Mayard

Historia del Domaine Mayard

El Domaine Mayard nació de la división de los viñedos Mayard, una antigua propiedad vitivinícola de Châteauneuf-du-Pape, tras varias generaciones de viticultores. En 2021, Arthur y Hugo Mayard se hicieron cargo de una parte del dominio familiar, mientras que el Clos du Calvaire, la otra parte, quedó bajo la dirección de un primo. Desde su instalación, los dos hermanos emprendieron la modernización de su enfoque, manteniéndose fieles a las tradiciones vitivinícolas de la región. Su ambición es producir vinos que reflejen lo mejor de cada añada, respetando al mismo tiempo las particularidades de sus terruños. 

Terruños y Viñas del Domaine Mayard

El Domaine Mayard se extiende sobre aproximadamente doce hectáreas, de las cuales diez se encuentran en la prestigiosa denominación de Châteauneuf-du-Pape. Estas tierras vitivinícolas están repartidas en cuatro islotes distintos, situados en parajes de renombre: el Grand Coulet, les Serres, la Crau Est y el Pointu. Estas parcelas se ubican en los municipios de Sorgues, Châteauneuf-du-Pape y Courthézon, ofreciendo así una diversidad de suelos y microclimas que influyen en la calidad y el carácter de los vinos producidos.

Los terruños de Châteauneuf-du-Pape son particularmente variados. El Grand Coulet se caracteriza por sus guijarros rodados, que acumulan el calor del sol durante el día y lo restituyen a las viñas durante la noche. La Crau Est, por su parte, es un terruño de arenas que aporta finura y elegancia a los vinos, mientras que el Pointu, donde están plantadas las viñas de Mourvèdre, se distingue por la complejidad de sus suelos arcillosos y calcáreos.

Las viñas del dominio están compuestas mayoritariamente por cepas históricas de Châteauneuf-du-Pape: el Grenache, el Mourvèdre, el Cinsault y la Syrah. Una particularidad del Domaine Mayard reside en la avanzada edad de sus viñas, con pies de Grenache que alcanzan a veces más de 120 años. Estas viejas viñas, profundamente enraizadas en el suelo, confieren a los vinos una complejidad y una profundidad inigualables.

Vinificaciones del Domaine Mayard

Arthur y Hugo Mayard han adoptado un enfoque artesanal y respetuoso para la vinificación, centrado en la expresión natural del terruño. El dominio privilegia la vendimia manual, una etapa crucial para seleccionar las mejores uvas recolectadas en plena madurez. Los racimos se despalillan parcialmente, y las fermentaciones tienen lugar gracias a las levaduras indígenas presentes de forma natural en las uvas. Este método permite preservar la autenticidad de los aromas y respetar la identidad del vino.

Las cuvées del Domaine Mayard se vinifican en cubas troncocónicas, fabricadas a partir de tres materiales distintos: el hormigón, la madera y el acero inoxidable. Cada material aporta cualidades específicas a la vinificación y a la crianza, permitiendo adaptar el proceso a cada parcela y a cada añada. Las maceraciones duran aproximadamente 40 días, siguiendo una técnica de infusión suave de las uvas, con el fin de extraer lentamente los aromas, los taninos y el color, preservando al mismo tiempo la elegancia de los vinos.

La crianza de los vinos se realiza en dos etapas: primero en cuba de madera durante un año, y luego en cuba de hormigón durante seis meses adicionales. Este método permite aportar complejidad y equilibrio, al tiempo que afina los taninos y respeta la frescura de los aromas. No se añade azufre durante las fermentaciones, lo que hace los vinos aún más puros y respetuosos con la fruta de origen.

Las Cuvées del Domaine Mayard

El Domaine Mayard se distingue por su producción limitada, pero de gran calidad. En Châteauneuf-du-Pape, los hermanos Mayard han optado por proponer una cuvée única por color, un tinto y un blanco, que representan lo mejor de cada añada. Esta elección permite concentrar sus esfuerzos en la producción de vinos de ensamblaje excepcionales, poniendo en valor las especificidades de sus terruños y el potencial de las uvas cultivadas.

Châteauneuf-du-Pape Rouge: Procedente de un ensamblaje de Grenache, Mourvèdre, Cinsault y Syrah, este vino revela una gran elegancia con aromas complejos de frutas rojas maduras, flores secas y zestos de naranja. La boca es sedosa, con una estructura fina y taninos bien integrados. Este Châteauneuf-du-Pape es un vino de una finura notable, que evoluciona magníficamente con el tiempo.

Châteauneuf-du-Pape Blanc: Producida en pequeña cantidad, esta cuvée destaca cepas blancas típicas de la región como la Clairette, la Roussanne y el Grenache blanc. El vino se caracteriza por una bella frescura y una mineralidad que refleja el terruño arenoso de ciertas parcelas. En boca, se distingue por sus aromas florales y sus notas cítricas, con un final largo y elegante.

Además, el dominio propone también una cuvée en Côtes-du-Rhône, un vino afrutado y fresco, ideal para descubrir el saber hacer de los hermanos Mayard. Por último, el dominio trabaja en una cuvée en Lirac Blanc, que, aunque menos conocida que Châteauneuf-du-Pape, está en camino de convertirse en un vino de referencia.

El Domaine Mayard, dirigido por Arthur y Hugo, se ha convertido rápidamente en una referencia indispensable en Châteauneuf-du-Pape. Su compromiso con una viticultura respetuosa con los seres vivos, su atención a los terruños y a las viñas, así como su enfoque natural de las vinificaciones, hacen de sus vinos creaciones de gran elegancia. Con cuvées de una calidad excepcional, el Domaine Mayard se impone como un dominio al que seguir muy de cerca en los años venideros.

Las grandes añadas del Valle del Ródano se distinguen por su riqueza y complejidad, y algunas de ellas marcan particularmente la historia de los vinos de la región. Los años 2020, 2017, 2015, 2010 y 2005 figuran entre los más notables. 

Adéntrese en el corazón de la emblemática denominación de Châteauneuf-du-Pape descubriendo dominios de excepción como Beaucastel, Vieux Télégraphe, Clos du Caillou, Henri Bonneau y Clos des Papes. Déjese seducir por la elegancia, la potencia y la complejidad de estas notables cuvées, auténticas joyas del Valle del Ródano Sur…