Claire et Florent Béjon

Historia de Claire y Florent Béjon

La aventura del dominio Claire y Florent Béjon comienza lejos de los caminos trillados de la viticultura familiar. Ni Claire ni Florent proceden de un linaje de viticultores. Apasionada del vino desde siempre, Claire aporta su mirada sensible y exigente. Florent, por su parte, pasó más de veinte años recorriendo el Loira para ayudar a los más grandes dominios a embotellar sus cuvées sin aditivos. Esta experiencia única lo puso en contacto con figuras emblemáticas del vino natural, en particular Mark Angeli, quien le transmitió el amor por las prácticas sostenibles y la pureza absoluta.

Desde 2010, la pareja adquiere sus primeras parcelas, poco a poco, con paciencia y determinación. Instalados en una bodega troglodita excavada en el tuffeau en Saint-Germain-sur-Vienne, construyen su dominio como un estuche íntimo. Aún hoy, rechazan toda ampliación excesiva y trabajan solos, sin asalariados ni temporeros. Esta filosofía humilde y radical ha dado lugar a vinos que cuentan una historia verdadera: la de un encuentro entre dos apasionados y un terruño olvidado.

Terruños y viñas de Claire y Florent Béjon

El dominio Claire y Florent Béjon se extiende por la orilla izquierda del Vienne, entre Candes-Saint-Martin y Seuilly, en el área histórica de Chinon. Las parcelas, voluntariamente fragmentadas y de pequeño tamaño, revelan una increíble diversidad de suelos: arcillas sobre pedernal con substrato calcáreo (parcela de Picrochole), arcillas profundas y pesadas (Les Bournais), tuffeau amarillo y blanco mezclado con arenas eólicas (Pain Perdu) o cuestas calcáreas antiguas.

Las viñas, de una edad media de 50 años y hasta 80 años para algunas, se cultivan en agricultura biológica (no certificada) con un pliego de condiciones ultra-estricto: azufre y cobre a dosis homeopáticas, suelos trabajados mecánicamente sin herbicida, abonos verdes y cubiertas vegetales permanentes. El trabajo es enteramente manual, desde la poda hasta la vendimia. Este enfoque respetuoso preserva la vitalidad de los suelos y la personalidad única de cada parcela, ofreciendo a los vinos del dominio Claire y Florent Béjon una mineralidad y una frescura incomparables.

Vinificaciones de Claire y Florent Béjon

En casa de Claire y Florent Béjon, la vinificación es una escucha atenta del millésime y de la uva. Las vendimias son manuales, con una selección severa en la parcela. Las uvas llegan enteras a la bodega, sin despalillado. Las maceraciones se realizan en infusión larga y muy suave (de 10 días a 3 meses según el millésime), a baja temperatura, sin ningún remontado ni pigeage después del primer día. Las fermentaciones se llevan a cabo exclusivamente con levaduras indígenas, sin chaptalización, sin adición de nitrógeno ni de sulfitos.

La crianza, de al menos 12 meses, se realiza en una bodega troglodita natural: depósitos de acero inoxidable, demi-muids de 600 L usados, ánforas de terracota y jarras. No se utiliza madera nueva con el fin de preservar la pureza del fruto. El embotellado se efectúa sin clarificación, sin filtración y sin sulfito añadido. Resultado: vinos vivos, sinceros, que evolucionan magníficamente en botella y reflejan con fidelidad el terruño del Loira.

Las cuvées de Claire y Florent Béjon

Cada cuvée del dominio Claire y Florent Béjon es una expresión parcelaria o un ensamblaje ultra-preciso, siempre en Vin de France.

Saint Germain: el vino tinto estrella del dominio. Procedente de las viñas más viejas de Cabernet Franc (60 a 80 años), esta cuvée ofrece una profundidad y una elegancia raras. En nariz, notas de cassis maduro, violeta y grafito; en boca, taninos sedosos, frescura calcárea y una longitud infinita. Perfecto para acompañar un magret de pato o una carne roja.

Picrochole: cuvée parcelaria emblemática procedente de un clos de 1 hectárea en Lerné sobre arcillas con pedernal y caliza. Más estructurada e intensa, desarrolla aromas de frambuesa silvestre, pimienta y tierra húmeda. La boca es carnosa, mineral, con un final salino que invita a la caza o a los quesos curados.

Pain Perdu: el tinto más accesible y alegre. Procedente de la parcela La Roche Bobreau sobre tuffeau y arenas eólicas, seduce por su frescura crujiente: cereza burlat, grosella y toque mentolado. Ligero en alcohol, digestivo y goloso, es ideal en aperitivo o con platos ligeros.

Les Bournais: la cuvée más confidencial. Procedente de una parcela aislada de arcillas profundas fuera del área de denominación, este Cabernet Franc potente revela notas de mora, regaliz y humus. Textura aterciopelada, materia densa pero sin pesadez: un vino de guarda que gana en complejidad año tras año.

Les Gruches: el único blanco del dominio, procedente de Chenin Blanc muy viejo (hasta 80 años). Aromático y tenso, exhala flores blancas, limón confitado, miel de acacia y un toque de tila. En boca, una mineralidad calcárea, una acidez vibrante y un final salino de una pureza cristalina. Perfecto con mariscos, quesos de cabra o en aperitivo.