Fleury

Geschichte des Champagne Fleury

Das Weingüter Fleury, 1895 in Courteron im Herzen der Côte des Bar gegründet, steht für Innovation im Champagner-Weinbau. Die Familie Fleury hat sich von Anfang an durch Emile Fleury ausgezeichnet, der als Erster nach der Phyllooxera-Krise zu Beginn des 20. Jahrhunderts veredelte Pinot Noirs neu pflanzte. Sein Sohn Robert Fleury schrieb ebenfalls Geschichte, indem er 1929 einer der ersten „récoltants-manipulants" wurde – ein gewagter Schritt zu Zeiten der Großen Depression.

Der innovative Geist der Familie endet nicht damit. Im Jahr 1970 beschloss Jean-Pierre Fleury, fasziniert von der Astronomie und sensibilisiert für die Schäden durch Pestizide, einen Teil des Weinbergs auf biologischen Anbau umzustellen. Im Jahr 1989 ging er einen weiteren Schritt, indem er die Biodynamie einführte – eine Premiere in der Champagne. Diese radikale und visionäre Entscheidung ermöglichte es dem Weingüter Fleury, sich als Referenz in der Herstellung natürlicher Champagnes zu etablieren.

Heute setzt die vierte Generation unter der Führung von Jean-Sébastien Fleury diese Tradition der Innovation fort und respektiert dabei die Natur und das Champagner-Terroir. Jedes Mitglied der Familie Fleury bringt eine persönliche Note ein: Benoît, einer der Söhne, kümmert sich um die Weinberge und entwickelt die Agroforstwirtschaft, während Morgane Fleury, Inhaberin einer Bar für Naturweine in Paris, die Champagnes Fleury in den angesagten Locations der Hauptstadt bewirbt.

Terroirs und Reben des Champagne Fleury

Das Terroir des Champagne Fleury liegt in der Côte des Bar, im südlichen Teil der Aube, auf den tonig-kalkigen Hängen, die in der Kimmeridgium-Epoche vor 150 Millionen Jahren entstanden sind. Dieses spezifische Terroir ist ideal für den Weinbau, insbesondere für Pinot Noir, der 85 % der 15 Hektar des Weingüters ausmacht. Der Rest setzt sich aus Chardonnay (10 %) und anderen Champagner-Rebsorten zusammen, wie Pinot Blanc, Pinot Meunier und Pinot Gris, wobei Letzterer 2010 neu bepflanzt wurde.

Das Weingüter Fleury betrachtet seine Weinberge als lebendiges Ökosystem. Durch den Einsatz biodynamischer Präparate stehen die Reben in perfekter Harmonie mit ihrer Umgebung. Der Boden wird von Hand oder mit Pferden in bestimmten Parzellen bearbeitet, um eine natürliche und ausgewogene Entwicklung der Rebstöcke zu fördern. Diese Aufmerksamkeit gegenüber dem Boden und der Pflanze gewährleistet die Produktion hochwertiger Trauben mit einzigartigen Eigenschaften, die mit jeder Parzelle verbunden sind.

Weinbereitung im Champagne Fleury

Der Weinbereitungsprozess des Champagne Fleury spiegelt das Engagement der Familie für einen naturnahen Weinbau wider. Seit 1997 hat das Haus die Holzfassgärung wieder eingeführt, wobei Eichenfässer die Weine aus den ältesten Rebstöcken des Weingüters aufnehmen, die 30 bis 45 Jahre alt sind. Die 2007 unter der Leitung von Jean-Sébastien erbaute Galerie der Eichenfässer ist ein Beispiel für den traditionellen und handwerklichen Ansatz des Weingüters.

Die Gärungen verlaufen langsam auf der Hefe bis zum Frühjahr nach der Lese. Die Weine werden anschließend gemeinsam bei sorgfältigen Verkostungen in der Familie assembliert, um harmonische und terroirtypische Cuvées zu schaffen. Das Weingüter setzt auch auf innovative Techniken wie die „umgekehrte Solera", bei der ein Teil der Reserveweine den Assemblages jeder neuen Ernte hinzugefügt wird.

