Edmond Cornu

Die Weine des Weingüter Edmond Cornu et Fils: Kauf zum besten Preis

Seit 1870 in Ladoix-Serrigny am Fuß des berühmten Corton-Hügels ansässig, ist das Weingüter Edmond Cornu et Fils eine der diskreten Referenzen der Côte de Beaune. Auf knapp 16,5 Hektar, aufgeteilt auf 18 verschiedene Appellationen (Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix, Côte de Nuits-Villages, Meursault, Corton Grand Cru), kreiert die Familie Cornu (Edmond, Pierre, Edith, Emmanuel und inzwischen Lucie) feine, elegante Pinot Noirs, die auf Lagerung ausgelegt sind. Seit 2019 ist das Weingüter mit HVE Stufe 3 und seit 2007 mit dem Label Agriculture Raisonnée zertifiziert und gilt als eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse in Bourgogne.

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Edmond Cornu Ladoix Clos Diconne 2023
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Rot
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Bourgogne | Ladoix

Edmond Cornu Ladoix Clos Diconne 2023

24,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
20,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Edmond Cornu et Fils

Die Geschichte des Domaine Edmond Cornu et Fils beginnt im Jahr 1870, als sich die Familie Cornu in Ladoix-Serrigny, am Fuß des Corton-Hügels, niederließ. Ab 1875 begann sie, ihre eigenen Weinberge zu bewirtschaften. Doch erst 1959, drei Jahre nachdem er die Leitung des Familienweinguts übernommen hatte, traf Edmond Cornu die entscheidende Wahl, die den Ruf des Gutes begründen sollte: den Verkauf an den Handel aufzugeben und die gesamte Ernte auf dem Weingut in Flaschen abzufüllen. Als Visionär nutzte er in der Folge alle Gelegenheiten, um den Weinberg zu vergrößern, von 8,5 Hektar im Jahr 1984 auf heute mehr als 16 Hektar, verteilt auf 18 verschiedene Appellationen.

Das Weingut wird heute von Pierre Cornu, seiner Ehefrau Edith und seinem Cousin Emmanuel Boireau geleitet, beraten von Edmond, der zwar im Ruhestand ist, aber mit seinen wertvollen Ratschlägen stets präsent bleibt. Im Jahr 2020 stieß Lucie, die Tochter von Edith und Pierre, nach ihrem Studium der Weinbau- und Önologiewissenschaften am Lycée Viticole de Beaune und am Institut de la Vigne et du Vin in Bordeaux sowie nach reichen Erfahrungen in Frankreich (Champagne, Rhônetal, Provence) und im Ausland (Neuseeland, Südafrika, Oregon) zum Weingut, um die Nachfolge in der Familie vorzubereiten. Diese geduldige Weitergabe, gegründet auf die Liebe zum Terroir und die permanente Suche nach Qualität, macht Edmond Cornu et Fils heute zu einer der verlässlichen Größen der Côte de Beaune.

Terroirs und Weinberge des Domaine Edmond Cornu et Fils

Der Weinberg des Domaine Edmond Cornu erstreckt sich über etwa 16,5 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Ladoix, Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Corgoloin und Meursault. Die Produktion ist überwiegend rot, mit 14 Hektar Pinot Noir, 1,5 Hektar Chardonnay (in Meursault, Chorey-lès-Beaune und Ladoix) und 0,75 Hektar Aligoté in Ladoix. Das Herzstück des Weinguts liegt in Ladoix, an der geologischen Grenze zwischen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits, auf ton-kalkhaltigen Böden über dunkelbraunen Mergeln, die sich für die Erzeugung von Pinots eignen, die sowohl fleischig als auch fein strukturiert sind.

Das Weingut begann früh mit seinem Umweltengagement: 2007 erhielt es die Zertifizierung „Agriculture Raisonnée", 2011 die Umweltzertifizierung und 2019 das HVE-Niveau 3. Pierre Cornu und sein Team betreiben einen integrierten Weinbau, der auf einem ausgewogenen Management der Begrünung, der Achtung des Bodens, der Flora und der Fauna basiert. Alle Ernten erfolgen von Hand und werden in kleinen Wannen bis zur Kellerei transportiert. Diese permanente Qualitätssuche, verbunden mit wöchentlichen Blindverkostungen mit anderen Winzern, um sich stets zu hinterfragen, erklärt die Regelmäßigkeit und Finesse aller Cuvées von Cornu.

Vinifikation des Domaine Edmond Cornu et Fils

Im Keller wendet das Domaine Edmond Cornu traditionelle burgundische Vinifikation an, die dank moderner technischer Hilfsmittel beherrscht wird, um die Typizität jedes Klimats zu bewahren. Die Handlese wird in der Kellerei sortiert, dann je nach Cuvée und Jahrgang teilweise entrappt. Die Fermentation dauert etwa 18 Tage in Tanks, mit einem sanften Ansatz ohne übermäßige Extraktion, um Finesse und Eleganz gegenüber Kraft oder Tanninhart zu bevorzugen. Die Pressung erfolgt statisch mit einer pneumatischen Presse, sodass der Saft frei abfließen kann, ohne mechanische Einwirkung.

Nach der Pressung vollenden die Weine ihre Fermentation in Tanks, bevor sie in Eichenfässer abgelassen werden, wo sie je nach Jahrgang und Cuvée 12 bis 18 Monate ausgebaut werden. Der Anteil an neuem Holz ist bewusst gering gehalten, um die Reinheit der Frucht und die Handschrift des Terroirs niemals zu verdecken. Das Weingut verzichtet bewusst auf alle Maßnahmen und Praktiken, die den Weinen Härte oder zu feste Tannine verleihen könnten, wie etwa önologische Hilfsmittel während der Vinifikation. Das Ergebnis: feine, elegante Weine, die in ihrer Jugend zugänglich sind, aber dennoch für die meisten ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial besitzen.

