Edmond Cornu

Die Weine des Domaine Edmond Cornu et Fils: zum besten Preis kaufen

Seit 1870 in Ladoix-Serrigny ansässig, am Fuße des berühmten Hügels von Corton, ist das Domaine Edmond Cornu et Fils eine der diskreten Referenzen der Côte de Beaune. Auf knapp 16,5 Hektar, verteilt auf 18 verschiedene Appellationen (Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix, Côte de Nuits-Villages, Meursault, Corton Grand Cru), kreiert die Familie Cornu (Edmond, Pierre, Edith, Emmanuel und mittlerweile Lucie) feine, elegante Pinot Noirs, die auf Lagerung ausgelegt sind. Das Domaine ist seit 2019 HVE-zertifiziert (Stufe 3) und seit 2007 nach Agriculture Raisonnée anerkannt und gilt als eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse der Bourgogne.

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Edmond Cornu Ladoix Clos Diconne 2023
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Rot
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Bourgogne | Ladoix

Edmond Cornu Ladoix Clos Diconne 2023

24,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Geschichte des Domaine Edmond Cornu et Fils

Die Geschichte des Domaine Edmond Cornu et Fils beginnt im Jahr 1870, als sich die Familie Cornu in Ladoix-Serrigny am Fuß des Corton-Hügels niederließ. Ab 1875 begann sie, ihre eigenen Reben zu bewirtschaften. Doch erst im Jahr 1959, drei Jahre nachdem er die Leitung des Familiendomaine übernommen hatte, traf Edmond Cornu die entscheidende Wahl, die dem Weingut seinen Ruf einbringen sollte: die Abkehr vom Négoce-Verkauf und die Gesamtabfüllung der Ernte im Domaine. Als Visionär nutzte er in der Folge alle Gelegenheiten, um das Weinberg zu vergrößern, und steigerte die Fläche in wenigen Jahrzehnten von 8,5 Hektar im Jahr 1984 auf heute mehr als 16 Hektar, verteilt auf 18 verschiedene Appellationen.

Die Leitung des Domaine liegt heute in den Händen von Pierre Cornu, seiner Frau Edith und seinem Cousin Emmanuel Boireau, beraten von Edmond, der im Ruhestand, aber durch seine wertvollen Ratschläge stets präsent ist. Im Jahr 2020 stieß Lucie, die Tochter von Edith und Pierre, nach ihrem weinbaulichen Studium am Lycée Viticole de Beaune und am Institut de la Vigne et du Vin in Bordeaux sowie nach reichen Erfahrungen in Frankreich (Champagne, Rhônetal, Provence) und im Ausland (Neuseeland, Südafrika, Oregon) zum Domaine, um die Familiennachfolge vorzubereiten. Diese geduldige Weitergabe, gegründet auf die Liebe zum Terroir und das ständige Streben nach Qualität, macht Edmond Cornu et Fils heute zu einer der sicheren Größen der Côte de Beaune.

Terroirs und Reben des Domaine Edmond Cornu et Fils

Der Weinberg des Domaine Edmond Cornu erstreckt sich über rund 16,5 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Ladoix, Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Corgoloin und Meursault. Die Produktion ist überwiegend rot, mit 14 Hektar Pinot Noir, 1,5 Hektar Chardonnay (in Meursault, Chorey-lès-Beaune und Ladoix) und 0,75 Hektar Aligoté in Ladoix. Das Herzstück des Domaine liegt in Ladoix, an der geologischen Grenze zwischen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits, auf ton-kalkhaltigen Böden, die auf dunkelbraunen Mergeln ruhen und für den Ausdruck von Pinots geeignet sind, die sowohl fleischig als auch fein strukturiert sind.

