Claire et Florent Béjon

Geschichte von Claire et Florent Béjon

Das Abenteuer des domaine Claire et Florent Béjon beginnt abseits der ausgetretenen Pfade der familiären Winzerkultur. Weder Claire noch Florent stammen aus einer Winzerfamilie. Claire, seit jeher leidenschaftlich für Wein, bringt ihren sensiblen und anspruchsvollen Blick ein. Florent seinerseits verbrachte mehr als zwanzig Jahre damit, die Loire zu bereisen, um die bedeutendsten domaines bei der Abfüllung ihrer Cuvées ohne Zusatzstoffe zu unterstützen. Diese einzigartige Erfahrung brachte ihn in Kontakt mit emblematischen Persönlichkeiten des Naturweins, insbesondere Mark Angeli, der ihm die Liebe zu nachhaltigen Praktiken und absoluter Reinheit weitergegeben hat.

Ab 2010 erwarben das Paar nach und nach seine ersten Parzellen, mit Geduld und Entschlossenheit. Im Tuffstein-Höhlenkeller in Saint-Germain-sur-Vienne etabliert, bauten sie ihr domaine wie einen intimen Rahmen auf. Bis heute lehnen sie jede übermäßige Erweiterung ab und arbeiten allein, ohne Angestellte oder Saisonkräfte. Diese bescheidene und radikale Philosophie hat Weine hervorgebracht, die eine wahre Geschichte erzählen: die einer Begegnung zwischen zwei Leidenschaftlichen und einem vergessenen Terroir.

Terroirs und Reben von Claire et Florent Béjon

Das domaine Claire et Florent Béjon erstreckt sich am linken Ufer der Vienne, zwischen Candes-Saint-Martin und Seuilly, im historischen Anbaugebiet von Chinon. Die bewusst parzellierten und kleinflächigen Grundstücke offenbaren eine unglaubliche Vielfalt an Böden: Tonerden mit Feuerstein auf Kalksteinuntergrund (Parzelle de Picrochole), tiefe und schwere Tonerden (Les Bournais), gelber und weißer Tuffstein gemischt mit äolischem Sand (Pain Perdu) sowie alte Kalksteinhänge.

Die Reben, im Durchschnitt 50 Jahre alt und bei manchen bis zu 80 Jahre, werden nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet (nicht zertifiziert) mit einem äußerst strengen Pflichtenheft: Schwefel und Kupfer in homöopathischen Dosen, mechanisch bearbeitete Böden ohne Herbizide, Gründüngung und dauerhafte Begrünung. Die Arbeit ist vollständig manuell, vom Schnitt bis zur Weinlese. Diese respektvolle Herangehensweise bewahrt die Vitalität der Böden und die einzigartige Persönlichkeit jeder Parzelle und verleiht den Weinen des domaine Claire et Florent Béjon eine unvergleichliche Mineralität und Frische.

Vinifikation von Claire et Florent Béjon

Bei Claire und Florent Béjon ist die Vinifikation ein aufmerksames Zuhören gegenüber dem Jahrgang und der Traube. Die Weinlese erfolgt von Hand, mit einer strengen Selektion in der Parzelle. Die Trauben gelangen ganz in den Keller, ohne Entrappen. Die Mazeration erfolgt in langer und sehr sanfter Infusion (von 10 Tagen bis 3 Monaten je nach Jahrgang), bei niedrigen Temperaturen, ohne jegliches Umpumpen oder Pigeage nach dem ersten Tag. Die Vergärung findet ausschließlich mit indigenen Hefen statt, ohne Chaptalisierung, ohne Stickstoff- oder Sulfitzusätze.

Die Reifung von mindestens 12 Monaten erfolgt in einem natürlichen Höhlenkeller: Edelstahlbehälter, gebrauchte Demi-Muids von 600 L, Amphoren aus Terrakotta und Tonkrüge. Es wird kein neues Holz verwendet, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung, ohne Filtration und ohne zugesetztes Sulfit. Das Ergebnis: lebendige, aufrichtige Weine, die sich in der Flasche wunderbar entwickeln und das ligérische Terroir mit großer Treue widerspiegeln.

Die Cuvées von Claire et Florent Béjon

Jede Cuvée des domaine Claire et Florent Béjon ist ein Parzellenausdruck oder eine äußerst präzise Assemblage, stets als Vin de France.

Saint Germain: Das Flaggschiff unter den Rotweinen des domaine. Aus den ältesten Cabernet-Franc-Reben (60 bis 80 Jahre) bietet diese Cuvée eine seltene Tiefe und Eleganz. In der Nase Noten von reifer Johannisbeere, Veilchen und Graphit; am Gaumen seidene Tannine, kreidige Frische und eine endlose Länge. Perfekt als Begleitung zu einer Entenbrust oder rotem Fleisch.

Picrochole: Emblematische Parzellencuvée aus einem 1 Hektar großen Clos in Lerné auf Ton mit Feuerstein und Kalkstein. Strukturierter und intensiver, entwickelt sie Aromen von wilden Himbeeren, Pfeffer und feuchter Erde. Der Gaumen ist fleischig, mineralisch, mit einem salzigen Abgang, der nach Wild oder gereiften Käsesorten verlangt.

Pain Perdu: Der zugänglichste und fröhlichste Rotwein. Aus der Parzelle La Roche Bobreau auf Tuffstein und äolischem Sand besticht er durch seine knackige Frische: Burlat-Kirsche, Johannisbeere und eine mentholische Note. Leicht im Alkohol, leicht verdaulich und genussvoll, ist er ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.

Les Bournais: Die exklusivste Cuvée. Aus einer isolierten Parzelle mit tiefen Tonerden außerhalb des Appellationsgebiets offenbart dieser kräftige Cabernet Franc Noten von Brombeere, Lakritze und Humus. Samtige Textur, dichte Substanz ohne Schwere: ein lagerfähiger Wein, der Jahr für Jahr an Komplexität gewinnt.

Les Gruches: Der einzige Weißwein des domaine, aus sehr altem Chenin Blanc (bis zu 80 Jahre). Aromatisch und straff, duftet er nach weißen Blüten, kandierter Zitrone, Akazienhonig und einer Lindennote. Am Gaumen eine kreidige Mineralität, eine lebhafte Säure und ein salziger Abgang von kristalliner Reinheit. Perfekt zu Meeresfrüchten, Ziegenfrischkäse oder als Aperitif.