Edmond Cornu

Die Weine des Domaine Edmond Cornu et Fils: zum besten Preis kaufen

Das Domaine Edmond Cornu et Fils, seit 1870 in Ladoix-Serrigny am Fuße des berühmten Corton-Hügels ansässig, ist eine der diskreten Referenzen der Côte de Beaune. Auf knapp 16,5 Hektar, aufgeteilt auf 18 verschiedene Appellationen (Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix, Côte de Nuits-Villages, Meursault, Corton Grand Cru), kreiert die Familie Cornu (Edmond, Pierre, Edith, Emmanuel und mittlerweile Lucie) feine, elegante Pinot Noirs, die auf Lagerung ausgelegt sind. Das Domaine, seit 2019 HVE-zertifiziert (Stufe 3) und seit 2007 nach Agriculture Raisonnée bewirtschaftet, zählt zu den besten Preis-Leistungs-Verhältnissen der Bourgogne.

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Edmond Cornu Ladoix Clos Diconne 2023
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Rot
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Bourgogne | Ladoix

Edmond Cornu Ladoix Clos Diconne 2023

24,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
20,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Edmond Cornu et Fils

Die Geschichte des Domaine Edmond Cornu et Fils beginnt im Jahr 1870, als sich die Familie Cornu in Ladoix-Serrigny, am Fuß des Corton-Hügels, niederlässt. Ab 1875 beginnt sie, ihre eigenen Weinberge zu bewirtschaften. Doch erst 1959, drei Jahre nachdem er die Leitung des Familienweinguts übernommen hatte, traf Edmond Cornu die entscheidende Wahl, die den Ruf des Guts begründen sollte: den Verzicht auf den Verkauf an den Handel zugunsten der Abfüllung der gesamten Ernte auf dem Weingut. Weitsichtig nutzte er anschließend alle Gelegenheiten, um den Weinberg zu vergrößern, und wuchs in wenigen Jahrzehnten von 8,5 Hektar im Jahr 1984 auf heute mehr als 16 Hektar, verteilt auf 18 verschiedene Appellationen.

Die Leitung des Weinguts obliegt heute Pierre Cornu, seiner Ehefrau Edith und seinem Cousin Emmanuel Boireau, die von Edmond beraten werden, der im Ruhestand ist, aber durch seine wertvollen Ratschläge stets präsent bleibt. Im Jahr 2020 stieß Lucie, die Tochter von Edith und Pierre, nach ihrem weinbaulichen Studium am Lycée Viticole de Beaune und am Institut de la Vigne et du Vin in Bordeaux sowie reichen Erfahrungen in Frankreich (Champagne, Rhônetal, Provence) und im Ausland (Neuseeland, Südafrika, Oregon) zum Weingut, um die Familiennachfolge vorzubereiten. Diese geduldige Weitergabe, die auf der Liebe zum Terroir und dem steten Streben nach Qualität gründet, platziert Edmond Cornu et Fils heute unter den verlässlichen Größen der Côte de Beaune.

Terroirs und Weinberge des Domaine Edmond Cornu et Fils

Der Weinberg des Domaine Edmond Cornu erstreckt sich über etwa 16,5 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Ladoix, Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Corgoloin und Meursault. Die Produktion ist überwiegend rot, mit 14 Hektar Pinot Noir, 1,5 Hektar Chardonnay (in Meursault, Chorey-lès-Beaune und Ladoix) und 0,75 Hektar Aligoté in Ladoix. Das Herzstück des Weinguts liegt in Ladoix, an der geologischen Grenze zwischen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits, auf tonig-kalkhaltigen Böden über dunkelbraunem Mergel, die für den Ausdruck von Pinots geeignet sind, die zugleich fleischig und fein strukturiert sind.

