Etienne Bodet

Historia de Domaine Étienne Bodet

La familia Bodet está establecida en Montreuil-Bellay y cultiva allí la vid desde finales del siglo XIX. Étienne pertenece a la quinta generación: nació y creció al ritmo de las estaciones vitícolas de este terruño de Anjou-Saumur, cuyos suelos y cielos conoce en todos sus matices.

Tras una infancia entre los viñedos familiares, Étienne decide ampliar sus horizontes. Apasionado por el vino desde siempre, obtiene el título de enólogo en Reims antes de perfeccionar sus conocimientos junto a viticultores de renombre: en Borgoña, con Sylvain Pataille; en el Loira, en Domaine Guiberteau y Clos Rougeard; en Sancerre, en la SICAVAC; y en Champagne, con Pierre Gerbais. Esta trayectoria excepcional le proporciona una combinación poco habitual de competencias: el rigor científico del enólogo y la sensibilidad intuitiva del viticultor. También le permite observar, asimilar y superar los métodos de algunos de los grandes nombres del viñedo francés.

Étienne y Kimberley se conocen en Estados Unidos en 2014, cuando Étienne trabaja con un importador de vinos en Carolina del Norte. A partir de ese momento, comparten la vida y el viaje por el mundo del vino. Juntos fundan Maison Bodet-Herold, un ambicioso proyecto dedicado a los vinos espumosos del Loira. En 2017, Étienne decide independizarse de la bodega familiar para crear la suya propia. Comienza con la compraventa de vinos junto a su esposa y se especializa en los vinos espumosos.

En 2020 se instala definitivamente en el pueblo de su infancia para crear su propia bodega y vinificar su primera cuvée con uvas de sus viñedos.

Terruños y viñedos de Domaine Étienne Bodet

La bodega cuenta con terruños de notable singularidad geológica, repartidos entre varias parcelas alrededor de Montreuil-Bellay y del pueblo de Ternay, a cinco kilómetros de allí.

Le Clos Durandière es la joya indiscutible de la bodega. Es un auténtico clos de 1,30 hectáreas, rodeado de muros y situado a escasos metros de la casa familiar. Nueve hileras de Cabernet Franc, plantadas en 1983, tienen un gran valor simbólico para Étienne: creció al mismo tiempo que esas vides y su padre se las regaló con motivo de su boda. Pero, más allá del vínculo sentimental, se trata ante todo de un terruño de primer nivel. La roca madre aflora a solo 50 cm de profundidad, bajo un suelo rarísimo de caliza jurásica del Batoniense, mucho más antigua y dura que la toba calcárea habitual de Saumur. Este sustrato confiere a los vinos una tensión, una profundidad y una capacidad de envejecimiento fuera de lo común.

Les Graippeaux es una parcela de 1,2 hectáreas plantada con Chenin Blanc en Ternay. Esta cuvée de parcela procede de una selección masal de Chenin de 70 años, sobre el suelo clásico de los blancos de Saumur: creta verde cubierta por una capa de arcilla y limo. Este terruño calcáreo de creta confiere a los vinos blancos una acidez natural sorprendente y una mineralidad de gran pureza.

Le Clos des Vaudelles es otra parcela de Cabernet Franc de 1,9 hectáreas, situada también en Montreuil-Bellay, que completa los viñedos de variedades tintas. La bodega posee asimismo una parcela de Chenin Blanc llamada Taison Noire, en Montreuil-Bellay.

En el conjunto de estos viñedos, Étienne practica una viticultura biodinámica (no certificada). Utiliza únicamente tratamientos con cobre y azufre, los preparados biodinámicos 500, 500p y 501, la poda Guyot-Poussard con 2-3 yemas por sarmiento y, cuando es necesario, el deshojado y la vendimia en verde. La vendimia se realiza íntegramente a mano, con una selección rigurosa para escoger solo uvas perfectamente maduras y sanas.

Vinificaciones de Domaine Étienne Bodet

La bodega de Étienne Bodet es un laboratorio de precisión donde cada gesto está pensado, sopesado y asumido. El enólogo de formación no es solo un técnico: es un artista que asume riesgos en el momento y el lugar adecuados.

Para los vinos tintos, la filosofía es de mínima intervención radical. Las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas, sin añadir SO₂, con hasta un 35 % de racimos enteros y sin bazuqueos ni remontados. Las maceraciones duran entre 26 y 28 días. El objetivo es extraer la fruta y la materia sin maltratar la uva. La crianza tiene lugar en barricas procedentes en gran parte de la cuvée Le Bourg de Clos Rougeard y dura al menos 24 meses. En el embotellado se añade una pizca de sulfitos, hasta alcanzar unos 20 mg/L en total. Después, los vinos pasan seis meses en depósitos de acero inoxidable y otros seis meses en botella antes de comercializarse: casi tres años de afinamiento en total antes de salir al mercado.

Con los vinos blancos se sigue un método igual de exigente: fermentación con levaduras autóctonas, crianza prolongada de 22 a 24 meses en barricas usadas y embotellado sin clarificación ni filtración. Así, el Chenin expresa plenamente la mineralidad de su terruño calcáreo, con una complejidad aromática que en ocasiones evoca las largas crianzas oxidativas del Jura.

Las cuvées de Domaine Étienne Bodet

Clos Durandière (Cabernet Franc)

La cuvée emblemática de la bodega, la que dio a conocer a Étienne Bodet entre los amantes de los grandes vinos del Loira. Procedente del mítico clos plantado en 1983 sobre una rarísima caliza jurásica, este Saumur tinto 100 % Cabernet Franc expresa toda la nobleza de su terruño: fruta vibrante, textura sedosa y una profundidad notable. Vinificado sin extracción, con una parte de la vendimia en racimo entero y una crianza de 24 meses en barricas usadas, Clos Durandière es un vino que expresa su lugar de origen: intenso, preciso y de gran elegancia. Sus taninos pulidos y envolventes permiten disfrutarlo joven, mientras que su estructura mineral le asegura una guarda de 10 a 15 años. Imprescindible para los amantes de los vinos de terruño excepcionales de Saumur.

Les Graippeaux (Chenin Blanc)

Les Graippeaux es la cuvée de Chenin Blanc de la bodega, procedente de una selección masal de viñas viejas de 70 años en el municipio de Ternay, sobre un terruño de creta verde cubierto por una capa de arcilla y limo. Los aficionados describen notas de manzana asada y especias, y una complejidad en la que destaca la larga crianza; en boca, presenta gran volumen y una persistencia notable, sostenida por una agradable acidez. Un blanco de Saumur fuera de lo común, cuya prolongada crianza recuerda a los grandes vinos de Labet o Ganevat, para quienes aprecian los Chenin de terruño con gran potencial de guarda.