Perrot Minot

Histoire du Domaine Perrot Minot

Le Domaine Perrot Minot est ancré dans l'histoire viticole de la Bourgogne et représente une référence en matière de qualité et de tradition. Fondé par Henri Perrot-Minot, ce domaine familial a su préserver son héritage depuis quatre générations. L'histoire remonte au début du 20e siècle, et chaque génération a contribué à forger la réputation prestigieuse du domaine.

Terroirs, Vignes, Viticulture et Vinification

Terroirs et Vignes: Le domaine s'étend sur des terroirs exceptionnels, sélectionnés avec minutie pour représenter au mieux la diversité des sols bourguignons. Les vignes, plantées dans des appellations renommées, bénéficient de terroirs variés, contribuant à la complexité et à l'authenticité des vins.

Viticulture: La viticulture au Domaine Perrot Minot se caractérise par une approche respectueuse de l'environnement et une attention particulière aux détails. Les pratiques culturales durables sont privilégiées pour préserver la santé des vignes et la richesse du terroir. La gestion attentive de la vigne vise à obtenir des raisins à parfaite maturité, reflétant le potentiel de chaque parcelle.

Vinification: La vinification au domaine allie tradition et innovation. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des raisins. Les raisins, une fois récoltés, font l'objet d'une vinification méticuleuse dans des cuves adaptées. Les méthodes modernes cohabitent avec des techniques traditionnelles, et l'élevage en fûts de chêne judicieusement choisis contribue à la structure et à la complexité des vins.

Profil des Cuvées du Domaine

Le Domaine Perrot Minot propose une gamme de cuvées qui expriment fidèlement le terroir et le savoir-faire artisanal du domaine.

Les vins du domaine Perrot Minot sont particulièrement bien notés par la Revue des Vins de France : avec une note de 19/20, le Chambertin  Perrot Minot 2013 montre des notes raffinées de torréfaction, une texture très lisse et tendre même pour le cru. Le Chambertin Clos de Bèze 2013 Perrot Minot est quant à lui un peu plus ouvert et plus riche que le Chambertin, avec une remarquable noblesse de tanin, un élevage parfait, et une grande finesse. Le domaine Perrot Minot produit également six 1ers Crus, dont une belle représentation d’un Chambolle Musigny 1er cru Combe d'Orveau 2014, un vin racé dont l'incarnation de la délicatesse est d'une rare subtilité, noté 17,5/20 chez Bettane & Desseauve et à la RVF. Les millésimes les plus remarqués du Domaine Perrot Minot sont 2015, 2012, 2010, 2009, 2005, 2002.

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