Lajibe

Les vins du domaine Lajibe - Jean-Baptiste Semmartin : achat au meilleur prix

Installé à Lucq-de-Béarn, dans la partie occidentale de l'appellation Jurançon, le Domaine Lajibe est aujourd'hui l'une des adresses les plus confidentielles et les plus recherchées du vignoble du Sud-Ouest. Avec seulement 8 hectares de vignes conduits en biodynamie certifiée Demeter, ce domaine de poche produit des vins blancs d'une grande pureté aromatique, portés par une tension et une minéralité qui n'appartiennent qu'aux meilleurs terroirs béarnais.

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120,00 € - 140,00 €

Domaine

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92 - 93

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Lajibe Jurançon Sec Marcel 2023
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Blanc
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Sud Ouest | Jurançon Sec

Lajibe Jurançon Sec Marcel 2023

120,00 € TTC par bouteille
100,00 € HT

Histoire du Domaine Lajibe

L'histoire du Domaine Lajibe commence bien loin des rangées de vignes : dans les salles d'escrime de Paris. Jean-Baptiste Semmartin, natif de la Bigorre, a longtemps porté haut les couleurs de la France sur les pistes de fleuret, atteignant le niveau de l'équipe nationale. Mais derrière le sportif de haut niveau couvait un homme du Sud-Ouest, profondément attaché à ses racines et à la nature. C'est en arpentant les parquets des gymnases parisiens qu'il prend conscience que sa vocation se trouve ailleurs, dans la vigne, au grand air, sous le ciel pyrénéen.

Sa reconversion viticole est méthodique et rigoureuse, à l'image de l'escrimeur qu'il a été. Il se forme d'abord à Bordeaux, au domaine Grand-Puy-Lacoste, puis part explorer d'autres terroirs : Collioure, puis la Bourgogne, où il passe un long séjour chez Emmanuel Giboulot, vigneron biodynamiste de référence. Ce passage bourguignon est décisif : il y affine sa sensibilité aux sols, aux cycles naturels, et aux vinifications non interventionnistes. Il se forme également auprès du domaine Cauhapé, figure incontournable de l'appellation Jurançon.

C'est avec l'aide précieuse de la famille Estoueigt, propriétaire du domaine Larroudé à Lucq-de-Béarn, que Jean-Baptiste Semmartin s'installe pour de bon dans le Béarn. Il reprend un fermage de 2,5 hectares de vignes sur ces terres familiales, et réalise son premier millésime en 2017, un coup d'essai immédiatement salué pour son énergie et sa pureté cristalline. Le Domaine Lajibe était né. Depuis, le domaine a grandi progressivement pour atteindre 8 hectares, incluant l'acquisition récente d'un Clos Benguères, sur les hauteurs de Jurançon. Jean-Baptiste est aujourd'hui rejoint par sa compagne Juliana, et ensemble, ils façonnent des vins blancs denses et intenses, traversés d'une tension et d'une énergie qui font désormais la renommée internationale du domaine.

En 2021, fort du succès du domaine, Jean-Baptiste crée également une structure de négoce baptisée Mansengs et Compagnie, lui permettant d'explorer la diversité des cépages mansengs sur d'autres terroirs de la région, notamment dans le Gers et autour de Monein, toujours dans un cadre d'exigences biologiques identiques à celles du domaine.

Terroirs et Vignes du Domaine Lajibe

Le vignoble du Domaine Lajibe se concentre sur la commune de Lucq-de-Béarn, à l'extrémité occidentale de l'appellation Jurançon, non loin de Pau. Cette position géographique lui confère un caractère unique au sein de l'appellation : ici, le sol est composé d'un conglomérat de roches détritiques caractéristique des avant-pays montagneux pyrénéens, des structures géologiques qui offrent à la vigne une nourriture minérale d'exception.

Le climat de ce secteur est fortement marqué par la double influence atlantique et pyrénéenne. Les pluies y sont fréquentes, ce qui rend l'ensoleillement encore plus précieux. Heureusement, les parcelles du domaine bénéficient toutes d'une exposition plein sud et sont protégées des vents dominants, permettant des maturités lentes et progressives qui favorisent la concentration des arômes tout en préservant l'acidité naturelle, véritable colonne vertébrale des vins de Lajibe. Le Foehn, ce vent chaud venu de la Méditerranée balayant l'arrière-pays pyrénéen, joue également un rôle clé dans le passerillage des raisins lors des vendanges tardives.

Trois grandes parcelles composent le cœur du vignoble et donnent chacune leur nom à une cuvée du domaine : Haure, Carmeret et Serres-Seques.

L'ensemble du vignoble est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis 2019. La biodynamie n'est pas ici un simple label marketing : elle est le prolongement naturel d'une philosophie qui consiste à observer, respecter et accompagner les rythmes de la nature. Les traitements aux préparations biodynamiques, les doubles ébourgeonnages au printemps pour limiter les rendements, le travail du sol en traction animale sur certaines parcelles, tout concourt à produire des raisins en parfaite santé, à la maturité phenolique et aromatique optimale.

Vinifications du Domaine Lajibe

En cave, Jean-Baptiste Semmartin applique la même rigueur qu'au vignoble : aucun intrant, aucun ajout de sulfites, aucune filtration. Les fermentations se déclenchent spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins, une pratique qui exige une parfaite maîtrise technique, mais qui garantit l'expression la plus fidèle et la plus authentique du terroir dans le verre.

