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Dominique Lafon Pernand Vergelesses 2022 blanc
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Le Pernand-Vergelesses 2022 blanc de Dominique Lafon, né sur les coteaux argilo-calcaires de la Côte de Beaune, exprime un Chardonnay pur et minéral. Ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches s’allient à une bouche vive et saline. Parfait avec huîtres ou poissons grillés, il se garde 3 à 5 ans.
Un domaine familial ancré en Côte de Beaune, où l’exigence du terroir dialogue avec une vinification d’une rare précision.
- Terroir : Des parcelles en altitude à Pernand-Vergelesses, sur des sols argilo-calcaires, façonnant des vins d’une minéralité vibrante et d’une élégance crayeuse.
- Vinification : Approche biodynamique, élevage maîtrisé et vendanges manuelles pour préserver la pureté du Chardonnay et la tension du fruit.
Notes de dégustation du vin Dominique Lafon Pernand-Vergelesses 2022 blanc
À l’œil : Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, comme un éclat de pierre polie par le temps.
Au nez : Des arômes de fleur d’aubépine et de citron vert s’épanouissent en une touche de pomme croquante, avant de laisser place à une minéralité saline et une discrète note de silex chauffé par le soleil.
En bouche : Une texture tendue et précise, portée par une acidité vive et une salinité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et fraîche, où se mêlent agrumes et pierre à fusil.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2022
Un millésime marqué par une maturité précoce et une concentration fruitée, tout en conservant une belle tension minérale.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans dans des conditions optimales (cave fraîche et humide).
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