Claire et Florent Béjon

Historia de Claire y Florent Béjon

La aventura de Domaine Claire et Florent Béjon comienza lejos de los caminos habituales de la viticultura familiar. Ni Claire ni Florent proceden de una familia de viticultores. Apasionada por el vino desde siempre, Claire aporta su mirada sensible y exigente. Florent, por su parte, pasó más de veinte años recorriendo el Loira para ayudar a las grandes bodegas a embotellar sus cuvées sin aditivos. Esta experiencia única le permitió conocer a figuras emblemáticas del vino natural, especialmente a Mark Angeli, quien le transmitió el amor por las prácticas sostenibles y la pureza absoluta.

A partir de 2010, la pareja fue adquiriendo sus primeras parcelas poco a poco, con paciencia y determinación. Instalados en una cueva excavada en la toba calcárea en Saint-Germain-sur-Vienne, fueron construyendo su bodega como un pequeño refugio íntimo. Aún hoy rechazan cualquier ampliación excesiva y trabajan solos, sin empleados ni temporeros. Esta filosofía humilde y radical ha dado lugar a vinos que cuentan una historia real: la del encuentro entre dos apasionados y un terruño olvidado.

Terruños y viñedos de Claire y Florent Béjon

Domaine Claire et Florent Béjon se extiende por la margen izquierda del Vienne, entre Candes-Saint-Martin y Seuilly, en la zona histórica de Chinon. Las parcelas, deliberadamente dispersas y pequeñas, revelan una increíble diversidad de suelos: arcillas con sílex sobre un sustrato calizo (parcela de Picrochole), arcillas profundas y pesadas (Les Bournais), toba calcárea amarilla y blanca mezclada con arenas eólicas (Pain Perdu), así como antiguas laderas calizas.

Las cepas, de 50 años de media y hasta 80 en algunos casos, se cultivan mediante agricultura ecológica (sin certificar), siguiendo unas normas extremadamente estrictas: azufre y cobre en dosis homeopáticas, laboreo mecánico del suelo sin herbicidas, abonos verdes y cubierta vegetal permanente. Todo el trabajo es manual, desde la poda hasta la vendimia. Este enfoque respetuoso preserva la vitalidad de los suelos y la personalidad única de cada parcela, y confiere a los vinos de Domaine Claire et Florent Béjon una mineralidad y una frescura incomparables.

Vinificación de Claire y Florent Béjon

Para Claire y Florent Béjon, la vinificación consiste en prestar atención a la anada y a la uva. La vendimia es manual, con una rigurosa selección en la parcela. Las uvas llegan enteras a la bodega, sin despalillar. Las maceraciones se realizan mediante una infusión larga y muy suave (de 10 días a 3 meses, según la anada), a baja temperatura y sin remontados ni bazuqueos después del primer día. Las fermentaciones se llevan a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas, sin chaptalización ni adición de nitrógeno o sulfitos.

La crianza, de al menos 12 meses, se realiza en una cueva natural excavada en la roca, utilizando depósitos de acero inoxidable, barricas usadas de 600 l, ánforas de terracota y tinajas. No se emplea madera nueva para preservar la pureza de la fruta. El embotellado se efectúa sin clarificación, sin filtración y sin sulfitos añadidos. El resultado son vinos vivos y auténticos, que evolucionan magníficamente en botella y reflejan fielmente el terruño del Loira.

Las cuvées de Claire y Florent Béjon

Cada cuvée de Domaine Claire et Florent Béjon es una expresión de una parcela o un ensamblaje de gran precisión, siempre clasificado como Vin de France.

Saint Germain: el tinto estrella de la bodega. Elaborada con las cepas más viejas de Cabernet Franc (de 60 a 80 años), esta cuvée ofrece una profundidad y una elegancia poco comunes. En nariz, notas de grosella negra madura, violeta y grafito; en boca, taninos sedosos, frescura calcárea y una longitud interminable. Perfecto para acompañar un magret de pato o carnes rojas.

Picrochole: emblemática cuvée de parcela procedente de un viñedo cercado de una hectárea en Lerné, con suelos de arcilla, sílex y caliza. Más estructurada e intensa, despliega aromas de frambuesa silvestre, pimienta y tierra húmeda. En boca es carnosa y mineral, con un final salino que invita a acompañarla con caza o quesos curados.

Pain Perdu: el tinto más accesible y alegre. Procedente de la parcela La Roche Bobreau, sobre toba calcárea y arenas eólicas, seduce por su frescura vivaz: cereza burlat, grosella roja y un toque mentolado. Ligero en alcohol, fácil de beber y sabroso, es ideal como aperitivo o para acompañar platos ligeros.

Les Bournais: la cuvée más exclusiva. Procedente de una parcela aislada de arcillas profundas, fuera de la zona de la denominación de origen, este potente Cabernet Franc revela notas de mora, regaliz y humus. Textura aterciopelada y cuerpo denso, pero sin pesadez: un vino de guarda que gana complejidad año tras año.

Les Gruches: el único blanco de la bodega, elaborado con cepas muy viejas de Chenin Blanc (de hasta 80 años). Aromático y vibrante, desprende aromas de flores blancas, limón confitado, miel de acacia y un toque de tila. En boca presenta una mineralidad calcárea, una acidez vibrante y un final salino de pureza cristalina. Perfecto con marisco, quesos de cabra o como aperitivo.