Perrot Minot

Domaine Perrot Minot: vinos ricos y fieles a su terruño en Borgoña

Los vinos de Domaine Perrot Minot: cómprelos al mejor precio

Situado en el número 54 de la route des Grands Crus, en Morey-Saint-Denis, Domaine Perrot-Minot figura entre los productores más codiciados de la Côte de Nuits. Dirigida desde 1993 por Christophe Perrot-Minot, cuarta generación de una familia de viticultores, esta bodega de unas doce hectáreas expresa el pinot noir a través de un mosaico de climats de denominaciones village, premiers crus y grands crus. Rendimientos deliberadamente bajos, viñas viejas preservadas, vendimia manual y vinificaciones de precisión artesanal: cada cuvée busca menos la ostentación que la pureza, la energía y la fidelidad al terruño. 

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Precio

120,00 € - 320,00 €

Capacidad (cl)

Puntuación Parker WA

87 - 97

Puntuación Burghound

89 - 96

Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

16 - 19

En promoción

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Perrot Minot Nuits Saint Georges 1er cru La Richemone Vieilles Vignes 2010
2 en stock
101871
Tinto
75cl
90/100
16/20
17/20
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Borgoña | Nuits Saint Georges 1er cru

Perrot Minot Nuits Saint Georges 1er cru La Richemone Vieilles Vignes 2010

270,00 € IVA incluido por botella
225,00 € Sin IVA
Perrot Minot Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2006
¡Última!
1 en stock
115118
Tinto
75cl
92/100
89/100
15.5/20
18/20
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Borgoña | Vosne Romanée 1er cru

Perrot Minot Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2006

288,00 € IVA incluido por botella
240,00 € Sin IVA
Perrot Minot Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 1992
1 en stock
129377
Tinto
75cl
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Borgoña | Morey Saint Denis 1er cru

Perrot Minot Morey Saint Denis 1er cru La Riotte 1992

252,00 € IVA incluido por botella
210,00 € Sin IVA
Perrot Minot Mazoyères Chambertin 2011
1 en stock
131704
Tinto
75cl
89/100
93/100
94/100
18/20
17.5/20
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Borgoña | Mazoyères Chambertin

Perrot Minot Mazoyères Chambertin 2011

312,00 € IVA incluido por botella
260,00 € Sin IVA
Perrot Minot Bourgogne La Gouzotte 2017 tinto
Nuevo
3 en stock
132327
Tinto
75cl
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Borgoña | Bourgogne

Perrot Minot Bourgogne La Gouzotte 2017 tinto

120,00 € IVA incluido por botella
100,00 € Sin IVA
Perrot Minot Gevrey Chambertin La Justice des Sevrées 2017
Nuevo
3 en stock
132328
Tinto
75cl
Muy ligeramente deteriorada
16.5/20
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Borgoña | Gevrey Chambertin

Perrot Minot Gevrey Chambertin La Justice des Sevrées 2017

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
Perrot Minot Morey Saint Denis Les Riottes 2017
Nuevo
5 en stock
132329
Tinto
75cl
90-92/100
17/20
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Borgoña | Morey Saint Denis

Perrot Minot Morey Saint Denis Les Riottes 2017

234,00 € IVA incluido por botella
195,00 € Sin IVA
Perrot Minot Vosne Romanée Ormes de Chalandins 2017
Nuevo
4 en stock
132330
Tinto
75cl
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Borgoña | Vosne Romanée

Perrot Minot Vosne Romanée Ormes de Chalandins 2017

228,00 € IVA incluido por botella
190,00 € Sin IVA

Historia de Domaine Perrot-Minot

La aventura comienza a finales del siglo XIX, cuando Amédée Merme se casa con Esther Morizot, heredera de dos familias de viticultores profundamente arraigadas en los vinos de Borgoña: los Sigaut en Chambolle-Musigny y los Morizot en Morey-Saint-Denis. El matrimonio funda Domaine Merme-Morizot y amplía pacientemente el viñedo familiar. En 1902 nace su hijo Armand, quien tomará el relevo y dejará huella en su época por su afán de experimentar, ampliando la propiedad con la adquisición de algunas de las parcelas más codiciadas de la Côte d'Or.

En 1963, Marie-France, nieta de Amédée y Esther, se casa con Henri Perrot-Minot: la bodega adopta entonces el nombre por el que se la conoce hoy. Su hijo Christophe se incorpora a la propiedad de Morey-Saint-Denis en 1993, tras siete años como corredor de vinos, una experiencia que afinó su paladar y su conocimiento de los climats. De inmediato eleva el nivel de exigencia tanto en el viñedo como en la bodega, reduce los rendimientos y perfecciona progresivamente su estilo, hasta convertir la bodega en una referencia imprescindible de la Côte de Nuits.

Terruños y viñas de Domaine Perrot-Minot

El viñedo ocupa unas doce hectáreas, divididas en una treintena de parcelas repartidas desde Gevrey-Chambertin hasta Nuits-Saint-Georges, pasando por Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot y Vosne-Romanée. Los suelos arcilloso-calcáreos y calcáreos alternan con vetas de marga, fragmentos rocosos y gravas, y confieren a cada climat su propio lenguaje aromático. Esta dispersión de las parcelas, una limitación histórica en Borgoña, se convierte aquí en una riqueza: permite crear una gama que expresa todos los matices de la Côte de Nuits.

