Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (26)

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Ramonet Chassagne Montrachet 2021 Magnum

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Borgogna | Chassagne Montrachet

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2015

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Borgogna | Chevalier Montrachet

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2022

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Borgogna | Charmes Chambertin

René Bouvier Charmes Chambertin 2015

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Ramonet Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet 2022

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Borgogna | Puligny Montrachet

Ramonet Puligny Montrachet 2021

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Borgogna | Puligny Montrachet

Ramonet Puligny Montrachet 2022

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Borgogna | Puligny Montrachet

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Borgogna | Puligny Montrachet

Ramonet Puligny Montrachet Les Enseignières 2022

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2020

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

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Borgogna | Santenay 1er cru

Vincent Morey Santenay 1er cru Passetemps 2018 bianco

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Borgogna | Batard Montrachet

Thomas Morey Bâtard Montrachet 2015

468,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Batard Montrachet

Thomas Morey Bâtard Montrachet 2016 Magnum

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Borgogna | Batard Montrachet

Thomas Morey Bâtard Montrachet 2019

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2014 Blanc

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2019 Blanc Magnum

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Les Baudines 2017 Magnum

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Les Dents de Chien 2016

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Les Embrazées 2016 Magnum

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Borgogna | Beaune

Christian Menaut Beaune 2002

27,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Thomas Morey Puligny Montrachet 1er cru La Truffière 2016 Magnum

198,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Batard Montrachet

Vincent Morey Bâtard Montrachet 2018 Magnum

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Batard Montrachet

Vincent Morey Bâtard Montrachet 2019 Magnum

720,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Morey Chassagne Montrachet 1er cru Baudines 2016 Magnum

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 150cl

Wine Spectator : 91/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Morey Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 2016 Magnum

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Morey Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 2018 Magnum

186,00 € IVA inclusa per bottiglia

155,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 90/100

Wine Spectator : 91/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Morey Chassagne Montrachet 1er cru Les Embrazées 2016 Magnum

186,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Morey Chassagne Montrachet 1er cru Les Embrazées 2018 Magnum

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Wine Spectator : 90/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Morey Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2016 Magnum

174,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Jean Marc Boillot Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2016

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 129206

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 91-94/100

Revue du Vin de France : 18/20

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2015 Magnum

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

550,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 91-93/100

Burghound : 93-95/100

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Borgogna | Montrachet

Etienne Sauzet Montrachet 2015 Magnum

2.880,00 € IVA inclusa per bottiglia

2.400,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129204

Colore : Bianco

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 93-95/100

Burghound : 92-95/100

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Etienne Sauzet Chevalier Montrachet 2015 Magnum

2.280,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.900,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

Etienne Sauzet Bienvenues Bâtard Montrachet 2015 Magnum

1.920,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Burghound : 92/100

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 2018

1.188,00 € IVA inclusa per bottiglia

990,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129163

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96/100

Burghound : 96/100

Bettane et Desseauve : 18/20

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Borgogna | Corton Charlemagne

Coche Dury Corton Charlemagne 2009

6.000,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 129164

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 100/100

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Borgogna | Corton Charlemagne

Coche Dury Corton Charlemagne 2010

7.440,00 € IVA inclusa per bottiglia

6.200,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129165

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96/100

Burghound : 95/100

Bettane et Desseauve : 18.5/20

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Borgogna | Corton Charlemagne

Coche Dury Corton Charlemagne 2011

4.980,00 € IVA inclusa per bottiglia

4.150,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129166

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 97+/100

Burghound : 95/100

Revue du Vin de France : 20/20

Bettane et Desseauve : 18.5/20

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Borgogna | Corton Charlemagne

Coche Dury Corton Charlemagne 2012

5.400,00 € IVA inclusa per bottiglia

4.500,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129167

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 99/100

Burghound : 98/100

Bettane et Desseauve : 19.5/20

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Borgogna | Corton Charlemagne

Coche Dury Corton Charlemagne 2014

6.480,00 € IVA inclusa per bottiglia

5.400,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129168

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 96/100

Revue du Vin de France : 19/20

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Borgogna | Corton Charlemagne

Coche Dury Corton Charlemagne 2015

6.300,00 € IVA inclusa per bottiglia

5.250,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129169

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Coche Dury Meursault 1er cru Caillerets 2011

1.980,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 129170

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Coche Dury Meursault 1er cru Caillerets 2012

2.100,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.750,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129171

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

Bettane et Desseauve : 17/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Coche Dury Meursault 1er cru Caillerets 2014

2.100,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.750,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129172

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Coche Dury Meursault 1er cru Caillerets 2015

2.040,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.700,00 € IVA esclusa

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Rif.: 129173

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

Burghound : 93/100

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Coche Dury Meursault 1er cru Caillerets 2017

1.980,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.650,00 € IVA esclusa