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Ostertag Alsace Pinot Noir Les Jardins 2025
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Ce Pinot Noir Les Jardins 2025 du Domaine Ostertag, né en Alsace sur des sols argilo-calcaires, est élevé en cuves inox pour préserver son fruité vif – cerise, fraise et framboise. Souple et minéral, il accompagne les volailles et se savoure jeune ou d’ici 2-3 ans.
Niché au cœur de l’Alsace, à Epfig, le Domaine Ostertag incarne l’alliance d’un héritage familial et d’une quête d’authenticité, guidée par la biodynamie depuis 1998.
- Terroir : Des sols argilo-calcaires et granitiques, baignés par un climat semi-continental, façonnent des vins d’une précision rare, où la minéralité dialogue avec la fraîcheur.
- Vinification : Une approche naturelle – égrappage total, fermentation en inox – préserve la pureté du fruit et l’élégance des tanins, pour des cuvées vivantes et soyeuses.Notes de dégustation du vin Domaine Ostertag Alsace Pinot Noir Les Jardins 2025
À l’œil – Une robe rubis pâle, d’une transparence cristalline, où la lumière danse avec une texture presque soyeuse.
Au nez – D’abord des notes de cerise griotte et de fraise des bois, suivies par des touches plus profondes de canneberge et de framboise sauvage, avant qu’une pointe saline ne vienne souligner la minéralité crayeuse du terroir.
En bouche – Un vin d’une tension délicate, où l’acidité vive et la texture veloutée s’équilibrent avec une finale saline et persistante, portée par des tanins d’une douceur élégante.
À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne pour libérer toute sa palette aromatique.Millésime 2025
Un millésime marqué par une maturité précoce et une fraîcheur préservée, offrant un Pinot Noir d’une expression fruitée et d’une précision minérale remarquables.
- Potentiel de garde : À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou à conserver jusqu’à 5 ans dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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