El sello distintivo de la bodega es su patrimonio de viñas viejas, algunas de más de un siglo, especialmente en La Richemone, en Nuits-Saint-Georges, y en La Combe d'Orveau. Los tratamientos se reducen a lo estrictamente necesario, el abonado es exclusivamente orgánico, los suelos se trabajan mecánicamente y se fomenta la biodiversidad. Los rendimientos se mantienen muy bajos mediante un desbrote riguroso y vendimias en verde selectivas; algunas cepas solo producen unos pocos racimos. La vendimia es íntegramente manual, con una selección meticulosa primero en el viñedo y después en la bodega.

Vinificaciones de Domaine Perrot-Minot

Christophe Perrot-Minot practica una vinificación deliberadamente poco intervencionista, guiado por la idea de que el vino está vivo y hay que alterarlo lo menos posible. Según las anadas y las parcelas, utiliza una proporción significativa de racimos enteros, que aportan frescura, tensión y persistencia. A las maceraciones prefermentativas en frío les siguen fermentaciones con levaduras autóctonas, siempre con extracciones suaves: bazuqueos ligeros, remontados moderados y ninguna búsqueda de potencia por la potencia misma.

La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante doce a dieciocho meses, con una proporción de madera nueva que se ha reducido notablemente con los años, a menudo hasta situarse en torno al 20-30 % para los premiers crus de Borgoña y los grands crus. Se evitan los trasiegos: el vino solo se mueve en dos momentos clave, después de la vendimia y antes del embotellado. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración y con una adición mínima de sulfitos. El resultado son grands crus de Borgoña refinados, de taninos pulidos, muy puros y sorprendentemente fáciles de beber.

Las cuvées de Domaine Perrot-Minot

El Bourgogne Gravières des Chaponnières abre la gama con un perfil de frutos rojos ácidos, especiado y tenso, y una estructura definida que ya anuncia el estilo de la casa. El Bourgogne La Gouzotte, de producción más limitada, apuesta por la suavidad y la frescura de la fruta: un vino goloso para disfrutar joven.

El Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy procede de suelos pobres y rocosos situados por encima del Clos de Tart: su frescura aromática, su textura precisa y su final salino lo convierten en uno de los vinos de pueblo más buscados de la bodega. El Gevrey-Chambertin La Justice des Seuvrées combina dos parcelas situadas en los extremos norte y sur del pueblo, dando lugar a un vino jugoso, especiado y denso, con una notable persistencia salina. El Chambolle-Musigny Orveaux des Bussières seduce por su delicadeza floral y sus taninos integrados. El Vosne-Romanée Champs Perdrix, procedente de viñas situadas justo por encima de los grands crus, combina fruta especiada, mineralidad y capas de sabor, mientras que el Vosne-Romanée Orme des Chalandins ofrece un perfil más carnoso y cálido. El Nuits-Saint-Georges Les Murgers des Cras, cuyo nombre corresponde a una cuvée y no a un lieu-dit, aúna potencia contenida y fruta negra. El Vougeot Clos du Village Vieilles Vignes completa esta serie de vinos de pueblo con un carácter firme y terroso.

Entre los premiers crus, el Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte, procedente de suelos de margas rocosas y viñas de sesenta años, encarna la elegancia de la denominación, con una impresionante profundidad mineral. El Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées destaca por su finura etérea y su precisión; también se presenta como Chambolle-Musigny 1er Cru Le Charme des Fuées, una selección más concentrada de viñas viejas. El Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes aporta una redondez aterciopelada y una fruta radiante. El Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau Vieilles Vignes, vecino de Musigny, alcanza un refinamiento excepcional; la Cuvée Ultra, elaborada con las cepas más venerables, es su versión más intensa y persistente. En Nuits-Saint-Georges, el 1er Cru La Richemone Vieilles Vignes despliega frutos negros y especias sobre una estructura firme, mientras que la Cuvée Ultra Vignes Centenaires, cumbre de la bodega, une potencia, sedosidad y una persistencia espectacular. El Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux-Monts despliega sus características notas florales y sanguíneas sobre una estructura distinguida. Los Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Perrières y 1er Cru Les Cazetiers aportan, respectivamente, una mineralidad pedregosa y una estructura más cálida y robusta.

En lo más alto de la gama, el Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes combina refinadas notas tostadas, una textura suave y taninos nobles. El Chambertin Clos de Bèze se muestra más abierto y rico, con una crianza de gran finura. El Chapelle-Chambertin privilegia la delicadeza floral y la frescura, mientras que el Charmes-Chambertin Vieilles Vignes destaca por su generosidad aterciopelada. El Mazoyères-Chambertin Vieilles Vignes, más profundo y terroso, mejora mucho con la guarda, al igual que el Mazis-Chambertin Vieilles Vignes, firme y especiado. El Griotte-Chambertin Vieilles Vignes, escaso y perfumado, evoca la cereza y las especias dulces con una elegancia extraordinaria. Por último, el Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes ofrece una estructura amplia y majestuosa, ideal para largas guardas.

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