Das Domaine begann früh mit seinem Umweltengagement: 2007 wurde die Zertifizierung „Agriculture Raisonnée" erlangt, gefolgt von einer Umweltzertifizierung im Jahr 2011 und der HVE-Stufe 3 im Jahr 2019. Pierre Cornu und sein Team betreiben einen integrierten Weinbau, der auf einer ausgewogenen Begrünungsbewirtschaftung, der Achtung des Bodens, der Flora und der Fauna basiert. Alle Ernten erfolgen von Hand und werden in kleinen Behältern zur Kellerei transportiert. Dieses ständige Streben nach Qualität, verbunden mit wöchentlichen Blindverkostungen mit anderen Winzern zur Selbstreflexion, erklärt die Beständigkeit und Finesse aller Cornu-Cuvées.

Vinifizierungen des Domaine Edmond Cornu et Fils

Im Keller wendet das Domaine Edmond Cornu traditionelle burgundische Vinifizierungsmethoden an, die dank moderner technischer Hilfsmittel beherrscht werden und darauf ausgerichtet sind, die Typizität jedes Klimats zu bewahren. Die handgeernteten Trauben werden in der Kellerei sortiert, dann je nach Cuvée und Jahrgang teilweise entrappt. Die Gärung dauert etwa 18 Tage in Tanks, mit einem sehr sanften Ansatz ohne übermäßige Extraktion, um Finesse und Eleganz gegenüber Kraft oder tannischer Härte zu bevorzugen. Die Pressung erfolgt statisch mit einem pneumatischen Pressoir, sodass der Saft frei abfließen kann, ohne mechanische Einwirkung.

Nach der Pressung vollenden die Weine ihre Gärung in Tanks, bevor sie in Eichenholzfässer überführt werden, wo sie je nach Jahrgang und Cuvée 12 bis 18 Monate ausgebaut werden. Der Anteil an neuem Holz ist bewusst gering gehalten, um die Reinheit der Frucht und die Handschrift des Terroirs niemals zu überdecken. Das Domaine verzichtet bewusst auf alle Handgriffe und Verfahren, die den Weinen Härte oder allzu feste Tannine verleihen könnten, wie etwa önologische Hilfsmittel während der Vinifizierung. Das Ergebnis: feine, elegante Weine, die in ihrer Jugend zugänglich sind, aber in ihrer Mehrzahl über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial verfügen.

Die Cuvées des Domaine Edmond Cornu et Fils

Bourgogne Aligoté: aus 50 Ar Reben in Ladoix; dieser straffe und lebhafte Weißwein zeigt Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem mineralischen Gerüst, das typisch für die emblematische Rebsorte der Bourgogne ist.

Weißweine aus Bourgogne (Chardonnay): frischer und präziser Chardonnay aus den Parzellen von Chorey-lès-Beaune und Ladoix, geprägt von Aromen weißer Früchte und Zitrusfrüchten an einem eleganten Gaumen.

Bourgogne (Rotwein): Einstiegs-Pinot-Noir, mit der gleichen Sorgfalt wie die höheren Lagen vinifiziert, genussvoll und fruchtig, zugänglicher Ausdruck des Hausstils.

Meursault: Chardonnay aus Meursault, in sehr kleiner Menge erzeugt. Geschmeidiger, üppiger Wein, geprägt von Noten gerösteter Haselnuss, gelber Früchte und einem Hauch Butter.

Côte de Nuits-Villages: Pinot Noir aus Corgoloin, an der äußersten Südspitze der Côte de Nuits. Strukturierter Wein, geprägt von schwarzen Früchten, Gewürzen und einem mineralischen Gerüst, das typisch für die Côte de Nuits ist.

Chorey-lès-Beaune Les Bons Ores: Zugänglicher und charmanter Rotwein mit hellem Rubinrot, offener und delikater Ausdruck des burgundischen Pinot Noir, perfekt zum Entdecken des Stils Cornu.

Savigny-lès-Beaune: Fruchtiger und frischer Rotwein, geprägt von Kirsche, Himbeere und einem eleganten mineralischen Gerüst, mit einem geschmeidigen und harmonischen Gaumen.

