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Dominique Lafon Pernand Vergelesses 2022 blanc
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El Pernand-Vergelesses 2022 blanco de Dominique Lafon, nacido en las laderas arcillo-calcáreas de la Côte de Beaune, expresa un Chardonnay puro y mineral. Sus aromas de cítricos y flores blancas se unen a un paladar vivo y salino. Perfecto con ostras o pescados a la plancha, se puede guardar de 3 a 5 años.
Un dominio familiar arraigado en la Côte de Beaune, donde la exigencia del terruño dialoga con una vinificación de una precisión poco común.
- Terruño: Parcelas en altura en Pernand-Vergelesses, sobre suelos arcillo-calcáreos, que dan forma a vinos de una mineralidad vibrante y una elegancia calcárea.
- Vinificación: Enfoque biodinámico, crianza controlada y vendimia manual para preservar la pureza del Chardonnay y la tensión del fruto.
Notas de cata del vino Dominique Lafon Pernand-Vergelesses 2022 blanco
A la vista: Una capa dorada pálida con reflejos verdes, de una limpidez sedosa, como el destello de una piedra pulida por el tiempo.
En nariz: Aromas de flor de espino y lima se despliegan en un toque de manzana crujiente, antes de dejar paso a una mineralidad salina y una discreta nota de sílex calentado por el sol.
En boca: Una textura tensa y precisa, sostenida por una acidez viva y una salinidad calcárea, que se alarga en un final largo y fresco, donde se mezclan cítricos y piedra de fusil.
Servir entre 12 y 14 °C en una copa de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Añada 2022
Una añada marcada por una madurez precoz y una concentración frutal, conservando al mismo tiempo una bella tensión mineral.
- Potencial de guarda: Para disfrutar desde ahora o conservar de 5 a 8 años en condiciones óptimas (bodega fresca y húmeda).
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