Eine der großen Innovationen des Weingüters Fleury ist die Produktion der schwefelfreien Cuvée „Sonate", die 2009 eingeführt wurde. Dieser nicht geschwefelte Champagne stellt die Reinheit und Feinheit der natürlichen Aromen des Weins in den Vordergrund – eine wahre technische Meisterleistung in der Champagne.

Die Cuvées des Champagne Fleury

Der Champagne Fleury bietet eine vielfältige Palette an Cuvées, alle nach den Grundsätzen der Biodynamik hergestellt:

Blanc de Noirs Brut: Diese 1955 kreierte emblematische Cuvée ist ein reiner Pinot Noir, der 4 Jahre gereift ist. Sie zeichnet sich durch Noten von weißem Pfirsich und strukturierte Eleganz aus.  

Fleur de l'Europe Brut Nature: Die erste biodynamische Cuvée des Weingüters, diese Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay zeichnet sich durch ihre Dosagefreiheit aus und bietet einen frischen und präzisen Champagne.

Rosé de Saignée Brut: Nach der traditionellen Saignée-Methode hergestellt, präsentiert dieser Rosé aus 100 % Pinot Noir ein üppiges Bouquet roter Früchte und eine große Trinkfreudigkeit.

Cépages Blancs Extra Brut: Dieser 100 % Chardonnay enthüllt Aromen von Trockenfrüchten und weißen Blüten, mit einer eleganten Struktur und schöner Lebendigkeit am Gaumen.

Notes Blanches Brut Nature: Ein seltener und exotischer monovarietaler Pinot Blanc, der großzügige Aromen von gelben Früchten und Gewürzen bietet.

Robert Fleury Extra Brut: Eine Hommage-Cuvée an den Großvater von Jean-Sébastien, eine Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc, mit komplexen Aromen von Ingwer, Quitte und gerösteten Walnüssen.

Boléro Extra Brut: Ein Jahrgangs-Champagne aus 100 % Pinot Noir, aus den ältesten Parzellen des Weingüters, mit Noten von getrockneten Früchten, gerösteten Mandeln und warmem Brot.

Sonate Extra Brut: Ohne zugesetzten Schwefel bringt diese Cuvée den ganzen Reichtum des Pinot Noir zum Ausdruck, mit Noten von Äpfeln und kandierten Zitrusfrüchten.

Variation Brut Nature: Ein äußerst seltener 100 % Pinot Gris in der Champagne, mit kraftvollen Aromen von exotischen Früchten und einer schönen Persistenz am Gaumen.

Millésime Extra Brut: Zusammengesetzt aus 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay, bietet dieser Jahrgangs-Champagne Aromen von Honig, Röstaromen und einer schönen Mineralität.

Coteaux Champenois Blanc: Dieser stille Wein ist ein reiner Pinot Blanc, zur Hälfte in Tongefäßen und zur Hälfte in Eichenfässern ausgebaut. Die Cuvée offenbart Noten von Feuerstein und Zitrusfrüchten mit einem präzisen und lebhaften Gaumen.

Coteaux Champenois Rouge: Ein stiller Rotwein aus reifem Pinot Noir. Sein leuchtendes Rubingewand und sein Bouquet roter Früchte machen diesen Wein zu einem üppigen, dichten und großzügigen Genuss.

Coteaux Champenois Rosé: Die jüngste Innovation des Weingüters – dieser stille Rosé kombiniert drei Jahrgänge für einen lebhaften und frischen Gaumen mit verführerischen Aromen von Himbeeren und Waldfrüchten.

Für Sammler und Liebhaber von Jahrgangs-Champagnes stechen beim Champagne Fleury bestimmte Jahre besonders hervor: 2002, 2004, 2007, 2012, 2016, 2018…

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Der Champagne Fleury ist ein wegweisendes und emblematisches Weingüter, das Naturverbundenheit, Familientradition und Innovation in seinen landwirtschaftlichen und weinbaulichen Praktiken vereint. Durch den Fokus auf Biodynamie und das Bestreben, das Beste aus jedem Jahrgang herauszuholen, bietet das Haus Fleury Champagnes an, die zugleich authentisch und einzigartig sind. Ob Sie ein Liebhaber natürlicher Weine sind oder einfach nach außergewöhnlichen Champagnes suchen, die Cuvées des Champagne Fleury sind eine Einladung zur Entdeckung und zum sinnlichen Genuss.