Edmond Cornu

Los vinos del Domaine Edmond Cornu et Fils: compra al mejor precio

Instalado en Ladoix-Serrigny desde 1870, al pie de la célebre colina de Corton, el Domaine Edmond Cornu et Fils es una de las referencias más discretas de la Côte de Beaune. En cerca de 16,5 hectáreas repartidas en 18 denominaciones diferentes (Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix, Côte de Nuits-Villages, Meursault, Corton Grand Cru), la familia Cornu (Edmond, Pierre, Edith, Emmanuel y ahora Lucie) elabora Pinots Noirs finos, elegantes, concebidos para la guarda. Domaine certificado HVE nivel 3 desde 2019 y Agricultura Razonada desde 2007, se impone como una de las mejores relaciones calidad-precio de Borgoña.

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Precio

20,00 € - 40,00 €

Denominación

Añada

Capacidad

Puntuación Parker WA

87 - 87

Puntuación Burghound

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Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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Edmond Cornu Ladoix Clos Diconne 2023
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Tinto
75cl
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Borgoña | Ladoix

Edmond Cornu Ladoix Clos Diconne 2023

24,00 € IVA incluido por botella
20,00 € IVA excluido

Historia del Domaine Edmond Cornu et Fils

La historia del Domaine Edmond Cornu et Fils comienza en 1870, cuando la familia Cornu se instala en Ladoix-Serrigny, al pie de la colina de Corton. A partir de 1875, comienza a explotar sus propias viñas. Pero es verdaderamente en 1959, tres años después de haber tomado las riendas del dominio familiar, cuando Edmond Cornu toma la decisión decisiva que forjará la reputación de la propiedad: abandonar la venta al negocio para embotellar en el dominio la totalidad de la cosecha. Visionario, aprovecha a continuación todas las oportunidades para ampliar el viñedo, pasando en pocas décadas de 8,5 hectáreas en 1984 a más de 16 hectáreas en la actualidad, repartidas en 18 denominaciones diferentes.

La gestión del dominio está hoy asegurada por Pierre Cornu, su esposa Edith y su primo Emmanuel Boireau, aconsejados por Edmond, jubilado pero siempre presente con sus valiosos consejos. En 2020, Lucie, la hija de Edith y Pierre, tras sus estudios vitivinícolas en el Lycée Viticole de Beaune y en el Institut de la Vigne et du Vin de Burdeos, así como ricas experiencias en Francia (Champagne, Valle del Ródano, Provenza) y en el extranjero (Nueva Zelanda, Sudáfrica, Oregón), se incorporó al dominio para preparar el relevo familiar. Esta transmisión paciente, fundada en el amor al terruño y la búsqueda permanente de la calidad, sitúa hoy a Edmond Cornu et Fils entre los valores seguros de la Côte de Beaune.

Terruños y Viñas del Domaine Edmond Cornu et Fils

El viñedo del Domaine Edmond Cornu se extiende sobre aproximadamente 16,5 hectáreas, repartidas entre los municipios de Ladoix, Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Corgoloin y Meursault. La producción es principalmente tinta, con 14 hectáreas de Pinot Noir, 1,5 hectárea de Chardonnay (en Meursault, Chorey-lès-Beaune y Ladoix) y 0,75 hectáreas de Aligoté en Ladoix. El corazón del dominio reposa sobre Ladoix, en la frontera geológica entre la Côte de Beaune y la Côte de Nuits, sobre suelos arcillo-calcáreos asentados sobre margas marrón oscuro, propicios a la expresión de pinots a la vez carnosos y finamente estructurados.

El dominio emprendió pronto su compromiso medioambiental, con una certificación de Agricultura Razonada obtenida en 2007, seguida de una Certificación Medioambiental en 2011 y la HVE nivel 3 en 2019. Pierre Cornu y su equipo practican una viticultura integrada basada en la gestión equilibrada de las cubiertas vegetales, el respeto del suelo, la flora y la fauna. Todas las vendimias son manuales y se transportan en pequeñas cajas hasta la bodega. Esta búsqueda permanente de calidad, unida a degustaciones semanales a ciegas con otros viticultores para cuestionarse continuamente, explica la regularidad y la finura del conjunto de las cuvées Cornu.

Vinificaciones del Domaine Edmond Cornu et Fils

En la bodega, el Domaine Edmond Cornu aplica vinificaciones tradicionales borgoñonas, dominadas gracias a herramientas técnicas modernas destinadas a preservar la tipicidad de cada climat. La vendimia manual se selecciona en la bodega, luego se despalilla parcialmente según las cuvées y las añadas. La fermentación dura aproximadamente 18 días en depósitos, con un enfoque muy suave, sin extracciones excesivas, a fin de privilegiar la finura y la elegancia antes que la potencia o la dureza tánica. El prensado es estático en prensa neumática, permitiendo que el mosto fluya libremente sin efecto mecánico.