Die Cuvées des Domaine Edmond Cornu et Fils

Bourgogne Aligoté : aus 50 Ar Reben in Ladoix stammend, drückt dieser straffe und lebendige Weißwein Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einen mineralischen Unterton aus, der für die emblematische Rebsorte der Bourgogne typisch ist.

Weißweine aus Bourgogne (Chardonnay) : Frischer und präziser Chardonnay aus den Parzellen von Chorey-lès-Beaune und Ladoix, geprägt von Aromen weißer Früchte und Zitrusfrüchten auf einem eleganten Gaumen.

Bourgogne (rot) : Einsteiger-Pinot Noir, mit derselben Sorgfalt wie die höheren Crus vinifiziert, genussvoll und fruchtig, zugänglicher Ausdruck des Hausstils.

Meursault : In geringer Menge produzierter Chardonnay aus Meursault. Geschmeidiger, voller Wein, geprägt von Noten gerösteter Haselnuss, gelber Früchte und einem Hauch Butter.

Côte de Nuits-Villages : Pinot Noir aus Corgoloin, im äußersten Süden der Côte de Nuits. Strukturierter Wein, geprägt von schwarzen Früchten, Gewürzen und dem für die Côte de Nuits typischen mineralischen Unterton.

Chorey-lès-Beaune Les Bons Ores : Zugänglicher und charmanter roter Dorfwein mit heller Rubinfarbe, ein offener und feiner Ausdruck des burgundischen Pinot Noir, ideal für die Entdeckung des Stils von Cornu.

Savigny-lès-Beaune : Fruchtiger und frischer Rotwein, geprägt von Kirsche, Himbeere und einem eleganten mineralischen Unterton, mit einem geschmeidigen und harmonischen Gaumen.

Ladoix : Roter Dorfwein aus einer Zusammenstellung von Parzellen am Hangfuß im Zentrum und Norden der Appellation (insbesondere Les Carrières und Les Champs Pussuet). Lebendiger, genussvoller und fein tannischer Wein, typischer Ausdruck dieser Appellation an der Grenze zur Côte de Nuits.

Ladoix Vieilles Vignes : aus Reben, die zwischen 1926 und 1960 auf ton-kalkhaltigem Boden und dunkelbraunen Mergeln gepflanzt wurden. Tiefes Rubinrot, Nase nach Wildfrüchten (Brombeeren, Wildkirschen), saftiger, runder, voller Gaumen mit feiner Eleganz, harmonische und samtige Struktur, geeignet für mehrere Jahre der Reifung.

Ladoix Les Carrières : Lieu-dit-Dorfwein mit ausgeprägtem Charakter, klassischer Wein aus Ladoix, von Pierre Cornu als idealer Begleiter zum Bœuf bourguignon angesehen.

Ladoix 1er Cru Bois Roussot : Premier Cru aus einer Parzelle am Mittelhang, in der Verlängerung und oberhalb des 1er Cru Les Moutottes d'Aloxe. Magere, kalkhaltige und weiße Böden, die einen straffen Pinot mit bemerkenswerter frischer Frucht ergeben. Rubinrote Farbe, Nase nach Sauerkirsche und Orangenzeste, geradliniger, eleganter und langer Gaumen, lebendiger Abgang.

Ladoix 1er Cru La Corvée : Sehr renommierter Premier Cru von Ladoix, mit großzügigem Körper, dichtem Fruchtfleisch und weichem Tannin. Schwarze Frucht, sanfte Gewürze, ausgleichende Frische, sehr schöner Nachhall. Aushängeschild des Weinguts, ideal zu einem Hasenragout zu genießen.

Aloxe-Corton : Roter Dorfwein mit festem Körper, geprägt von schwarzen Früchten und ausgeprägter Kraft, mit dem für große Aloxe-Corton typischen, leicht strengen Charakter, der auf Reife ausgelegt ist.

Aloxe-Corton Vieille Vigne : Cuvée aus alten Parzellen, geprägt von reifer und präziser Frucht (kandierte Kirsche, Walderdbeere) und einem fleischigen Gaumen – ein wahres Genusserlebnis mit elegantem Abgang, das eine schöne Zukunft im Keller verspricht.

Aloxe-Corton 1er Cru : Parzellenblend-Premier Cru, der Kraft und Eleganz vereint, mit einem ausgeprägten Tanningerüst und tiefer Frucht.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Moutottes : Rasanter Premier Cru, am Rand eines Grand Cru gelegen. Dichter und saftiger Pinot, Noten von schwarzen Früchten, geröstetem Brot, Pfingstrose, ein Gaumen, der auf Reifepotenzial ausgelegt ist und eine große aromatische Frische besitzt. Emblematische Cuvée des Weinguts.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières : Premier Cru am sanft geneigten Mittelhang, direkter Nachbar der Moutottes. Warme Noten roter Früchte, frischer Antrunk, runder und kraftvoller Gaumen, feste Tannine, lebendiger Abgang. Lagerwein, der im Keller beiseitegelegt werden sollte.

Corton Grand Cru Les Bressandes : der einzige Grand Cru des Weinguts, auf 57 Ar im Herzen des berühmten Corton-Hangs. Herrlicher und sehr ausdrucksstarker Wein (Vanille, Mokka, Lakritze, Cassis, Brombeere), voll, dicht, kraftvoll, ohne Härte, mit samtigen Tanninen und elegantem Holz. Großer Wein aus der sehr langen Garde, ultimates Juwel des Hauses Cornu.

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