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Ostertag Alsace Pinot Noir Les Jardins 2025
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Este Pinot Noir Les Jardins 2025 del Domaine Ostertag, nacido en Alsacia sobre suelos arcillo-calcáreos, se cría en depósitos de acero inoxidable para preservar su viveza frutal – cereza, fresa y frambuesa. Suave y mineral, acompaña aves de corral y se disfruta joven o en los próximos 2-3 años.
Situado en el corazón de Alsacia, en Epfig, el Domaine Ostertag encarna la alianza de un patrimonio familiar y una búsqueda de autenticidad, guiada por la biodinámica desde 1998.
- Terroir : Suelos arcillo-calcáreos y graníticos, bañados por un clima semicontinental, dan forma a vinos de una precisión poco común, donde la mineralidad dialoga con la frescura.
- Vinificación : Un enfoque natural – despalillado total, fermentación en acero inoxidable – preserva la pureza del fruto y la elegancia de los taninos, para cuvées vivas y sedosas.Notas de cata del vino Domaine Ostertag Alsace Pinot Noir Les Jardins 2025
A la vista – Una capa rubí pálido, de una transparencia cristalina, donde la luz danza con una textura casi sedosa.
En nariz – Primero notas de cereza griotte y fresa silvestre, seguidas de toques más profundos de arándano rojo y frambuesa salvaje, antes de que un punto salino subraye la mineralidad calcárea del terroir.
En boca – Un vino de delicada tensión, donde la viva acidez y la textura aterciopelada se equilibran con un final salino y persistente, sostenido por unos taninos de elegante suavidad.
Servir entre 12 y 14 °C, en una copa de vino tinto de tamaño mediano para liberar toda su paleta aromática.Añada 2025
Una añada marcada por una madurez precoz y una frescura preservada, que ofrece un Pinot Noir de expresión frutal y una precisión mineral notable.
- Potencial de guarda : Para degustar en su juventud y disfrutar de su vivacidad, o conservar hasta 5 años en condiciones óptimas (temperatura estable, alejado de la luz).
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