Claire et Florent Béjon

Geschichte von Claire et Florent Béjon

Das Abenteuer des Weinguts Claire et Florent Béjon beginnt fernab der ausgetretenen Pfade der familiären Weinbautradition. Weder Claire noch Florent stammen aus einer Winzerfamilie. Claire, die schon immer eine Leidenschaft für Wein hegt, bringt ihren sensiblen und anspruchsvollen Blick ein. Florent wiederum verbrachte mehr als zwanzig Jahre damit, die Loire zu bereisen, um die bedeutendsten Weingüter bei der Abfüllung ihrer Cuvées ohne Zusatzstoffe zu unterstützen. Diese einzigartige Erfahrung brachte ihn in Kontakt mit emblematischen Persönlichkeiten des Naturweins, insbesondere Mark Angeli, der ihm die Liebe zu nachhaltigen Praktiken und absoluter Reinheit weitergegeben hat.

Ab 2010 erwarb das Paar seine ersten Parzellen, nach und nach, mit Geduld und Entschlossenheit. In einem in den Tuffstein gegrabenen Troglodyten-Keller in Saint-Germain-sur-Vienne richteten sie ihr Weingut wie ein intimes Schmuckkästchen ein. Bis heute lehnen sie jede übermäßige Vergrößerung ab und arbeiten allein, ohne Angestellte oder Saisonkräfte. Diese bescheidene und radikale Philosophie hat Weine hervorgebracht, die eine wahre Geschichte erzählen: die Begegnung zweier Leidenschaftlicher mit einem vergessenen Terroir.

Terroirs und Reben von Claire et Florent Béjon

Das Weingut Claire et Florent Béjon erstreckt sich am linken Ufer der Vienne, zwischen Candes-Saint-Martin und Seuilly, im historischen Anbaugebiet von Chinon. Die bewusst kleinteilig parzellierte Fläche offenbart eine beeindruckende Bodenvielfalt: Feuerstein-Tone auf Kalksteinuntergrund (Parzelle Picrochole), tiefe und schwere Tone (Les Bournais), gelber und weißer Tuffstein gemischt mit äolischen Sanden (Pain Perdu) sowie alte Kalkstein-Hänge.

Die Reben, im Durchschnitt 50 Jahre alt und bei einigen bis zu 80 Jahre, werden nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet (nicht zertifiziert) mit einem äußerst strengen Pflichtenheft: Schwefel und Kupfer in homöopathischen Dosen, mechanisch bearbeitete Böden ohne Herbizide, Gründüngung und permanente Begrünung. Die Arbeit ist vollständig manuell, vom Rebschnitt bis zur Lese. Dieser respektvolle Ansatz bewahrt die Vitalität der Böden und die einzigartige Persönlichkeit jeder Parzelle und verleiht den Weinen des Weinguts Claire et Florent Béjon eine unvergleichliche Mineralität und Frische.

Vinifikation von Claire et Florent Béjon

Bei Claire und Florent Béjon ist die Vinifikation ein aufmerksames Zuhören gegenüber dem Jahrgang und der Traube. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion auf der Parzelle. Die Trauben gelangen als Ganztrauben in den Keller, ohne Entrappen. Die Mazeration erfolgt in langer und sehr sanfter Infusion (je nach Jahrgang zwischen 10 Tagen und 3 Monaten), bei niedrigen Temperaturen, ohne jegliches Umpumpen oder Pigeage nach dem ersten Tag. Die Vergärung findet ausschließlich mit indigenen Hefen statt, ohne Chaptalisierung, ohne Stickstoff- oder Sulfitzusatz.

Die Reifung von mindestens 12 Monaten erfolgt in einem natürlichen Troglodyten-Keller: Edelstahltanks, gebrauchte Demi-Muids von 600 L, Amphoren aus Terrakotta und Tongefäße. Es wird kein neues Holz verwendet, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung, ohne Filtration und ohne Zusatz von Sulfit. Das Ergebnis: lebendige, aufrichtige Weine, die sich in der Flasche wunderbar entwickeln und das ligurische Terroir mit großer Treue widerspiegeln.

Die Cuvées von Claire et Florent Béjon

Jede Cuvée des Weinguts Claire et Florent Béjon ist ein parzellenspezifischer Ausdruck oder eine äußerst präzise Assemblage, stets als Vin de France.

Saint Germain: Das rote Aushängeschild des Weinguts. Aus den ältesten Cabernet-Franc-Reben (60 bis 80 Jahre) gewonnen, bietet diese Cuvée eine seltene Tiefe und Eleganz. In der Nase Noten von reifer Schwarzen Johannisbeere, Veilchen und Graphit; am Gaumen seidene Tannine, kalkige Frische und eine unendliche Länge. Ideal begleitend zu einer Entenbrust oder einem roten Fleisch.

Picrochole: Emblematische Einzellagen-Cuvée aus einem 1 Hektar großen Clos in Lerné auf Feuerstein-Tonen und Kalkstein. Strukturierter und intensiver, entwickelt sie Aromen von Wildhimbeere, Pfeffer und feuchter Erde. Am Gaumen fleischig und mineralisch, mit einem salzigen Abgang, der nach Wild oder gereiftem Käse verlangt.

Pain Perdu: Der zugänglichste und freudigste Rotwein des Weinguts. Er stammt von der Parzelle La Roche Bobreau auf Tuffstein und äolischen Sanden und besticht durch seine knackige Frische: Burlat-Kirsche, Johannisbeere und ein Hauch Menthol. Leicht im Alkohol, bekömmlich und genussvoll – ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.

Les Bournais: Die exklusivste Cuvée des Weinguts. Aus einer isolierten Parzelle mit tiefen Tonen außerhalb des Appellation-Gebiets gewonnen, offenbart dieser kraftvolle Cabernet Franc Noten von Brombeere, Lakritze und Humus. Samtige Textur, dichte Substanz ohne Schwere: ein Lagerwein, der Jahr für Jahr an Komplexität gewinnt.

Les Gruches: Der einzige Weißwein des Weinguts, gewonnen aus sehr altem Chenin Blanc (bis zu 80 Jahre). Aromatisch und straff, entfaltet er weiße Blüten, kandierte Zitrone, Akazienhonig und einen Hauch Lindenblüte. Am Gaumen eine kalkige Mineralität, eine lebhafte Säure und ein salziger Abgang von kristalliner Reinheit. Ideal zu Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder als Aperitif.