Etienne Bodet

Historia del Domaine Étienne Bodet

La familia Bodet está instalada y cultiva el viñedo en Montreuil-Bellay desde finales del siglo XIX. Étienne es la quinta generación, nacido y criado al ritmo de las estaciones vitícolas de este terruño anjou-saumurois del que conoce cada matiz de suelo y cada capricho del cielo.

Tras una infancia inmersa en los viñedos familiares, Étienne decide ampliar su horizonte. Apasionado por el vino desde siempre, obtiene su diploma de enólogo en Reims antes de perfeccionar su saber hacer junto a viticultores de renombre: en Borgoña en casa de Sylvain Pataille, en el Loira en el Domaine Guiberteau y en el Clos Rougeard, en Sancerre en la SICAVAC, y en Champagne en casa de Pierre Gerbais. Este recorrido de excepción le forja una doble competencia poco frecuente, el rigor científico del enólogo y la sensibilidad intuitiva del viticultor, al tiempo que le permite observar, absorber y superar los enfoques de los más grandes nombres del viñedo francés.

Étienne y Kimberley se conocen en Estados Unidos en 2014, cuando Étienne trabaja con un importador de vinos en Carolina del Norte. A partir de ese momento, comparten a la vez la vida y el camino del vino. Juntos, fundan la Maison Bodet-Herold, un proyecto ambicioso dedicado a los vinos espumosos del Loira. En 2017, Étienne decide desvincularse del dominio familiar para crear el suyo propio. Comienza con el negocio de compraventa de uvas, junto a su esposa, y se especializa en los vinos espumosos.

En 2020, se instala definitivamente en el pueblo de su infancia para crear su propio dominio y vinificar su primera cuvée con sus propias uvas.

Terruños y Viñedos del Domaine Étienne Bodet

El dominio se apoya en terruños de una singularidad geológica notable, repartidos en varias parcelas alrededor de Montreuil-Bellay y del pueblo de Ternay, a cinco kilómetros de allí.

Le Clos Durandière es la joya absoluta del dominio. Es un verdadero clos de 1,30 hectáreas, rodeado de muros, situado a escasos metros de la casa familiar. Nueve hileras de Cabernet Franc, plantadas en 1983, tienen un valor simbólico muy fuerte para Étienne, que creció al mismo tiempo que este viñedo, y que su padre le regaló posteriormente para su boda. Pero más allá del apego sentimental, es ante todo un terruño de primerísima categoría. La roca madre aflora a apenas 50 cm de profundidad, sobre un suelo rarísimo de caliza jurásica del Bathoniense, mucho más antiguo y más duro que la toba habitual del Saumurois. Este substrato confiere a los vinos una tensión, una profundidad y una capacidad de envejecimiento fuera de lo común.

Les Graippeaux es una parcela de 1,2 hectáreas plantada en Chenin Blanc en Ternay. Esta cuvée parcelaria proviene de una selección masal de chenin de 70 años, sobre el suelo clásico de los blancos saumurois: Craie Verte recubierta por una capa arcillo-limosa. Este terruño calcáreo de Craie confiere a los vinos blancos una acidez natural sorprendente y una mineralidad de gran pureza.

Le Clos des Vaudelles es otra parcela de Cabernet Franc de 1,9 hectáreas, también situada en Montreuil-Bellay, que viene a completar el viñedo en tinto. El dominio posee igualmente una parcela de Chenin Blanc llamada Taison Noire, en Montreuil-Bellay.

En el conjunto de estos viñedos, Étienne practica una viticultura biodinámica (no certificada), utilizando únicamente tratamientos con cobre y azufre, las preparaciones biodinámicas 500, 500p y 501, la poda Guyot-Poussard de 2-3 yemas por sarmiento, así como el deshojado y la vendimia en verde si es necesario. Las vendimias se realizan íntegramente a mano, con selecciones drásticas para elegir únicamente las uvas perfectamente maduras y sanas.

Vinificaciones del Domaine Étienne Bodet

La bodega de Étienne Bodet es un laboratorio de precisión donde cada gesto está pensado, sopesado y asumido. El enólogo de formación no es solo un técnico: es un artista que asume sus riesgos en el momento y en el lugar adecuados.

Para los vinos tintos, la filosofía es la del no intervencionismo radical. Las fermentaciones se conducen con levaduras indígenas, sin adición de SO₂, con hasta un 35 % de vendimia entera, sin pigeage ni remontado. Las maceraciones duran de 26 a 28 días. El objetivo es extraer el fruto y la materia sin brutalizar la uva. La crianza se lleva a cabo en barricas procedentes en gran parte de la cuvée Le Bourg del Clos Rougeard y dura un mínimo de 24 meses. Se añade una pizca de sulfitos en el embotellado, a aproximadamente 20 mg/L de total. Los vinos pasan luego seis meses en depósito de acero inoxidable y luego seis meses en botella antes de su comercialización, lo que supone un afinamiento total de casi tres años antes de su salida al mercado.

Para los vinos blancos, el enfoque es idéntico en su exigencia. Fermentación con levaduras indígenas, crianza prolongada de 22 a 24 meses en barricas antiguas, embotellado sin clarificación ni filtración. El Chenin expresa así plenamente la mineralidad de su terruño calcáreo, con una complejidad aromática que evoca a veces las grandes crianzas oxidativas del Jura.

Las Cuvées del Domaine Étienne Bodet

Clos Durandière (Cabernet Franc)

La cuvée estrella del dominio, la que reveló a Étienne Bodet a los amantes de los grandes vinos del Loira. Procedente del mítico clos plantado en 1983 sobre una caliza jurásica rarísima, este Saumur Rouge 100 % Cabernet Franc expresa toda la nobleza de su terruño: un fruto brillante, una textura sedosa y una profundidad notable. Vinificado sin extracción, con vendimia entera parcial y crianza de 24 meses en barricas antiguas, le Clos Durandière es un vino de lugar, intenso, preciso, de gran elegancia. Sus taninos pulidos y envolventes lo convierten en un vino accesible en su juventud, pero su estructura mineral asegura una guarda serena de 10 a 15 años. Un imprescindible para los amantes de los vinos de terruño saumurois de excepción.

Les Graippeaux (Chenin Blanc)

Les Graippeaux es la cuvée de Chenin Blanc del dominio, procedente de una selección masal de viñas viejas de 70 años en el municipio de Ternay, sobre un terruño de Craie Verte recubierta por una capa arcillo-limosa. Los amantes reportan notas de manzanas al horno, especias y una complejidad en la que se distingue la larga crianza, con un gran volumen en boca y una persistencia notable sobre una bonita acidez. Un blanco de Saumur fuera de lo común, de crianzas prolongadas que recuerdan a los grandes vinos de Labet o de Ganevat, para los amantes del Chenin de terruño con alto potencial de guarda.