Jules Barat

Les vins du Champagne Jules Barat : achat au meilleur prix

Jeune domaine de la Côte des Bar, le Champagne Jules Barat est né à Bragelogne-Beauvoir, petit village vigneron niché sur les coteaux de la vallée de la Sarce, à l'extrême sud de la Champagne. Formé à Beaune, au cœur de la Bourgogne, Jules Barat apporte à ses champagnes de vigneron une approche précise et exigeante, entièrement tournée vers l'expression du terroir et du cépage. Sa première cuvée, La Plante, issue de la vendange 2023, met à l'honneur le Pinot Blanc, cépage devenu rarissime en Champagne. Une signature naissante à suivre de près, dont les vins sont produits en quantités très confidentielles.

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Jules Barat La Plante Extra Brut
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134221
Blanc
75cl
Base 2023 - Dégorgement 2026
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Champagne | Champagne

Jules Barat La Plante Extra Brut

42,00 € TTC par bouteille
35,00 € HT

Histoire du Champagne Jules Barat

Le Champagne Jules Barat s'inscrit dans le sillage d'une famille de vignerons installée à Bragelogne-Beauvoir, dans l'Aube, dont le nom est associé à la maison Barat Père et Fils. C'est pourtant un projet tout récent que porte Jules Barat : après une formation à Beaune, haut lieu de l'enseignement viticole et œnologique bourguignon, il revient dans la Côte des Bar avec l'envie d'élaborer ses propres champagnes, pensés comme des vins de terroir à part entière.

Cette double culture, champenoise par ses racines et bourguignonne par sa formation, se ressent dans sa vision du vin : une lecture parcellaire du vignoble, une attention particulière portée au cépage et un élevage sous bois inspiré des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2023 marque la première vendange du domaine et la naissance de la cuvée La Plante, qui affiche d'emblée un style cohérent et affirmé, salué par les cavistes spécialisés dans les champagnes de vignerons.

Terroirs et Vignes du Champagne Jules Barat

Les vignes du domaine s'étendent sur les coteaux de la vallée de la Sarce, petite rivière affluente de la Seine qui serpente entre Bragelogne-Beauvoir et Les Riceys, à la frontière de la Bourgogne. Ici, les sols argilo-calcaires reposent sur les marnes et calcaires du Kimméridgien, la même famille géologique que celle du vignoble de Chablis, tout proche. Ce terroir méridional de la Côte des Bar, plus ensoleillé que celui de la Marne, donne des raisins mûrs et des vins à la fois généreux, droits et marqués par une belle minéralité.

Le vignoble, de plantation récente, réunit trois cépages : le Pinot Noir, cépage roi de l'Aube, le Chardonnay et surtout le Pinot Blanc, l'un des cépages historiques de la Champagne, aujourd'hui cultivé sur des surfaces minuscules à l'échelle de l'appellation. Ce choix singulier, assumé dès la création du domaine, traduit la volonté de Jules Barat de faire revivre un patrimoine ampélographique méconnu et d'offrir aux amateurs une expression rare des terroirs de la vallée de la Sarce.

Vinifications du Champagne Jules Barat

Au domaine, la vinification est pensée de façon parcellaire : chaque cuvée provient d'une parcelle identifiée et d'un cépage précis, afin de préserver l'identité du lieu plutôt que de la fondre dans un assemblage. Fidèle à sa formation beaunoise, Jules Barat accorde une place importante au bois, avec un élevage long en fût qui apporte texture, profondeur et complexité aromatique, tout en respectant la fraîcheur du fruit.

La prise de mousse se fait ensuite en bouteille selon la méthode champenoise. Le dosage reste volontairement très faible, en extra brut, pour laisser s'exprimer la tension, la salinité et la pureté du terroir argilo-calcaire de la Côte des Bar. Cette approche artisanale et exigeante donne naissance à des champagnes de gastronomie, produits en petites séries, qui s'adressent aux amateurs curieux de découvrir la nouvelle génération des vignerons de l'Aube.

Les cuvées du Champagne Jules Barat

La Plante : première cuvée du domaine, La Plante est un champagne parcellaire extra brut élaboré exclusivement à partir de Pinot Blanc, sur une base de vendange 2023. Le vin a bénéficié d'un élevage de 23 mois sous bois, qui lui confère une belle ampleur et une texture soyeuse. Au nez, il dévoile des notes délicates de fleurs blanches, de poire et une légère touche briochée. En bouche, la fraîcheur et l'équilibre dominent, portés par une bulle fine et une finale saline. Rareté absolue en Champagne, cette cuvée confidentielle accompagnera idéalement un apéritif raffiné, des poissons nobles ou une volaille à la crème.

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