L'élevage des vins du Domaine Lajibe est long et réfléchi. Jean-Baptiste tire parti des polyphénols naturellement présents dans le Gros Manseng pour pratiquer des élevages oxydatifs maîtrisés, qui confèrent aux vins une remarquable stabilité sans avoir recours au soufre. Cette technique, inspirée des grands oxydatifs du Jura, permet d'obtenir des vins ouverts et expressifs à la dégustation, tout en préservant leur fraîcheur et leur énergie. Un vin du Domaine Lajibe ouvert restera ainsi facilement en parfait état durant deux à trois jours.

Les vins sont élevés en fûts de chêne neutres ou en cuves, selon les cuvées. L'objectif n'est jamais de marquer le vin par le bois, mais d'utiliser le contenant comme outil d'affinage et de stabilisation naturelle. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, préservant ainsi toute la matière et la complexité des vins. Cette approche parcellaire, couplée à des rendements inférieurs à 10 hl/ha, parmi les plus bas de toute l'appellation Jurançon, garantit une concentration et une intensité aromatique qui font la signature inimitable du domaine.

Le style Lajibe se reconnaît immédiatement : des vins droits, précis, salivants, à la fois denses et digestes. Loin des stéréotypes des vins blancs du Sud-Ouest parfois lourds ou trop mûrs, les cuvées de Lajibe brillent par leur tension, leur équilibre et leur capacité à traverser le temps. Ce sont d'excellents vins à boire maintenant, mais aussi de remarquables candidats à la garde, pouvant évoluer sereinement pendant 10 à 15 ans pour les meilleures cuvées.

Les cuvées du Domaine Lajibe

Haure :  Issue d'une parcelle d'environ un hectare de vignes centenaires, elle est complantée selon la tradition béarnaise avec un mélange de Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu et de la rare Claverie, un cépage béarnais quasi-disparu que Jean-Baptiste tient à préserver. Cette diversité ampélographique confère à la cuvée une complexité aromatique hors du commun.

Carmeret : Carmeret est la cuvée de caractère du domaine, celle qui incarne le mieux la puissance et la précision du Petit Manseng vinifié en sec sur le terroir de Lucq-de-Béarn. Issu de la parcelle éponyme, ce vin blanc sec de Jurançon séduit d'emblée par l'intensité de sa robe jaune dorée, éclatante et cristalline.

Serres-Seques : Issu de la parcelle éponyme de la "crête sèche", ce Jurançon sec est un paradoxe magnifique : le Petit Manseng, cépage naturellement destiné aux grands liquoreux, vinifié ici en sec avec une maîtrise et une précision stupéfiantes. Jean-Baptiste pousse le curseur des maturités assez haut sur cette parcelle très pentue, ce qui se ressent dans la gamme aromatique exceptionnellement riche du vin, tout en préservant grâce aux sols maigres et à l'élevage une tension et une salinité remarquables.

Serres-Seques Vendanges Tardives : L'unique vin moelleux du Domaine Lajibe est une œuvre d'orfèvrerie viticole. Élaboré à partir de Petit Manseng passerillé sur souche, les raisins restent sur la vigne bien après les premières vendanges, concentrant leurs sucres et leurs arômes grâce au Foehn, ce Jurançon Vendanges Tardives est un liquoreux d'exception, loin des vins sucrés conventionnels.

Marcel : La cuvée Marcel est une exploration de terroirs haut de coteau sur la commune de Monein, issus d'un sous-sol de poudingue et de calcaires. C'est une cuvée qui incarne parfaitement l'ouverture géographique du domaine, sans jamais trahir son identité. Jean-Baptiste y pousse les maturités assez haut, ce qui se traduit par une gamme aromatique riche et contrastée : pommes douces, agrumes confits, cédrat, avec une minéralité calcaire caractéristique des terroirs de Monein.

Campsou Benguères : La cuvée Campsou Benguères est la dernière-née du domaine, issue du Clos Benguères récemment acquis par Jean-Baptiste sur les coteaux de Jurançon. Elle témoigne de la dynamique d'expansion du domaine et de la volonté de son fondateur d'explorer la diversité des terroirs de l'appellation. Ces nouvelles parcelles apportent une expression complémentaire à la gamme : un vin blanc sec alliant la complexité aromatique propre aux mansengs et la fraîcheur minérale des sols du secteur.

Mansengs et Compagnie (négoce)

En parallèle du domaine, Jean-Baptiste a créé en 2021 la structure de négoce Mansengs et Compagnie, dont l'ambition est d'explorer la diversité des cépages mansengs sur des terroirs extérieurs à Lucq-de-Béarn, notamment dans le Gers et sur les sols froids de Monein. Les raisins achetés le sont exclusivement auprès de partenaires viticulteurs engagés en agriculture biologique. La vinification est réalisée au domaine par Jean-Baptiste lui-même, avec le même cahier des charges strict : levures indigènes, sans intrants, pas même de soufre. Ces cuvées sont désormais en grande partie intégrées à la production domaine. Les vins Mansengs et Compagnie, assemblant généralement 1/3 de Petit Manseng et 2/3 de Gros Manseng sur des terroirs froids, offrent une alternative plus accessible à la gamme domaine, sans sacrifier une once d'énergie ni de minéralité. 

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