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Ostertag Alsace Pinot Noir Les Jardins 2025
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Dieser Pinot Noir Les Jardins 2025 vom Domaine Ostertag, entstanden im Elsass auf Ton-Kalk-Böden, wird in Edelstahlbehältern ausgebaut, um seine lebhafte Fruchtigkeit – Kirsche, Erdbeere und Himbeere – zu bewahren. Geschmeidig und mineralisch, begleitet er Geflügel und lässt sich jung oder in 2–3 Jahren genießen.
Eingebettet im Herzen des Elsass, in Epfig, verkörpert Domaine Ostertag die Verbindung aus familialem Erbe und dem Streben nach Authentizität, seit 1998 von der Biodynamie geleitet.
- Terroir : Ton-Kalk- und Granitböden, gebadet in einem semikontinentalen Klima, formen Weine von seltener Präzision, in denen Mineralität und Frische miteinander in Dialog treten.
- Vinifikation : Ein natürlicher Ansatz – vollständiges Entrappen, Vergärung in Edelstahl – bewahrt die Reinheit der Frucht und die Eleganz der Tannine für lebendige und seidige Cuvées.Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ostertag Alsace Pinot Noir Les Jardins 2025
Im Auge – Ein blassrubinrotes Gewand von kristalliner Transparenz, in dem das Licht mit einer beinahe seidigen Textur tanzt.
In der Nase – Zunächst Noten von Sauerkirsche und Walderdbeere, gefolgt von tieferen Akzenten der Preiselbeere und wilden Himbeere, bevor ein salziger Hauch die kreidige Mineralität des Terroirs unterstreicht.
Am Gaumen – Ein Wein von zarter Spannung, bei dem lebendige Säure und samtige Textur sich mit einem salzigen und anhaltenden Abgang harmonisch verbinden, getragen von Tanninen von eleganter Weichheit.
Zwischen 12 und 14 °C servieren, in einem mittelgroßen Rotweinglas, um die gesamte aromatische Palette zu entfalten.Jahrgang 2025
Ein Jahrgang geprägt von früher Reife und bewahrter Frische, der einen Pinot Noir von bemerkenswerter Fruchtexpression und mineralischer Präzision hervorbringt.
- Lagerpotenzial : In seiner Jugend genießen, um seine Lebendigkeit zu erleben, oder bis zu 5 Jahre unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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