Das Weingut hat früh seinen umweltbewussten Ansatz eingeschlagen, mit einer Zertifizierung Raisonierter Landbau im Jahr 2007, gefolgt von einem Umweltzertifikat im Jahr 2011 und der HVE-Stufe 3 im Jahr 2019. Pierre Cornu und sein Team praktizieren einen integrierten Weinbau, der auf einer ausgewogenen Bewirtschaftung der Begrünung, der Achtung des Bodens, der Flora und der Fauna basiert. Alle Weinlesen erfolgen manuell und werden in kleinen Behältern bis zur Kellerei transportiert. Dieses stetige Streben nach Qualität, verbunden mit wöchentlichen Blindverkostungen mit anderen Winzern zur kritischen Selbstreflexion, erklärt die Beständigkeit und Finesse aller Cuvées von Cornu.

Vinifikationen des Domaine Edmond Cornu et Fils

Im Keller wendet das Domaine Edmond Cornu traditionelle burgundische Vinifikationen an, die dank moderner technischer Mittel beherrscht werden und darauf abzielen, die Typizität jedes Klimats zu bewahren. Die manuelle Lese wird in der Kellerei sortiert, dann je nach Cuvée und Jahrgang teilweise entrappt. Die Gärung dauert etwa 18 Tage in Tanks, mit einem sanften Ansatz ohne übermäßige Extraktion, um Finesse und Eleganz gegenüber Kraft oder Taninhärte zu bevorzugen. Das Pressen erfolgt statisch mit einer pneumatischen Presse, sodass der Saft frei ohne mechanischen Einfluss abfließen kann.

Nach dem Pressen beenden die Weine ihre Gärung in Tanks, bevor sie in Eichenfässer abgelassen werden, wo sie je nach Jahrgang und Cuvée 12 bis 18 Monate ausgebaut werden. Der Anteil neuen Holzes ist bewusst maßvoll gehalten, um die Reinheit der Frucht und die Handschrift des Terroirs niemals zu verdecken. Das Weingut verzichtet bewusst auf alle Maßnahmen und Praktiken, die den Weinen Härte oder zu feste Tannine verleihen könnten, wie etwa önologische Hilfsmittel während der Vinifikation. Das Ergebnis: feine, elegante Weine, die in der Jugend zugänglich sind, die jedoch größtenteils über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial verfügen.

Die Cuvées des Domaine Edmond Cornu et Fils

Bourgogne Aligoté: aus 50 Ar Reben in Ladoix stammend, drückt dieser straffe und lebendige Weißwein Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und ein mineralisches Gerüst aus, das typisch für die emblematische Rebsorte der Bourgogne ist.

Bourgogne Blanc (Chardonnay): Frischer und präziser Chardonnay aus den Parzellen von Chorey-lès-Beaune und Ladoix, geprägt von Aromen weißer Früchte und Zitrusfrüchten auf einem eleganten Gaumen.

Bourgogne (rot): Einstiegs-Pinot Noir, mit derselben Sorgfalt wie die höheren Lagen vinifiziert, genussvoll und fruchtig, zugänglicher Ausdruck des Hausstils.

Meursault: Chardonnay aus Meursault, der in sehr kleiner Menge produziert wird. Geschmeidiger, voller Wein, geprägt von Noten gerösteter Haselnuss, gelber Früchte und einem Hauch Butter.

Côte de Nuits-Villages: Pinot Noir aus Corgoloin, im äußersten Süden der Côte de Nuits. Strukturierter Wein, geprägt von schwarzen Früchten, Gewürzen und einem mineralischen Gerüst, das typisch für die Côte de Nuits ist.

Chorey-lès-Beaune Les Bons Ores: Zugänglicher und charmanter Rotwein mit hellem Rubingewand, offener und feiner Ausdruck des burgundischen Pinot Noir, ideal um den Stil Cornu kennenzulernen.

Savigny-lès-Beaune: Fruchtiger und frischer Rotwein, geprägt von Kirsche, Himbeere und einem eleganten mineralischen Gerüst, mit einem geschmeidigen und harmonischen Gaumen.