Tras el prensado, los vinos terminan su fermentación en depósitos antes de trasladarse a barricas de roble, donde se crían durante 12 a 18 meses según la añada y la cuvée. La proporción de madera nueva es mesurada, para no enmascarar nunca la pureza de la fruta y la firma del terruño. El dominio descarta voluntariamente todos los gestos y prácticas que pudieran conferir a los vinos dureza o taninos demasiado firmes, al igual que los artificios enológicos durante la vinificación. El resultado: vinos finos, elegantes, accesibles en su juventud pero dotados en su mayoría de un excelente potencial de guarda.

Las cuvées del Domaine Edmond Cornu et Fils

Bourgogne Aligoté: procedente de 50 áreas de viñas en Ladoix, este blanco tenso y vibrante expresa notas de cítricos, flores blancas y una trama mineral típica de la cepa emblemática de Borgoña.

Bourgogne Blanc (Chardonnay): Chardonnay fresco y preciso procedente de las parcelas de Chorey-lès-Beaune y Ladoix, marcado por aromas de frutas blancas y cítricos en una boca elegante.

Bourgogne (tinto): Pinot Noir de entrada de gama, vinificado con el mismo rigor que los crus superiores, goloso y afrutado, expresión accesible del estilo de la casa.

Meursault: Chardonnay de Meursault producido en cantidad confidencial. Vino untuoso y amplio, marcado por notas de avellana tostada, frutas amarillas y un toque mantecoso.

Côte de Nuits-Villages: Pinot Noir procedente de Corgoloin, en el extremo sur de la Côte de Nuits. Vino estructurado, marcado por los frutos negros, las especias y una trama mineral típica de la Côte de Nuits.

Chorey-lès-Beaune Les Bons Ores: tinto de pueblo accesible y encantador, de color rubí claro, expresión franca y delicada del Pinot Noir borgoñón, perfecto para descubrir el estilo Cornu.

Savigny-lès-Beaune: tinto de pueblo, afrutado y fresco, marcado por la cereza, la frambuesa y una trama mineral elegante, en una boca suave y armoniosa.

Ladoix: tinto de pueblo procedente de un ensamblaje de parcelas de pie de ladera en el centro y norte de la denominación (en particular Les Carrières y Les Champs Pussuet). Vino vivo, goloso y delicadamente tánico, expresión típica de esta denominación en la frontera de la Côte de Nuits.

Ladoix Vieilles Vignes: procedente de viñas plantadas entre 1926 y 1960 sobre suelos arcillo-calcáreos y margas marrón oscuro. Color rojo oscuro, nariz de frutos silvestres (moras, cerezas silvestres), boca grasa, redonda, amplia, toda finura, de estructura armoniosa y sedosa, con capacidad para envejecer varios años.

Ladoix Les Carrières: lieu-dit de pueblo de carácter marcado, vino clásico de Ladoix, considerado por Pierre Cornu como el compañero ideal del bœuf bourguignon.

Ladoix 1er Cru Bois Roussot: Premier Cru procedente de una parcela a media ladera, en la prolongación y por encima del 1er Cru Les Moutottes d'Aloxe. Suelos pobres, calcáreos y blancos, que dan un Pinot tenso, de notable frescura frutada. Color rubí, nariz de guinda y zeste de naranja, boca rectilínea, elegante y larga, final vivo.

Ladoix 1er Cru La Corvée: Premier Cru muy reputado de Ladoix, de materia generosa, carne densa y tanino aterciopelado. Fruta negra, especias suaves, toque de frescura equilibrante, muy bella persistencia. Cuvée de elección del dominio, para disfrutar con una liebre en salsa.

Aloxe-Corton: tinto de pueblo de materia firme, marcado por los frutos negros y una potencia afirmada, con ese toque ligeramente austero característico de los grandes Aloxe-Corton, hecho para la guarda.

Aloxe-Corton Vieille Vigne: cuvée procedente de parcelas antiguas, marcada por una fruta madura y precisa (cereza confitada, fresa silvestre) y una boca carnosa, auténtica golosina de final elegante, prometida a un bello porvenir en bodega.

Aloxe-Corton 1er Cru: Premier Cru de ensamblaje parcellaire, que combina potencia y elegancia, con una trama tánica sostenida y una fruta profunda.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Moutottes: Premier Cru refinado, situado en el límite del Grand Cru. Pinot denso y carnoso, notas de frutos negros, pan tostado y peonía, boca hecha para la guarda y de gran frescura aromática. Cuvée emblemática del dominio.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières: Premier Cru situado a media ladera en suave pendiente, vecino directo de Les Moutottes. Notas cálidas de frutos rojos, ataque fresco, boca redonda y potente, taninos apretados, final vivo. Vino de guarda para reservar en bodega.

Corton Grand Cru Les Bressandes: único Grand Cru del dominio, sobre 57 áreas en el corazón de la célebre ladera de Corton. Vino soberbio y muy expresivo (vainilla, moka, regaliz, grosella negra, mora), amplio, denso, potente, sin dureza, con taninos aterciopelados y una madera refinada. Gran vino de muy larga guarda, joya suprema de la casa Cornu.

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