 °C en condiciones óptimas.
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