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Ponsot Griottes Chambertin 2011
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Le Griottes-Chambertin Grand Cru 2011 du Domaine Ponsot, né sur les coteaux calcaires de la Côte de Nuits, révèle la finesse du Pinot Noir. Notes de fruits rouges, cuir et épices, bouche riche et tanins soyeux. Parfait avec magret ou fromages, il se garde jusqu’en 2030.
Niché au cœur de Morey-Saint-Denis depuis 1872, ce domaine familial incarne l’âme de la Bourgogne à travers des vins d’une authenticité rare.
- Terroir : Sols argilo-calcaires des Grands Crus de la Côte de Nuits, où le Pinot Noir révèle sa noblesse avec une minéralité crayeuse et une profondeur unique.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne vieillis, sans filtration ni collage, pour préserver la pureté du fruit et la tension du terroir.
Notes de dégustation du vin Domaine Ponsot Griottes-Chambertin 2011
À l’œil – Une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une densité soyeuse et d’une brillance qui annonce déjà la complexité.
Au nez – D’abord des notes fraîches de griotte et de cerise noire, puis des nuances plus enveloppantes de cuir vieilli, de réglisse et de muscade, avant une touche saline qui rappelle les sous-sols calcaires du terroir.
En bouche – Une texture veloutée mais tendue, où l’acidité vive et la minéralité crayeuse soutiennent un fruit mûr et précis, pour une finale longue et élégante, marquée par une salinité persistante.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer pleinement ses arômes.
Millésime 2011
Un millésime où la fraîcheur et la maturité s’équilibrent avec une élégance rare, offrant des vins d’une tension remarquable et d’une grande précision aromatique.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable entre 12 et 14°C, hygrométrie contrôlée).
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