Fleury

Geschichte des Champagne Fleury

Das Weingut Fleury, 1895 in Courteron im Herzen der Côte des Bar gegründet, ist ein Synonym für Innovation im Champagner-Weinbau. Die Familie Fleury hat sich von Anfang an durch Emile Fleury hervorgetan, der als Erster nach der Reblaus-Krise zu Beginn des 20. Jahrhunderts veredelte Pinot Noirs neu anpflanzte. Sein Sohn Robert Fleury schrieb ebenfalls Geschichte, indem er 1929 einer der ersten „Récoltants-Manipulants" wurde – ein mutiger Schritt zur Zeit der Großen Depression.

Der innovative Geist der Familie geht noch weiter. 1970 beschloss Jean-Pierre Fleury, fasziniert von der Astronomie und sensibilisiert für die Schäden durch Pestizide, einen Teil des Weinbergs auf biologischen Anbau umzustellen. 1989 machte er einen weiteren Schritt, indem er die Biodynamie einführte – eine Premiere in der Champagne. Diese radikale und visionäre Entscheidung hat dem Weingut Fleury ermöglicht, sich als Referenz in der Herstellung natürlicher Champagnes zu etablieren.

Heute führt die vierte Generation unter der Leitung von Jean-Sébastien Fleury diese Innovationstradition fort und respektiert dabei die Natur und das champenoise Terroir. Jedes Mitglied der Familie Fleury trägt eine persönliche Note bei: Benoît, einer der Söhne, kümmert sich um die Reben und entwickelt die Agroforstwirtschaft, während Morgane Fleury, Inhaberin einer Bar für natürliche Weine in Paris, die Champagnes Fleury in den angesagten Lokalen der Hauptstadt bewirbt.

Terroirs und Rebflächen des Champagne Fleury

Das Terroir des Champagne Fleury befindet sich in der Côte des Bar, im Süden der Aube, auf ton-kalkigen Hängen, die in der Kimmeridgium-Epoche vor 150 Millionen Jahren entstanden sind. Dieses spezifische Terroir ist ideal für den Weinbau, insbesondere für den Pinot Noir, der 85% der 15 Hektar des Weinguts ausmacht. Der Rest besteht aus Chardonnay (10%) und anderen Champagner-Rebsorten wie Pinot Blanc, Pinot Meunier und Pinot Gris, Letzterer wurde 2010 neu angepflanzt.

Das Weingut Fleury betrachtet seine Weinberge als lebendiges Ökosystem. Dank des Einsatzes biodynamischer Präparate stehen die Reben in vollkommener Harmonie mit ihrer Umgebung. Der Boden wird in einigen Parzellen von Hand oder mit Pferden bearbeitet, um eine natürliche und ausgewogene Entwicklung der Rebstöcke zu fördern. Diese Sorgfalt gegenüber dem Boden und der Pflanze gewährleistet die Produktion hochwertiger Trauben mit einzigartigen, parzellenspezifischen Eigenschaften.

Vinifikationen des Champagne Fleury

Der Vinifikationsprozess des Champagne Fleury spiegelt das Engagement der Familie für einen naturverbundenen Weinbau wider. Seit 1997 hat das Haus die Holzfassgärung wieder eingeführt, wobei Eichenfässer die Weine der ältesten Rebstöcke des Weinguts aufnehmen, die zwischen 30 und 45 Jahre alt sind. Die 2007 unter der Leitung von Jean-Sébastien erbaute Galerie der Eichenfuder ist ein Beispiel für den traditionellen und handwerklichen Ansatz des Weinguts.

Die Gärungen verlaufen langsam auf der Hefe, bis zum darauffolgenden Frühjahr nach der Weinlese. Die Weine werden anschließend in der Familie bei sorgfältigen Verkostungen assembliert, um harmonische und terroirtypische Cuvées zu schaffen. Das Weingut setzt auch auf innovative Techniken wie die „umgekehrte Solera", bei der ein Teil der Reserveweine den Assemblages jeder neuen Ernte hinzugefügt wird.

Eine der großen Innovationen des Weinguts Fleury ist die Produktion der schwefelfreien Cuvée „Sonate", die 2009 eingeführt wurde. Dieser ungeschwefelte Champagne betont die Reinheit und Feinheit der natürlichen Weinaromen – eine wahre technische Meisterleistung in der Champagne.