Ladoix: Rotwein aus einer Assemblage von Parzellen am Hangfuß im Zentrum und Norden der Appellation (insbesondere Les Carrières und Les Champs Pussuet). Lebhafter, genussvoller und fein tannischer Wein, typischer Ausdruck dieser Appellation an der Grenze zur Côte de Nuits.

Ladoix Vieilles Vignes: aus Reben, die zwischen 1926 und 1960 auf ton-kalkhaltigem Boden und dunkelbraunen Mergeln gepflanzt wurden. Dunkles Rubinrot, Nase von Wildfrüchten (Brombeeren, Wildkirschen), am Gaumen fettig, rund, üppig, mit viel Finesse, einer harmonischen und seidigen Struktur, die mehrere Jahre Reifung trägt.

Ladoix Les Carrières: Lieu-dit Village mit ausgeprägtem Charakter, klassischer Wein aus Ladoix, von Pierre Cornu als idealer Begleiter zu Bœuf Bourguignon betrachtet.

Ladoix 1er Cru Bois Roussot: Premier Cru aus einer Parzelle am mittleren Hang, in der Verlängerung und oberhalb des 1er Cru Les Moutottes d'Aloxe. Magere, kalkige und weiße Böden, die einen straffen Pinot mit bemerkenswerter frischer Frucht hervorbringen. Rubinrote Farbe, Nase von Sauerkirsche und Orangenzeste, am Gaumen geradlinig, elegant und lang, mit lebhaftem Abgang.

Ladoix 1er Cru La Corvée: Sehr renommierter Premier Cru aus Ladoix, mit großzügigem Körper, dichtem Fruchtfleisch und samtigem Tannin. Schwarze Frucht, sanfte Gewürze, ein ausgleichender Hauch von Frische, sehr schöner Nachhall. Ausgezeichnete Cuvée des Domaine, am besten zu einem Hasenpfeffer zu genießen.

Aloxe-Corton: Rotwein mit festem Körper, geprägt von schwarzen Früchten und ausgeprägter Kraft, mit dem leicht strengen Charakter, der für die großen Aloxe-Corton typisch ist und auf Lagerung ausgelegt ist.

Aloxe-Corton Vieille Vigne: Cuvée aus alten Parzellen, geprägt von reifer und präziser Frucht (kandierte Kirsche, Walderdbeere) und einem fleischigen Gaumen – ein wahrer Genuss mit elegantem Abgang und vielversprechender Kellerreife.

Aloxe-Corton 1er Cru: Parzellen-Assemblage-Premier-Cru, der Kraft und Eleganz vereint, mit einem ausgeprägten Tanningerüst und tiefer Frucht.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Moutottes: Rasanter Premier Cru am Rand eines Grand Cru. Dichter und fleischiger Pinot, Noten von schwarzen Früchten, geröstetem Brot, Pfingstrose, ein Gaumen, der auf Lagerung ausgelegt ist, mit großer aromatischer Frische. Emblematische Cuvée des Domaine.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières: Premier Cru auf halbem Hang mit sanfter Neigung, direkter Nachbar der Moutottes. Warme Noten von roten Früchten, frischer Antrunk, runder und kräftiger Gaumen, straffe Tannine, lebhafter Abgang. Lagerwein, der im Keller beiseitegelegt werden sollte.

Corton Grand Cru Les Bressandes: einziger Grand Cru des Domaine, auf 57 Ar im Herzen des berühmten Corton-Hangs. Herrlicher und sehr ausdrucksstarker Wein (Vanille, Mokka, Lakritze, Johannisbeere, Brombeere), üppig, dicht, kraftvoll, ohne Härte, mit samtigen Tanninen und elegantem Holzeinsatz. Großer Wein aus der sehr langen Reifezeit, ultimates Juwel des Hauses Cornu.

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