Fleury

Storia del Champagne Fleury

Il Domaine Fleury, fondato nel 1895 a Courteron, nel cuore della Côte des Bar, è sinonimo di innovazione nella viticoltura della Champagne. La famiglia Fleury si è distinta fin dagli inizi grazie a Emile Fleury, il primo a ripiantare pinot nero innestato dopo la crisi della fillossera all'inizio del XX secolo. Suo figlio, Robert Fleury, ha segnato anch'egli la storia diventando uno dei primi "récoltants-manipulants" nel 1929, un approccio audace all'epoca della Grande Depressione.

L'impronta innovatrice della famiglia non si ferma qui. Nel 1970, Jean-Pierre Fleury, appassionato di astronomia e sensibilizzato ai danni dei pesticidi, decide di convertire una parte del vigneto all'agricoltura biologica. Nel 1989, compie un ulteriore passo avanti introducendo la biodinamica, una prima volta in Champagne. Questa scelta radicale e visionaria ha permesso al Domaine Fleury di affermarsi come un riferimento nell'elaborazione di Champagne naturali.

Oggi la quarta generazione, guidata da Jean-Sébastien Fleury, perpetua questa tradizione d'innovazione rispettando al contempo la natura e il terroir della Champagne. Ogni membro della famiglia Fleury apporta un tocco personale: Benoît, uno dei figli, si occupa delle vigne e sviluppa l'agroforesteria, mentre Morgane Fleury, proprietaria di un bar à vins naturali a Parigi, assicura la promozione dei Champagne Fleury nei locali alla moda della capitale.

Terroir e Vigne del Champagne Fleury

Il terroir del Champagne Fleury si trova nella Côte des Bar, a sud dell'Aube, sulle colline argillo-calcaree formatesi durante il periodo Kimmeridgiano, 150 milioni di anni fa. Questo terroir specifico è ideale per la coltivazione della vite, in particolare del pinot nero, che rappresenta l'85% dei 15 ettari del Domaine. Il resto è composto da chardonnay (10%) e altri vitigni della Champagne come il pinot blanc, il pinot meunier e il pinot grigio, quest'ultimo reimpiantato nel 2010.

Il Domaine Fleury considera i suoi vigneti come un ecosistema vivente. Grazie all'utilizzo di preparati biodinamici, le vigne sono in perfetta armonia con il loro ambiente. Il suolo viene lavorato a mano o con i cavalli in alcune parcelle, per favorire uno sviluppo naturale ed equilibrato dei ceppi. Questa cura dedicata alla terra e alla pianta garantisce la produzione di uve di grande qualità, con caratteristiche uniche legate a ciascuna parcella.

Vinificazioni del Champagne Fleury

Il processo di vinificazione del Champagne Fleury riflette l'impegno della famiglia per una viticoltura rispettosa della natura. Dal 1997, la maison ha reintrodotto la fermentazione in legno, con botti di rovere che accolgono i vini provenienti dalle vigne più vecchie del Domaine, di età compresa tra 30 e 45 anni. La galleria delle botti di rovere, costruita nel 2007 sotto la direzione di Jean-Sébastien, è un esempio dell'approccio tradizionale e artigianale del Domaine.

Le fermentazioni avvengono lentamente e sui lieviti, fino alla primavera successiva alla vendemmia. I vini vengono poi assemblati in famiglia durante degustazioni accurate, per creare cuvée armoniose e rappresentative del terroir. Il Domaine utilizza anche tecniche innovative come la «solera inversée», in cui una parte dei vini di riserva viene aggiunta agli assemblaggi di ogni nuovo raccolto.

Una delle grandi innovazioni del Domaine Fleury è la produzione della cuvée senza solfiti, «Sonate», lanciata nel 2009. Questo Champagne non solfitato mette in risalto la purezza e la finezza degli aromi naturali del vino, una vera prodezza tecnica nella Champagne.

Le cuvée del Champagne Fleury

Il Champagne Fleury propone una gamma di cuvée diversificate, tutte elaborate nel rispetto dei principi biodinamici:

Blanc de Noirs Brut : Creata nel 1955, questa cuvée emblematica è un puro pinot nero invecchiato per 4 anni. Si distingue per le sue note di pesca bianca e la sua eleganza strutturata.  

Fleur de l'Europe Brut Nature : Prima cuvée biodinamica del Domaine, questo assemblaggio di pinot nero e chardonnay si distingue per l'assenza di dosaggio, offrendo un Champagne fresco e cesellato.

Rosé de Saignée Brut : Elaborato secondo il metodo tradizionale della saignée, questo rosé 100% pinot nero presenta un bouquet goloso di frutti rossi, con una grande bevibilità.

Cépages Blancs Extra Brut : Questo chardonnay 100% svela aromi di frutta secca e fiori bianchi, con una struttura elegante e una bella vivacità in bocca.

Notes Blanches Brut Nature : Un pinot blanc monovitigno raro ed esotico, che offre aromi generosi di frutti gialli e spezie.

Robert Fleury Extra Brut : Cuvée omaggio al nonno di Jean-Sébastien, che assembla pinot nero, chardonnay e pinot blanc, con aromi complessi di zenzero, cotogna e noce tostata.

Boléro Extra Brut : Un'annata 100% pinot nero, proveniente dalle parcelle più vecchie del Domaine, con note di uva passa, mandorle tostate e pane caldo.

Sonate Extra Brut : Senza solfiti aggiunti, questa cuvée esprime tutta la ricchezza del pinot nero con note di mele e agrumi canditi.

Variation Brut Nature : Un pinot grigio 100% rarissimo in Champagne, con aromi potenti di frutti esotici e una bella persistenza in bocca.

Annata Extra Brut : Composto per l'80% di pinot nero e il 20% di chardonnay, questa annata offre aromi di miele, di tostatura e una bella mineralità.

Coteaux Champenois Blanc : Questo vino fermo è un puro pinot blanc, vinificato per metà in anfore e per metà in botti di rovere. La cuvée rivela note di selce e agrumi con un palato preciso e acidulo.

Coteaux Champenois Rouge : Un vino rosso fermo elaborato a partire da pinot nero maturo. La sua veste rubino brillante e il suo bouquet di frutti rossi fanno di questo vino un piacere goloso, denso e generoso.

Coteaux Champenois Rosé : Ultima innovazione del Domaine, questo rosé fermo combina tre annate per un palato vivace e fresco, con aromi golosi di lamponi e frutti di bosco.

Per i collezionisti e gli appassionati di Champagne millesimati, alcune annate si distinguono in modo particolare presso il Champagne Fleury: 2002, 2004, 2007, 2012, 2016, 2018…

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Il Champagne Fleury è un Domaine pionieristico ed emblematico, che coniuga rispetto della natura, tradizione familiare e innovazione nelle pratiche agricole e vinicole. Puntando sulla biodinamica e sforzandosi di rivelare il meglio di ogni annata, la maison Fleury propone degli Champagne al tempo stesso autentici e unici. Che siate amatori di vini naturali o semplicemente alla ricerca di Champagne d'eccezione, le cuvée del Champagne Fleury sono un invito alla scoperta e al piacere dei sensi.