Die Cuvées des Champagne Fleury

Der Champagne Fleury bietet eine vielfältige Auswahl an Cuvées, alle nach den biodynamischen Grundsätzen hergestellt:

Blanc de Noirs Brut: Diese 1955 geschaffene emblematische Cuvée ist ein reiner Pinot Noir, der 4 Jahre gereift ist. Sie zeichnet sich durch ihre Noten von weißem Pfirsich und ihre strukturierte Eleganz aus.  

Fleur de l'Europe Brut Nature: Die erste biodynamische Cuvée des Weinguts, diese Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay zeichnet sich durch ihre Dosagefreiheit aus und bietet einen frischen und präzisen Champagne.

Rosé de Saignée Brut: Nach der traditionellen Saignée-Methode hergestellt, präsentiert dieser 100%ige Pinot Noir-Rosé ein genussvolles Bouquet roter Früchte und eine große Trinkfreude.

Cépages Blancs Extra Brut: Dieser 100%ige Chardonnay enthüllt Aromen von Trockenfrüchten und weißen Blüten, mit einer eleganten Struktur und einer schönen Lebendigkeit am Gaumen.

Notes Blanches Brut Nature: Ein seltener und exotischer reinsortiger Pinot Blanc mit großzügigen Aromen von Gelbfrüchten und Gewürzen.

Robert Fleury Extra Brut: Eine Hommage-Cuvée an den Großvater von Jean-Sébastien, aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc assembliert, mit komplexen Aromen von Ingwer, Quitte und gerösteten Walnüssen.

Boléro Extra Brut: Ein Jahrgangs-Champagne aus 100% Pinot Noir, von den ältesten Parzellen des Weinguts, mit Noten von getrockneten Weintrauben, gerösteten Mandeln und warmem Brot.

Sonate Extra Brut: Ohne zugesetzten Schwefel bringt diese Cuvée den ganzen Reichtum des Pinot Noir mit Noten von Äpfeln und kandierten Zitrusfrüchten zum Ausdruck.

Variation Brut Nature: Ein äußerst seltener 100%iger Pinot Gris in der Champagne, mit kraftvollen Aromen exotischer Früchte und einem schönen langen Abgang.

Millésime Extra Brut: Aus 80% Pinot Noir und 20% Chardonnay zusammengesetzt, bietet dieser Jahrgangs-Champagne Aromen von Honig, Röstaromen und eine schöne Mineralität.

Coteaux Champenois Blanc: Dieser Stillwein ist ein reiner Pinot Blanc, zur Hälfte in Tongefäßen und zur Hälfte in Eichenfässern vinifiziert. Die Cuvée offenbart Noten von Feuerstein und Zitrusfrüchten mit einem präzisen und spritzigen Gaumen.

Coteaux Champenois Rouge: Ein ruhiger Rotwein aus reifem Pinot Noir. Sein leuchtendes Rubinrot und sein Bouquet roter Früchte machen diesen Wein zu einem genussvollen, dichten und großzügigen Vergnügen.

Coteaux Champenois Rosé: Die jüngste Innovation des Weinguts, dieser Stillrosé vereint drei Jahrgänge für einen lebendigen und frischen Gaumen mit genussvollen Aromen von Himbeeren und Waldfrüchten.

Für Sammler und Liebhaber von Jahrgangschampagnes zeichnen sich beim Champagne Fleury einige Jahre besonders aus: 2002, 2004, 2007, 2012, 2016, 2018…

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Champagne Fleury ist ein wegweisendes und emblematisches Weingut, das Naturverbundenheit, Familientradition und Innovation in seinen landwirtschaftlichen und weinbaulichen Praktiken vereint. Durch den Einsatz der Biodynamie und das Bestreben, das Beste jedes Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen, bietet das Haus Fleury Champagnes an, die zugleich authentisch und einzigartig sind. Ob Sie ein Liebhaber natürlicher Weine sind oder einfach auf der Suche nach außergewöhnlichen Champagnes, die Cuvées des Champagne Fleury sind eine Einladung zur Entdeckung und zum Genuss der Sinne.