Ladoix: Roter Dorfwein aus einer Assemblage von Parzellen am Hangfuß im Zentrum und Norden der Appellation (insbesondere Les Carrières und Les Champs Pussuet). Lebendiger, genussvoller und dezent tannischer Wein, typischer Ausdruck dieser Appellation an der Grenze zur Côte de Nuits.

Ladoix Vieilles Vignes: aus Reben, die zwischen 1926 und 1960 auf tonig-kalkhaltigem Boden und dunkelbraunem Mergel gepflanzt wurden. Dunkelrotes Gewand, Nase von Wildfrüchten (Brombeeren, Wildkirschen), reicher, runder, voller Gaumen, zugleich fein, mit harmonischer und seidiger Struktur, für mehrere Jahre Reifung geeignet.

Ladoix Les Carrières: Lieu-dit-Dorfwein mit ausgeprägtem Charakter, klassischer Wein aus Ladoix, von Pierre Cornu als idealer Begleiter zu Bœuf bourguignon betrachtet.

Ladoix 1er Cru Bois Roussot: Premier Cru aus einer Parzelle auf halber Hanglage, in der Verlängerung und oberhalb des 1er Cru Les Moutottes d'Aloxe. Magere, kalkhaltige und weiße Böden, die einen straffen Pinot mit bemerkenswerter frischer Fruchtigkeit ergeben. Rubinrotes Gewand, Nase von Weichselkirsche und Orangenzeste, geradliniger, eleganter und langer Gaumen, lebendiger Abgang.

Ladoix 1er Cru La Corvée: Sehr renommierter Premier Cru von Ladoix, mit großzügigem Körper, dichtem Fleisch und sanftem Tannin. Schwarze Frucht, sanfte Gewürze, ausgleichende Frische, sehr schöne Persistenz. Paradecuvée des Weinguts, am besten zu einem Hasenpfeffer zu genießen.

Aloxe-Corton: Rotwein mit festem Körper, geprägt von schwarzen Früchten und ausgeprägter Kraft, mit jenem leicht herben Charakter, der charakteristisch für große Aloxe-Corton ist, für die Lagerung gemacht.

Aloxe-Corton Vieille Vigne: Cuvée aus alten Parzellen, geprägt von reifer und präziser Frucht (kandierte Kirsche, Walderdbeere) und einem fleischigen Gaumen, ein wahres Genusserlebnis mit elegantem Abgang, das einer schönen Kellerzukunft entgegenblickt.

Aloxe-Corton 1er Cru: Premier Cru aus parzellärer Assemblage, der Kraft und Eleganz vereint, mit gut gestütztem Tanningerüst und tiefer Frucht.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Moutottes: Rassebetonter Premier Cru, am Rand des Grand Cru gelegen. Dichter und fleischiger Pinot, Noten von schwarzen Früchten, geröstetem Brot, Pfingstrose, ein auf Lagerung ausgelegter Gaumen von großer aromatischer Frische. Emblematische Cuvée des Weinguts.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières: Premier Cru auf halber Hanglage in sanftem Gefälle, direkter Nachbar der Moutottes. Warme Noten von roten Früchten, frischer Antrunk, runder und kraftvoller Gaumen, straffe Tannine, lebendiger Abgang. Lagerwein, der im Keller beiseitegestellt werden sollte.

Corton Grand Cru Les Bressandes: einziger Grand Cru des Weinguts, auf 57 Ar im Herzen des berühmten Corton-Hangs. Herrlicher und sehr ausdrucksstarker Wein (Vanille, Mokka, Lakritz, schwarze Johannisbeere, Brombeere), voll, dicht, kraftvoll, ohne Härte, mit samtigen Tanninen und rassebetontem Holzeinsatz. Großer Wein aus der sehr langen Reife, das ultimative Juwel des Hauses Cornu.

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